Cookie moelleux chocolat noisette facile

Une nouvelle recette très gourmande de cookie moelleux au chocolat et noisette à faire et à refaire tant elle est bonne. Composée comme d’habitude d’ingrédients qu’il est facile de trouver, cette recette sera à coup sûr une recette parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter voire même pour l’heure du thé entre deux repas pendant les fêtes par exemple. Pour le coup il n’y a pas de beurre ni de lactose pour réaliser cette recette de cookie car j’ai utilisé quelques astuces simples dont je vous avais d’ailleurs déjà parlé dans mon article sur la substitution de ingrédients de base.

Mais le cookie n’en demeure pas moins super car l’intérieur est moelleux et bien fondant grâce aux grosses pépites de chocolat noir. Enfin faites bien attention à la cuisson car il est vrai que c’est toujours un peu déroutant au début de les sortir du four et de voir que le cookie est encore très moelleux. On pense à ce moment qu’il n’est pas assez cuit alors que quand il va refroidir, il va justement durcir pour prendre sa texture définitive.

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Tout ça pour vous dire que cette recette a été réalisée dans le cadre d’un partenariat sur Instagram avec la marque Zwilling que j’aime beaucoup. Pour vous re situer un petit peu Zwilling est un groupe qui regroupe des marques comme Staub, Zwilling et Ballarini. C’est une marque que j’aime beaucoup car j’ai déjà plusieurs ustensiles de cuisine de la marque Staub. Je suis un peu à l’ancienne et je privilégie les ustensiles en fonte que je connaissais déjà de ma grand-mère et qui passent les années sans problème. C’est donc une marque comme je les aime avec des ustensiles, vaisselles et petit électroménager de qualité. Sinon je n’en parlerai pas c’est certain. Pas de dropshipping ou de Aliexpress ^

À gagner, une bouilloire esthétique et design avec des températures préréglées et des programmes de maintient au chaud jusqu’à la stérilisation des biberons !

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Cookie moelleux chocolat noisette facile

Les ingrédients de cette recette de Cookie moelleux chocolat noisette facile

Comme d’habitude j’ai pris des ingrédients qu’il est facile de trouver en magasin bio ou en grande surface. Ainsi pour cette recette j’ai pris comme d’habitude la farine de blé bises également appelée farine de blé tes 80. C’est une farine que j’utilise quasi essentiellement dans toutes mes recettes car celle-ci contient encore une bonne partie de ses fibres contrairement à la farine blanche qui est bien trop raffiné. De mon côté je trouve cette farine facilement dans toutes les enseignes de magasin bio.

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Ensuite j’ai utilisé de la purée de noisette. Vous pouvez la faire vous-même en faisant griller quelques minutes vos noisettes puis en les mixant pendant une vingtaine de minutes. Elles passeront ainsi par plusieurs stades de la poudre jusqu’à obtenir une purée homogène et onctueuse. Cette purée justement, va remplacer le beurre dans cette recette de cookie et leur donner du moelleux. La purée de noisette peut bien entendu être remplacée par de la purée d’amande, du beurre de cacahuète ou de la purée de noix de cajou par exemple. Mais aussi par de l’huile ou du beurre pour les plus classique. Vous en trouverez très facilement en magasin bio.

Pour les petites de chocolat je n’en achète jamais des toutes faites je préfère largement prendre des tablettes que je hache grossièrement avec un couteau. Donc évitez les pépites qui coûtent plus cher pour pas grand chose.

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Cookie moelleux chocolat noisette facile

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 10 min
Type de plat Biscuit
Cuisine Sans lactose
Portions 8 cookies
Calories 153 kcal

Ingrédients
  

  • 85 g poudre de noisette ou amande
  • 80 g Farine de blé T80
  • 80 g chocolat noir
  • 55 g purée de noisette ou autre purée d'oléagineux, beurre, huile ou compote
  • 1 oeuf
  • 30 g sucre complet
  • 5 g levure chimique
  • 1 pincée sel

Instructions
 

  • Mélangez tout les ingrédients et faites une boule de pâte que l'on divise en 8.⁠
  • Façonnez les cookies à la main et enfourner sur une plaque à 200°C pendant 10 min. On fait refroidir et on déguste

Astuce

  • Ils sont encore mou quand il sortent du four et se figent en refroidissant. Il faut donc bien les laisser refroidir.

Nutrition

Infos nutritionnelles
Cookie moelleux chocolat noisette facile
Quantité par portion (1 cookie)
Calories 153 Lipides 72
% des apports journaliers*
Lipides 8g12%
Lipides saturés 2g10%
Cholesterol 20mg7%
Sodium 58mg2%
Potassium 83mg2%
glucides 19g6%
Fibre 3g12%
Sucre 9g10%
Protéines 3g6%
Fer 1mg6%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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Evaluation de la recette