Chausson au poireau et parmesan

Une bonne recette de chausson au poireau et parmesan. Parce que ça faisait longtemps que je n’avais pas réalisé de recette de chausson de légume sur le blog et au final je me suis vraiment régalée avec cette recette. C’est facile, rapide c’est bien gourmand. Comme d’habitude vous pourrez d’ailleurs la réaliser selon vos goûts avec d’autres légumes et d’autres garnitures. La recette de la pâte à pizza que j’ai utilisé ici est la même que d’habitude.

C’est celle que j’utilise pour toutes mes fougasses, focaccias ou pizzas. La recette a prit comme base les poireaux car ce sont des légumes de saison pour ce mois de septembre. J’aime beaucoup les recettes de fondue de poireaux et au final je me suis inspirée de celle-ci pour accompagner les morceaux de bacon et le parmesan.

Les ingrédients de cette recette de Chausson au poireau et parmesan

Pour réaliser cette recette de chausson au poireau et parmesan j’ai donc réalisé la même recette que d’habitude. Pour cela j’ai réalisé ma pâte à pizza maison avec de la farine de blé T80. Également appelée farine de blé bise, c’est une farine polyvalente qui contient encore une bonne quantité de fibres contrairement à la farine de blé dite blanche soit de la farine de blé T45 à la farine de blé T65. Je vous la conseille donc vivement et vous la trouverez très facilement maintenant au magasin bio.

Pour donner un peu plus de souplesse à ma pâte à pizza j’ai ajouté un peu d’huile d’olive. Elle est là pour donner du moelleux et pour faire en sorte que cette pâte ne soit pas sèche. Ensuite pour la garniture j’ai utilisé du blanc de poireau de saison. Pour ce mois de septembre les poireaux sont de saison donc allez-y c’est le moment de faire vos recettes de gratins, fondues de poireaux et autres chaussons comme ici.

Enfin j’ai ajouté dans ma garniture du bacon avec un peu de crème de soja et du parmesan. Certains des ingrédients de cette recette pourront être remplacés, je vous donnerai comme d’habitude quelques astuces afin de la réaliser selon vos goûts.

La réalisation de cette recette de Chausson au poireau et parmesan

Quand je réalise ce type de recette de chausson au poireau, je fais toujours à l’avance ma pâte. Pour cela je verse dans mon récipient de la farine avec de l’eau tiède à température ambiante, la levure, le sel et l’huile d’olive. Je mélange et je pétrit la pâte jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement souple et homogène. Ensuite je la met dans un endroit à l’abri des courants d’air comme le four à micro-ondes ou le four éteint.

Ensuite je réalise la cuisson de ma garniture. Pour cela je lave le poireau et je le coupe en morceaux. Je le fais ensuite cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit bien fondant. Enfin je le fais de nouveau suer dans une poêle pour enlever toute l’eau de cuisson. Et j’ajoute à ce moment-là les morceaux de bacon avec la crème de soja, le parmesan et enfin le bouillon de légumes. Pour le bouillon, prenez bien du bouillon de légumes bio en poudre et non salé.

Comment réaliser autrement cette recette de chausson au poireau ?

Il est toujours possible de réaliser autrement les recettes que je vous propose. Cela peut être au niveau de la garniture ou de la pâte. Ainsi pour la pâte vous pourrez remplacer l’huile d’olive par une autre huile au choix qui supporte la cuisson ou alors vous pouvez parfumer la pâte avec des herbes aromatiques ou des épices. Et enfin pour la garniture j’ai utilisé du poireau mais vous pouvez le remplacer par du chou-fleur ou du brocolis par exemple. Et enfin le parmesan peut être remplacé par du roquefort ou du fromage de chèvre.

Retrouvez bientôt cette recette de chausson au poireau sur mes réseaux !