Entrée et salade Sans lactose Sans oeuf

Tartine de houmous de lentille corail et radis rose

Une tartine aux couleurs acidulées pleine de fraicheur pour cet été. Cette tartine peut convenir pour une entrée, pour l’apéritif en coupant la tartine en plusieurs morceaux ou pour des canapés. Appelé par certain canapé, bruschetta ou simplement tartine. Cette recette de saison avec ses radis roses ne laissera pas indifférent grâce à son goût et ses jolies couleurs. Vous pouvez les déguster avec une petite salades de mâche par exemple si vous l’a dégustez en entrée. Et pour l’apéritif vous pouvez l’accompagner de thé glacé (ou d’un verre de vin blanc sec). Encore une fois c’est une recette complètement maison, avec le houmous de lentille corail et le pain au kamut et grain de sésame. Vous savez donc ce qu’il y a exactement dedans. Et du coup il n’y a aucun colorant ni conservateur et encore moins de sucre caché..

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Les ingrédients de la tartine

La base de cette tartine est composée de houmous de lentille corail épicé grâce au paprika, coriandre et curry. Celui-ci contient également quelques touches de douceurs avec le miel et le lait de coco allégé en matières grâce. Une base de tartinade, que vous pourrez également utiliser pour tremper vos crackers.

J’ai utilisé également des légumes de saison avec des radis roses bien croquants. Qui apportent de la couleur, de la fraicheur et le petit goût en plus qui fait toute la différence avec cette recette.
Même chose pour les fèves qui ont préalablement été écossées puis épluchées. Elles ont ensuite été sautées à la poêle avec de l’huile d’olive (du Portugal 🙂 )et du sel. Elles ont ainsi un petit goût de noisette bien gourmand avec les éclats de noix de Grenoble.

Pour l’assaisonnement j’ai juste utilisé de l’huile d’olive citronnée de la marque Azada accompagné de miel liquide. Rien de plus simple et effet garantie pour cette sauce.

Tartine de houmous de lentille corail et radis rose

Une tartine de houmous maison de lentille corail comme une bruschetta healthy.
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Type de platEntrée et salade
CuisineSans lactose, Sans oeuf
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson5 minutes
Temps total15 minutes
Portions1 tartine
Calories305kcal

Ingrédients

La sauce

  • 2 ml jus de citron pressé
  • 2 ml miel

Instructions

  • Dans une poêle chaude, versez un filet d'huile d'olive et versez les 5 gr de fèves écossées et épluchées au préalable. Salez et cuisez-les à feu moyen pendant 4 à 5 minutes. Elles doivent être dorées. Réservez.
    Tartiner du houmous de lentilles corail sur toute la surface de la tranche.
    Coupez des lamelles de fêta que vous disposerez sur la tranche de pain.
    Disposez quelques feuilles de mâche et les fèves. Ajoutez ensuite les radis lavés et coupés en rondelles. Broyer dans vos mains le cerneau de noix, que vous saupoudrez sur la tartine.
    Dans un petit ramequin verser le miel et l'huile d'olive au citron. Mélanger. Avec une cuillère à café, versez la sauce sur la tartine.
    Si c'est une entrée, dégustez la tartine telle quelle avec une petite salade en accompagnement. Si c'est pour l'apéritif, coupez la tartine en plusieurs morceaux sur la largeur et présentez là sur une ardoise par exemple.
    Sinon sur de petites tranches de pain, réaliser cette recette pour chacune d'elles. Vous aurez ainsi des canapés à servir à l'apéritif.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Tartine de houmous de lentille corail et radis rose
Quantité par portion (1 tartine)
Calories 305 Lipides 126
% des apports journaliers*
Fat 14g22%
Carbohydrates 35g12%
Protéines 10g20%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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