Cookie fondant à partager

Voici une recette de cookie fondant à partager composée d’ingrédient facile à trouver et accessible en terme de coût. Comme d’habitude c’est une recette saine sans sucre blanc ni farine blanche. Ces ingrédients sont inintéressants d’un point de vie nutritionnels car ils sont été trop traités et raffinés.

Alors comme d’habitude j’utilise les ingrédients les plus bruts possibles afin d’avoir une recette saine, meilleure pour la santé. Comme d’habitude, il est possible de réaliser cette recette de cookie fondant selon vos goûts et le contenu de vos placards, mais cela je vous en parlerai plus bas.

les ingrédients de cette recette de cookie fondant à partager

Ainsi comme base pour cette recette de cookie fondant, j’ai utilisé comme d’habitude de la farine de blé T80, appelée également farine de blé bise. C’est une farine plus complète, plus riche en fibre et interessante d’un point de vue nutritionnelle. Ensuite j’ai utilisé de la compote de pomme sans sucre ajouté que j’ai eu en magasin bio.

Mais il est également possible de la réaliser vous même. Pour cela je les épluche, j’enlève les pépins et je cuit mes pommes dans le cuiseur vapeur. Ensuite je les mixe jusqu’à obtenir une compote de pomme. Cette astuce est vraiment imparable pour remplacer le beurre dans les recettes de gâteau.

Pour donner du goût à cette recette de cookie fondant, j’ai utilisé ensuite des noix de cajou bien grillées mais non salées, puis du chocolat et de l’arôme de vanille. Ces ingrédients sont important car c’est ce qui va donner du goût et donner de la texture. Du croquant avec des noix de cajou et du fondant avec le chocolat fondu.

Pour terminer, j’ai utilisé de l’oeuf pour lier, de la levure chimique pour donner du volume au cookie fondant et enfin du gros sel pour le dessus. Comme j’ai déjà pu le dire avant, le gros sel, comme le jus de citron ont des rôles d’exhausteurs de goûts.

La réalisation de cette recette de cookie fondant au chocolat sans beurre

Ainsi pour réaliser cette recette il faut déjà mélanger les ingrédients qui s’amalgament bien. Alors comme d’habitude je mélange déjà l’oeuf avec la vanille et la compote. Je mélange bien puis j’ajoute la farine et la levure. C’est seulement à la fin de cette recette de cookie fondant sans beurre que j’ajoute les noix de cajou et le chocolat grossièrement haché au couteau. Je verse le tout dans le moule et j’enfourne à une température plutôt douce, mais avec une cuisson plus longue pour conserver le coeur fondant du cookie géant à partager. Avant de servir, j’ajoute du gros sel sur le cookie et c’est parfait.

Comment réaliser cette recette de cookie autrement ?

Comme d’habitude il est toujours possible de réaliser cette recette autrement suivant vos goûts et le contenu de vos placards. Ainsi la compote de pomme, qui donne du moelleux dans cette recette de cookie, peut être remplacée par de la purée d’oléagineux, du beurre ou de l’huile. Ensuite les noix de cajou peuvent être remplacée par de noisettes, des amandes ou des noix de macadamia. Il faut en tout cas en ajouter pour avoir le petit côté croquant très sympa dans ce type de recette.

Pour terminer dans les substitutions, il est possible de remplacer l’arôme de vanille, que j’achète d’ailleurs en grande surface et que l’on trouve facilement; par de l’arôme de café ou d’amande. L’arôme de café, j’en trouve sous forme de petite bouteille en magasin bio. Ces recettes sont là pour vous donner des idées de recettes et d’encas, donc n’hésitez pas à les réaliser selon vos goûte et à me laisser vos impressions et versions en commentaire.