Gâteau et cake Sans lactose

Cake au chocolat et courgette

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cake au chocolat et courgette

Voici une nouvelle recette de cake au chocolat et courgette à la noix de coco sans beurre. Composée ainsi de farine de blé semi complète, d’œuf, de sucre complet, de chocolat noir, de noix de coco rapée et de courgettes hachées ; cette recette est pour le coup un gâteau parfait pour un repas en famille. Pour la croûte j’ai également utilisé des amandes hachées avec de la noix de coco rapée et du sucre complet. Vous avez ainsi une croûte croustillante qui sera parfaite pour ce cake au chocolat sans beurre. La courgette dans cette recette remplace justement celui-ci et vous permet d’avoir un cake bien moelleux sans pour autant ajouter trop de matière grasse. Si vous avez lu mon guide sur la substitution des ingrédients de base, vous avez pu voir que le beurre peut également être remplacé par de la compote de pomme sans sucre ajouté, de la banane ou de la purée d’oléagineux (noisette, amande, cajou..). Il est enfin possible de remplacer le chocolat par tout ou partir de cerises ou de griottes.

La recette de ce cake au chocolat et courgette à la noix de coco

Ainsi pour réaliser cette recette de cake au chocolat sans beurre, il faudra déjà râper la courgette à l’aide d’une mandoline. Puis vous pressez la courgette pour enlever l’excédent d’eau. Ensuite vous ajoutez les oeufs, la farine, la noix de coco râpée; et pour terminer le chocolat noir haché grossièrement au couteau. Vous mélangez et vous versez la préparation dans le moule à cake. Pour la croûte j’ai enfin simplement mixé des amandes avec de la noix de coco et du sucre complet. Vous aurez ainsi une croûte croustillante et une mie fondante avec le chocolat coulant. N’hésitez pas d’ailleurs à naviguer sur le blog dans la catégorie gâteau et cake pour retrouver d’autres recettes de ce type.

recette healthy-cake au chocolat -courgette-noix de coco

Cake au chocolat et noix de coco à la courgette

Une recette de cake au chocolat sans beurre à la courgette et noix de coco.
Temps de cuisson 1 h
Type de plat gâteau et cake
Cuisine Sans lactose
Portions 8 parts
Calories 250 kcal

Equipement

  • moule de 21X15

Ingrédients
  

Pour le cake

  • 310 g courgette
  • 3 oeufs
  • 120 g chocolat noir
  • 100 g farine de blé T110
  • 50 g sucre complet
  • 50 g noix de coco râpée
  • 4 g levure chimique

Pour la croûte

  • 55 g amande
  • 15 g sucre complet
  • 10 g noix de coco râpée

Instructions
 

  • Épluchez et râper finement les courgettes dans un saladier. Avec la main, pressez-les contre le fond pour bien enlever l'excedent d'eau.
    Ajoutez les oeufs et mélangez.
  • Versez ensuite la farine, la levure et la noix de coco. Mélangez entre chaque ajout. Puis hachez le chocolat grossièrement et versez-le dans la préparation. Mélangez.
  • Huilez le moule à cake et versez la préparation. Dans le mixeur versez les amandes, la noix de coco et le sucre, puis versez-le sur le dessus. Ensuite enfournez à 180°C pendant 55 min à 1h.
    Ensuite laissez refroidir et degustez.

Astuce

  • Il est possible de remplacer dans cette recette:
    -tout ou parti du chocolat par des cerises
    -La farine T110 par de la T80
    Pas de substitution pour la courgette dans cette recette.

Nutrition

Serving: 1partCalories: 250kcalCarbohydrates: 27.7gProtéines: 5.5gFat: 12.3g
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