Voici une nouvelle recette de tartare au saumon et concombre aux tomates cerises. Composée ainsi d’une sauce au jus de citron, huile d’olive et crème de soja, ce tartare de poisson est pour le coup facile et rapide à réaliser et sera pour le coup parfait comme entrée ou salade pour ouvrir un repas estival.
Comme d’habitude il est possible de remplacer certains ingrédients de cette recette suivant vos goûts et ce que vous avez dans vos placards.
Ainsi le saumon peut être remplacé par du thon cru ou du maquereau. Le concombre peut être remplacé par de l’avocat et enfin les tomates cerises peuvent être remplacées par d’autres tomates de saison, bien sucrées et gorgées de soleil comme la variété Marmande ou coeur de boeuf.
Ensuite pour la sauce j’ai utilisé du jus de citron, de l’huile d’olive et de la crème de soja. Le jus de citron peut être remplacé par du jus d’orange, l’huile d’olive par de l’huile de sésame et la crème de soja par une autre crème végétale ou d’origine animale.
La recette de ce tartare de saumon et concombre aux tomates cerises
Ainsi pour réaliser cette recette de tartare de saumon, j’ai déjà coupé le saumon en dés. J’ai ensuite lavé et épluché le concombre que j’ai lui-même coupé en petits morceaux.
Enfin j’ai lavé mes tomates cerises de saison et je les ai coupé en petits morceaux. Ensuite j’ai tout mélangé avec la sauce que j’ai réalisé dans un deuxième temps. Pour celle-ci j’ai simplement mélangé du jus de citron avec de l’huile d’olive et de la crème de soja.
J’ai fouetté la sauce jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène et je l’ai mélangé avec le poisson, la tomate et le concombre. J’ai ensuite tout versé dans des feuilles de salade sucrine et j’ai saupoudré d’un peu de sel et d’aneth.
J’ai disposé ici et là quelques brins de thym et j’ai servi aussitôt ce Tartare de saumon au concombre et tomates.
Tartare de saumon et concombre
Ingrédients
Le tartare
- salade
- 200 g saumon frais
- 200 g tomate cerise
- 150 g concombre
La sauce
- 25 ml jus de citron
- 25 ml crème de soja
- 20 ml huile d'olive
- thym
- aneth
- sel
Instructions
Le tartare
- Coupez le saumon en petits morceaux. Puis épluchez le concombre et faites de même. Lavez les tomates et coupez-les en petits morceaux.
La sauce
- Mélangez la crème avec le jus de citron et l'huile d'olive. Versez-le dans le tartare. Puis saupoudrez d'un peu d'aneth et de sel et servez aussitôt dans des feuilles de salade.
Astuce
- Il est possible de remplacer:-la crème de soja par une autre crème au choix-le saumon par du thon ou du maquereau-la concombre par de l'avocat-l'huile d'olive par de l'huile de sesame-le jus de citron par du jus d'orange pressée
Très intéressant