Chandeleur Crêpe, pancake gaufre et beignet Sans lactose

Crêpes moelleuses au lait de coco

J’ai réalisé cette recette de crêpe moelleuse à plusieurs reprises pour mes petits-déjeuners. J’adore leur texture et leur goût. Elles sont moelleuses et légèrement épaisses. Une douce odeur de noix de coco s’en dégage et elles fondent en bouche. À la cuisson, quand on verse la pâte sur la crêpière, elles ont un aspect de crêpes mille trous. Elles peuvent être dégustées natures ou garnies de votre pâte à tartiner ou de confiture (sans sucre ajouté ou maison c’est encore mieux comme ici).

Comment faire des crêpes sans oeufs? Eh bien remplacez les par du yaourt au soja! Le blanc d’oeuf apporte le côté “liant” à votre pâte et le jaune apporte “le gras” . C’est d’ailleurs pour cela que les sportifs ou les personnes ayant du cholesterol font attention à leur consommation d’oeufs entiers. La pâtisserie est vraiment passionnante quand on s’y intéresse car chaque ingrédient apporte quelque chose à votre préparation. Et chaque ingrédients peut être remplacé pour former une multitudes de recettes différentes.

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La recette de crêpe au lait de coco et soja sans oeuf

Pour cette recette de crêpe moelleuse, j’ai utilisé du yaourt au soja à la vanille, mais il est aussi possible de mettre du yaourt au chocolat à la place. Le mélange chocolat/coco est un mélange qui marche très bien aussi 😉 C’est ainsi une recette de crêpe sans oeuf grâce au soja qui le remplace très bien.

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Ces crêpes sont donc sans sucre ajouté. Le yaourt au soja quand il est aromatisé apportera le goût. Si vous souhaitez mettre du yaourt nature (pour les calories et glucides par exemple). Il est possible de rajouter de l’arôme de vanille en plus. La vanille et la noix de coco, pour avoir déjà essayé, sont des saveurs qui vont très bien ensemble.

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Crêpes moelleuses au lait de coco

Une recette de crêpe sans lait et sans oeuf.
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 25 min
Type de plat Crêpe, pancake gaufre et beignet
Cuisine Sans gluten, Sans oeuf
Portions 6 crêpes
Calories 94 kcal

Ingrédients
  

  • 100 ml lait de coco
  • 30 g yaourt au soja
  • 165 ml lait de soja
  • 80 g farine de blé semi complète
  • 4 g levure chimique
  • 1 pincée sel
  • huile de coco

Instructions
 

  • Dans un récipient verser la farine, le sel et la levure puis mélanger.
    Rajouter le yaourt et le lait de coco. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
    Verser le lait de soja et fouetter pour avoir une préparation sans grumeaux.
    Verser enfin sur une poele chaude. Quand les trous apparaissent c'est qu'il est temps de la retourner!

Nutrition

Infos nutritionnelles
Crêpes moelleuses au lait de coco
Quantité par portion (1 crêpe)
Calories 94 Lipides 36
% des apports journaliers*
Lipides 4g6%
glucides 11g4%
Protéines 3g6%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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