Aubergine grillée au four à la mozzarella légère

Et voilà la première recette d’aubergine grillée à la mozzarella de la saison. Alors autant vous dire que je commençais en avoir quand même marre de cuisiner toujours les mêmes légumes. Donc pour le coup avec cette recette j’ai pris presque un mois d’avance pour cuisiner ces aubergines.

Sachez que celles-ci ne sont pas de saison actuellement mais le seront de juin à septembre inclus. Je ne pense pas en faire d’autres d’ici juin c’était vraiment pour changer un peu du quotidien. Pour réaliser cette recette d’aubergine grillée, j’ai également utilisé des tomates pelées entières, des boules de mozzarella, des olives noires, de l’ail, du basilic et un peu de sucre.

On m’a déjà posé la question par rapport au sucre. Sachez que celui-ci pour cette recette sert à contrer l’acidité de la tomate. C’est pour cela que dans les recettes avec de la rhubarbe par exemple, ce légume étant bien acide, vous n’avez pas d’autres choix que d’ajouter du sucre pour adoucir celui-ci.

Pour terminer la première partie de cette recette d’aubergine grillée au four comme une pizza, je dirais que l’aubergine peut être remplacée par des courgettes par exemple et que la mozzarella peut être remplacée par des fromages un peu plus forts, tels que la fêta, le fromage de chèvre, ou le bleu que j’affectionne particulièrement.

La recette de cette aubergine grillée à la mozzarella et tomate

Ainsi pour réaliser cette recette d’aubergine grillée, il faut déjà laver et couper les aubergines en tranches. Ensuite vous versez un peu d’huile d’olive avec du sel. Puis vous les faites griller au four. Ensuite vous versez dans un mixeur les tomates entières pelées avec du basilic, la gousse d’ail pressée et le sucre complet.

Vous versez cette sauce tomate rapide sur les tranches d’aubergines avec les morceaux de mozzarella et les aubergines. Vous les faites de nouveau gratiner au four et vous dégustez aussitôt avec des éclats de noix par exemple.

Les atouts nutritionnels de l’aubergine

Les aubergines sont de véritables trésors nutritionnels que vous devriez intégrer dans votre alimentation. En plus de leur saveur délicieuse, ces légumes violets regorgent de bienfaits pour la santé. Voici quelques-uns des avantages nutritionnels qu’ils offrent :

1. Faible en calories et en gras : Les aubergines sont un choix idéal si vous souhaitez maintenir votre poids ou perdre quelques kilos. Elles sont naturellement faibles en calories et en gras, ce qui en fait un aliment parfait pour une alimentation équilibrée. C’est donc une recette d’aubergine grillée au four légère.
2. Riche en fibres : Les fibres alimentaires présentes dans les aubergines sont excellentes pour la digestion et la santé intestinale. Elles favorisent un transit régulier, préviennent la constipation et aident à maintenir un système digestif sain.
3. Source de vitamines et de minéraux : Les aubergines sont riches en vitamines et en minéraux essentiels tels que la vitamine C, la vitamine K, le potassium et le magnésium. Ces nutriments jouent un rôle crucial dans le maintien d’une bonne santé globale.
4. Antioxydants puissants : Les aubergines contiennent des antioxydants, tels que les anthocyanes, qui aident à protéger les cellules de votre corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Ces antioxydants peuvent contribuer à réduire le risque de maladies cardiovasculaires et de certains cancers.
5. Favorise la santé cardiaque : Les aubergines sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire en raison de leur teneur en fibres, en potassium et en antioxydants. Elles aident à maintenir une pression artérielle saine et à réduire les niveaux de cholestérol.
6. Aide à la gestion du diabète : Les aubergines sont un choix judicieux pour les personnes atteintes de diabète. Leur faible teneur en glucides et leur richesse en fibres peuvent aider à réguler les niveaux de sucre dans le sang.

Intégrez les aubergines dans votre alimentation pour profiter de tous ces bienfaits nutritionnels. Cette recette d’aubergine grillée au four en est le parfait exemple. Essayez de les cuisiner de différentes manières, comme en les grillant (comme avec cette recette d’aubergine grillée au four), en les faisant sauter ou en les ajoutant à des plats comme les ratatouilles et les currys.

Vous pouvez également les utiliser comme substitut dans les recettes nécessitant des aliments plus riches en calories. N’oubliez pas de consulter un professionnel de la santé ou un nutritionniste si vous avez des préoccupations spécifiques concernant votre alimentation. Profitez des atouts nutritionnels de cette recette d’aubergine grillée au four et faites du bien à votre corps !

Quelle est la saison de récolte de l’aubergine ?

Vous vous demandez peut-être quelle est la saison idéale pour récolter les aubergines. Eh bien, J’ai la réponse pour vous ! Voici tout ce que vous devez savoir sur la saison de récolte de ce délicieux légume : les aubergines sont des légumes d’été qui poussent mieux dans des climats chauds et ensoleillés.

La période de récolte varie en fonction de votre emplacement géographique, mais en général, la saison de récolte des aubergines se situe entre juin et octobre. Au printemps, lorsque les températures commencent à augmenter, vous pouvez commencer à planter vos aubergines dans votre jardin ou votre potager.

Assurez-vous de choisir un endroit ensoleillé et bien drainé pour obtenir les meilleurs résultats. Vous pouvez également opter pour la culture en pots si vous avez un espace limité. La croissance des aubergines est relativement lente au début, mais une fois que les plantes sont bien établies, elles commenceront à fleurir et à produire des fruits.

Vous remarquerez des fleurs violettes ou blanches qui se transforment progressivement en de belles aubergines. La plupart des variétés d’aubergines prennent entre 60 et 90 jours pour arriver à maturité, selon les conditions de croissance. Lorsque les aubergines atteignent leur taille adulte et que leur peau devient lisse et brillante, il est temps de les récolter.

Utilisez un couteau tranchant ou des cisailles de jardin pour couper les fruits de la plante en laissant une petite tige attachée. Il est important de récolter les aubergines à maturité pour profiter de leur saveur optimale. Les aubergines fraîchement récoltées peuvent être utilisées dans une variété de recettes, des plats grillés aux currys en passant par les ratatouilles. En conclusion, la saison de récolte des aubergines se situe généralement entre juin et octobre.

Assurez-vous de planter vos aubergines au printemps dans un endroit ensoleillé et bien drainé, et récoltez-les une fois qu’elles ont atteint leur taille adulte et que leur peau est lisse et brillante. Profitez de ces délicieux légumes dans vos plats estivaux et régalez-vous de leur saveur exquise comme avec cette recette d’aubergine grillée au four.

D’autres idées de plats avec de l’aubergine

Découvrez d’autres idées de plats savoureux à base d’aubergines. Vous adorez les aubergines et vous êtes à la recherche de nouvelles idées de plats pour les cuisiner ? Ne cherchez plus ! Voici quelques délicieuses suggestions pour tirer le meilleur parti de ce légume polyvalent :

1. Parmigiana d’aubergines : Cette recette italienne classique est un véritable délice. Les tranches d’aubergines sont frites, superposées avec de la sauce tomate, du fromage et des herbes aromatiques, puis gratinées au four. Le résultat est un plat riche et savoureux qui ravira vos papilles.
2. Aubergines farcies : Les aubergines sont parfaites pour être farcies avec une variété d’ingrédients délicieux. Vous pouvez les remplir de légumes, de viande hachée, de fromage et de fines herbes. Ensuite, faites-les cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres et que les saveurs se mélangent harmonieusement.
3. Moussaka : Ce plat méditerranéen est une combinaison divine d’aubergines, de viande d’agneau ou de bœuf hachée, de tomates, d’oignons et d’épices. Les couches d’aubergines et de sauce à la viande sont alternées, puis recouvertes d’une sauce béchamel onctueuse. Une fois cuit au four, vous obtiendrez une moussaka gratinée et savoureuse.
4. Curry d’aubergines : Pour une touche exotique, essayez un curry d’aubergines. Faites mijoter des morceaux d’aubergines avec des épices indiennes, du lait de coco, des tomates et d’autres légumes de votre choix. Servez-le avec du riz basmati pour un repas équilibré et plein de saveurs.
5. Tian d’aubergines : Ce plat provençal est à la fois simple et délicieux. Disposez des tranches d’aubergines dans un plat à gratin, en alternant avec des tranches de tomates et des oignons. Saupoudrez d’herbes de Provence, d’ail haché et d’huile d’olive. Faites cuire au four jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
6. Aubergine grillée au four ou au barbecue : Ne sous-estimez pas la simplicité des aubergines grillées. Coupez-les en tranches épaisses, badigeonnez-les d’huile d’olive, saupoudrez d’épices et faites-les griller sur un barbecue ou dans une poêle grill. Servez-les en accompagnement ou dans des sandwichs et des wraps pour ajouter une saveur fumée et délicieuse.

Ces idées ne sont que le début ! Les aubergines peuvent être utilisées dans de nombreuses autres recettes, des pâtes aux salades en passant par les pizzas et les dips. Laissez libre cours à votre créativité culinaire et régalez-vous avec les nombreuses possibilités offertes par ce légume polyvalent et délicieux.

Cette recette d’aubergine grillée au four à la mozzarella légère et rapide fera un repas diététique parfait si vous souhaitez une recette légère et digeste. Réalisée sur le modèle d’une pizza j’ai voulu faire plus léger mais sans lésiner sur le goût. Vous pourrez alors l’accompagner d’une salade mais aussi de riz complet ou de pâte complète.

C’est une recette d’aubergine grillée parfaite pour l’été, vite réalisée qui sera parfaite pour toute la famille. Si vous réalisez cette recette d’aubergine grillée au four à la mozzarella légère et rapide, n’hésitez pa sà me faire un retour en commentaire !

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