Saumon à la tomate et parmesan

Une recette de saumon à la tomate et au parmesan facile et gourmande pour le repas! Incontournable, le saumon est un poisson que j’aime beaucoup cuisiner. Pour cette fois j’ai choisi une recette facile et rapide à réaliser avec ce saumon à la tomate et parmesan.

Composée d’une sauce tomate maison avec des herbes comme l’estragon et l’origan, c’est une recette de Saumon à la tomate que vous pourrez ainsi accompagner avec des pâtes, du riz ou alors des légumes de saison cuits à la vapeur ou non. Pour info j’ai réalisé cette recette de saumon à la tomate et parmesan dans une poêle en fonte ce qui m’a permis de le faire cuire sur le feu et ensuite de le faire gratiner au four dans le même récipient. Mais il est tout à fait possible de faire cette recette de Saumon à la tomate dans une poêle puis dans un plat à gratin. À vous de faire en fonction des ustensiles que vous avez sous la main.

Les ingrédients de cette recette de saumon à la tomate

C’est pour réaliser cette recette de saumon à la tomate j’ai réalisé un assaisonnement maison avec du coulis de tomates. C’est un coulis sans additif qui est un peu acide en images des tomates. Afin de contrer son acidité j’ai donc utiliser du sucre complet. Le sucre c’est réussi à adoucir le goût de la tomate parfois trop acide. Ensuite pour donner plus de goût j’ai ajouté des herbes comme l’estragon et origan. J’ai pris des herbes déshydratée à défaut d’en avoir des fraîches mais si vous avez l’occasion d’avoir des herbes fraîches utiliser les plutôt.

Et goûtez surtout au fur et à mesure des ajouts pour que la recette de saumon à la tomate soit vraiment selon vos goûts. Ensuite pour accentuer le goût de la tomate j’ai ajouté du concentré de tomate et des tomates séchées. J’ai ajouté par la suite de la crème et afin que celle-ci ne couvre pas le goût, j’ai versé de la tomate concentrée et des morceaux de tomate séchée.

Enfin pour ajouter une touche de gourmandise et pour obtenir l’effet gratiné que vous pouvez voir sur cette photo, j’ai ajouté du parmesan rapé juste avant de disposer ma poêle en fonte au four. Ensuite comme je vous le disais plus haut vous pourrez accompagner cette recette de Saumon à la tomate avec des pâtes ou du riz complet mais aussi des légumes de saison comme du brocoli, des choux-fleurs ou une fondue de poireaux par exemple.

Cette recette de saumon à la tomate et parmesan gratiné

Ainsi pour réaliser cette recette au saumon à la tomate et parmesan, il faut déjà faire cuire le saumon et le faire dorer dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit blanchit à coeur. Ensuite réservez-le de côté et réalisez la sauce. Pour cela j’ai simplement fait revenir rapidement des tomates séchées et du concentré de tomate dans lequel j’ai ajouté le coulis de tomate et le sucre complet.

Ensuite j’ai assaisonné avec de l’estragon, de l’origan et de l’ail des ours. Enfin j’ai versé la crème. Vous devez obtenir une sauce tomate homogène dans laquelle vous ajouterez ensuite le saumon et enfin le parmesan. Je fais gratiner le tout et c’est terminé.

Comment réaliser cette recette de saumon à la tomate autrement ?

Comme d’habitude il est possible de réaliser cette recette de Saumon à la tomate autrement. Ainsi vous pourrez ajouter du poulet ou du cabillaud à la place du saumon. Vous pouvez aussi acheter des poivrons marinés à la place des tomates séchées pourrappeler un peu un poulet basquaise ou la sauce d‘une piperade. Il faut vraiment réaliser cette recette selon vos goûts et le contenu de vos placards et prendre celle-ci comme une trame de base que vous pourrez adapter facilement selon la saison surtout très important et vos goûts.

Les bienfaits du saumon dans l’alimentation

Le saumon est l’un des poissons les plus prisés au monde, et ce n’est pas seulement pour son goût délicieux. Il est également célébré pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Dans cet article sur ma recette de Saumon à la tomate, nous allons explorer en détail les multiples avantages que le saumon peut apporter à votre alimentation et à votre bien-être.

1. Source de protéines de haute qualité : Le saumon est une excellente source de protéines de haute qualité. Il fournit tous les acides aminés essentiels dont le corps a besoin pour construire et réparer les tissus. Les protéines sont essentielles pour la croissance musculaire, le renforcement des os et la régulation des fonctions corporelles.

2. Riche en acides gras oméga-3 : Le saumon est l’un des poissons les plus riches en acides gras oméga-3, notamment l’acide eicosapentaénoïque (EPA) et l’acide docosahexaénoïque (DHA). Ces acides gras sont essentiels pour la santé cardiaque, car ils aident à réduire l’inflammation, à abaisser le taux de triglycérides sanguins, à réguler la pression artérielle et à prévenir la formation de caillots sanguins.

3. Bon pour le cerveau : Les acides gras oméga-3 présents dans le saumon jouent un rôle crucial dans le développement et le fonctionnement du cerveau. Ils sont particulièrement importants pour la mémoire, la concentration et la prévention des troubles cognitifs liés à l’âge, tels que la maladie d’Alzheimer.

4. Anti-inflammatoire : Le saumon est réputé pour ses propriétés anti-inflammatoires, ce qui en fait un aliment idéal pour les personnes souffrant de problèmes inflammatoires comme l’arthrite. Les acides gras oméga-3 aident à réduire les douleurs articulaires et l’inconfort.

5. Bon pour la peau et les cheveux : Les acides gras oméga-3 présents dans le saumon contribuent à maintenir la santé de la peau en renforçant la barrière cutanée et en réduisant la sécheresse. Ils favorisent également la brillance des cheveux et réduisent les problèmes de cuir chevelu sec.

6. Riche en vitamines et minéraux : Le saumon est une excellente source de diverses vitamines et minéraux essentiels, notamment la vitamine D, le sélénium, le zinc et les vitamines B. Ces nutriments sont importants pour le fonctionnement optimal du système immunitaire, la santé des os et la régulation de l’énergie.

7. Prévention des maladies chroniques : Les acides gras oméga-3 du saumon ont été associés à une réduction du risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et certains types de cancer. Ils jouent un rôle clé dans la modulation de l’inflammation chronique, un facteur de risque majeur pour ces affections.

8. Favorise la perte de poids : Le saumon est une option alimentaire saine pour ceux qui cherchent à perdre du poids. Sa haute teneur en protéines aide à augmenter la sensation de satiété, ce qui peut réduire la suralimentation. De plus, les acides gras oméga-3 favorisent la combustion des graisses et la régulation de l’insuline.

9. Soutien à la santé cardiaque : En plus de ses effets sur la réduction des facteurs de risque cardiaque, le saumon peut aider à maintenir un rythme cardiaque régulier et à réduire le risque d’arythmie cardiaque.

10. Amélioration de la santé des yeux : Les acides gras oméga-3 contribuent à maintenir une vision saine et réduisent le risque de maladies oculaires liées à l’âge, telles que la dégénérescence maculaire.

En conclusion, le saumon est bien plus qu’un mets délicieux. C’est un superaliment qui offre une multitude de bienfaits pour la santé, allant de la santé cardiaque au bien-être cérébral, en passant par la peau, les cheveux et la prévention des maladies chroniques. Intégrez le saumon dans votre alimentation régulière pour profiter de ces avantages nutritionnels et savourer une cuisine saine et délicieuse.

Des idées de recettes avec du saumon

Le saumon est un poisson polyvalent et délicieux qui peut être préparé de nombreuses façons différentes. Que vous préfériez le saumon grillé, poché, cuit au four ou en tartare, il existe une variété d’idées de recettes pour satisfaire tous les goûts. Dans cet article sur le Saumon à la tomate, nous allons explorer quelques délicieuses idées de recettes avec du saumon.

1. Saumon grillé au citron et aux herbes :

• Filets de saumon
• Jus de citron
• Herbes fraîches (aneth, persil, ciboulette)
• Sel et poivre
• Huile d’olive

Mélangez le jus de citron, les herbes hachées, le sel, le poivre et l’huile d’olive pour créer une marinade. Badigeonnez les filets de saumon de cette marinade et faites-les griller jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Servez avec des quartiers de citron frais pour un plat léger et parfumé.

2. Saumon poché au vin blanc :

• Filets de saumon
• Vin blanc sec
• Bouillon de légumes
• Oignon
• Thym et laurier
• Sel et poivre

Dans une casserole, faites chauffer du vin blanc, du bouillon de légumes, des oignons, du thym et du laurier. Lorsque le liquide est chaud, ajoutez les filets de saumon et pochez-les jusqu’à ce qu’ils soient cuits à point. Le saumon poché au vin blanc est une option élégante et savoureuse.

3. Saumon cuit au four avec une croûte de noix :

• Filets de saumon
• Moutarde de Dijon
• Chapelure de noix
• Herbes fraîches (thym, persil)
• Sel et poivre

Mélangez de la moutarde de Dijon avec des herbes fraîches hachées, de la chapelure de noix, du sel et du poivre pour former une pâte. Étalez cette pâte sur les filets de saumon et faites-les cuire au four jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le saumon cuit à cœur. Cette croûte de noix ajoute une délicieuse texture et une saveur riche au saumon.

4. Saumon en papillote :

• Filets de saumon
• Légumes (courgettes, carottes, poivrons)
• Citron
• Herbes (aneth, basilic)
• Sel et poivre
• Papier sulfurisé

Coupez les légumes en fines lamelles, ajoutez des rondelles de citron et des herbes hachées. Placez un filet de saumon sur le dessus, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis repliez le papier sulfurisé pour créer une papillote. Cuisez au four jusqu’à ce que le saumon soit tendre et les légumes cuits à la vapeur.

5. Tartare de saumon :

• Filets de saumon frais
• Oignon rouge
• Câpres
• Aneth frais
• Jus de citron
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Hachez finement le saumon frais, l’oignon rouge, les câpres et l’aneth. Mélangez-les avec du jus de citron, de l’huile d’olive, du sel et du poivre pour créer un délicieux tartare de saumon. Servez-le avec des toasts ou en garniture pour des salades fraîches. Ces idées de recettes avec du saumon sont autant de façons délicieuses de profiter de ce poisson riche en oméga-3 et en protéines.

Que vous préfériez une cuisson légère ou des préparations plus élaborées, le saumon offre une multitude de possibilités pour satisfaire vos papilles gustatives. Alors, mettez votre tablier et préparez-vous à savourer le saumon de différentes manières pour des repas délicieux et nutritifs comme ce Saumon à la tomate.