Nouvel an chinois Recette de plat complet Sans gluten Sans lactose Sans oeuf

Boulette de poulet au curry et lait de coco

Il y a des recettes comme ça que j’aime faire encore et encore avec des variante différentes. Il faut croire que cette année le nouvel an chinois m’a vraiment inspiré avec sa part de recette asiatique. Composée ainsi de boulettes de viande réalisées avec des filets de poulet, une sauce avec du lait de coco, de la pâte de curry et du bouillon de poule. Et enfin des nouilles chinoises de riz avec du chou kale. C’est donc un repas aux inspirations astiatiques qui change de mes recettes habituelles et qui ont fait un carton plein à la maison. Pour tout vous dire, le vendredi est ma journée recette où j’avance au maximum pour faire les recettes concernant le blog. Nous avions du monde à la maison le soir et j’ai pu servir cette recette de boulette de poulet au curry et lait de coco et pour le coup elle a fait l’unanimité. Vous avez ainsi des boulettes de poulet bien moelleuses et pour le coup absolument pas sèche grâce à l’huile de sésame. Je les ai ensuite cuites dans la sauce au lait de coco pour qu’elles s’imprègnent bien des saveurs et c’était juste trop trop bon !

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Une recette de boulette de poulet au curry et lait de coco

Pour réaliser cette recette j’ai déjà commencé par réaliser les boulettes de poulet. Pour cela j’ai mixé les filets de poulet et j’ai ajouté des oignons émincés avec de l’huile de sésame, du curry, du cumin et du sel. J’ai ensuite roulé la préparation au creu de ma main et je les ai cuite à la poêle avec de nouveau de l’huile de sésame. Ensuite j’ai cuit les champignons et le chou kale. Puis j’ai réalisé ma sauce. Pour cela j’ai versé le lait de coco auquel j’ai ajouté le bouillon de poule et la pâte du curry. Enfin j’ai ajouté les nouilles chinoises pour qu’elles puissent cuire rapidement. J’ai ajouté de nouveau les boulettes de viandes, les légumes et j’ai tout servi dans des assiettes creuses avec quelques graines de sésame et des amandes hachées.

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Boulette de poulet au curry et lait de coco

Une recette de boulette de poulet au curry et lait de coco servie avec des nouilles chinoises.
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Type de platPlat complet
CuisineSans gluten, Sans lactose, Sans oeuf
Temps de préparation40 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Portions4 personnes

Ingrédients

Boulette de poulet

  • 580 g filet de poulet
  • 60 g oignon
  • 15 ml huile de sésame
  • cumin
  • curry
  • sel

La sauce

  • 40 g pate de curry
  • 775 ml lait de coco
  • 10 g bouillon de poule

La garniture

  • 200 g champignon de Paris
  • 170 g nouilles chinoises
  • 70 g chou kale

Instructions

Les boulettes de poulet

  • Decoupez le poulet en morceaux et versez-le dans le mixeur avec l'huile de sésame, l'oignon épluché et émincé. MIxez et assaisonnez selon vos gouts avec du sel, curry et cumin. Mixez.
  • Faites chauffer une poele sur feu moyen. Mettez un peu d'huile sur le creu d'une main et de l'autre prenez une cuillère à soupe de préparation. Roulez la boulette et faites-les dorer. Reservez ensuite.

La garniture

  • Coupez le choux kale en morceaux grossièrement en enlevant la tige. Puis coupez les champignons en morceaux. Faites-les revenir dans une poele avec un peu d'huile d'olive. Reservez?

La sauce

  • Versez le lait de coco dans un faitout. Ajoutez ensuite la pate de curry, avec le bouillon de poule émietté. Fouettez.
  • Versez les nouilles chinoises. Une fois que celle-ci ne sont plsu rigides, ajoutez les légumes cuits et les boulet. Laissez mijoter 2-3 minutes. Assaisonnez en sel et servez aussitot.

Astuce

  • Le lait de coco peut etre remplacé par du lait de soja ou d'avoine. Le poulet peut etre remplacé par de la chair de crevette.
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