Une recette de Galette de chou fleur au fromage facile et rapide à réaliser qui sera parfaite pour profiter à fond des légumes de saison. C’est vraiment le genre de recette que j’aime beaucoup faire à la maison. Des légumes, des œufs, un peu de farine, du bouillon de légumes ou du fromage pour le goûter et ça donne de jolies galettes bien sympa.
Ainsi, pour réaliser cette recette de galette de chou fleur au fromage, j’ai utilisé des bouquets de chou-fleur que j’ai ensuite écrasé une fois cuit à la main. Et j’ai pris alors de la farine avec du lait, des oignons que j’ai émincé finement, des œufs, de l’huile d’olive pour le moelleux et des herbes et épices.
Et j’ai tout mélangé jusqu’à obtenir une préparation homogène, et enfin pour donner encore plus de goût à cette Galette de chou fleur au fromage, car le gruyère ne suffit pas, j’ai pris du persil avec du piment, du curry et du paprika. Il est toujours important de bien assaisonner avec du sel, du poivre, des herbes ou des épices afin de donner du goût à vos recettes. Avant je donnais les quantités d’épices que je mettais mais j’ai eu des retours comme quoi c’était trop épicés ou alors pas assez.
Du coup je ne mets plus rien et chacun adapte selon ses goûts. Ce n’est vraiment pas une recette de Galette de chou fleur au fromage compliquée et c’est une bonne façon de cuisiner les choux-fleurs autrement. Mais s’il est vrai que le chou-fleur seul est un peu fade.
La recette de cette Galette de chou fleur au fromage
Ainsi, pour réaliser cette recette de galette de chou-fleur au fromage, il est possible de faire quelques variantes. En fonction de la saison, on pourra remplacer le chou-fleur par un autre légume comme des brocolis, poireaux, choux de Bruxelles, chou chinois, chou kale etc.
Ensuite, pour les oignons jaunes, ils pourront être remplacés par des oignons rouges. Et enfin, concernant la base, le gruyère pourra être remplacé par un autre fromage, comme du comté, parmesan, fromage de chèvre, etc. Ensuite, pour bien assaisonner et donner du goût, J’ai ajouté des herbes et des épices. Ici, j’ai choisi d’opter pour du persil, du piment d’Espelette, du curry et du paprika. Là encore c’est vraiment à adapter selon votre goût. Vous pourriez aussi ajouter des mélanges d’épices tel que le Chili, massale, ras el hanout etc.
Et pour terminer cette Galette de chou fleur au fromage, j’ai réalisé une petite sauce maison. Bien que l’on puisse déguster ce genre de recette avec de la sauce barbecue, du ketchup, moutarde ou mayonnaise pour les plus connues. J’ai fait une simple petite sauce avec de la crème semi épaisse que j’ai mélangé et assaisonnée avec du jus de citron, de l’ail et du sel. La crème semi épaisse pourra être remplacée par du yaourt et le jus de citron, l’ail et le sel pourront être remplacés par de la ciboulette, du persil, cornichons à l’aigre douce, avec un peu de vinaigre etc.
Pour faire comme une sauce tartare, n’hésitez pas comme d’habitude à agrémenter cette recette avec ce que vous souhaitez. Pour la dégustation, elle peut se suffire elle-même, mais si vous souhaitez acheter plus de protéines, vous pourrez la servir avec un pavé de saumon, du poisson blanc, ou alors du poulet avec une petite sauce aux champignons etc. Comme d’habitude il y a beaucoup de façon de réaliser et de déguster autrement cette recette de galette de chou-fleur au fromage.
Retrouvez cette recette en vidéo bien détaillée sur mes réseaux sociaux, comme TikTok et Instagram, ou j’essaie de mettre à chaque fois un maximum d’informations. Et surtout si vous réalisez cette recette, laissez-moi un commentaire par ici ou sur mes réseaux sociaux. C’est toujours un plaisir de lire.
Galette de chou fleur au fromage
Ingrédients
- 550 g chou-fleur
- 165 g farine de blé T80
- 140 ml lait d'avoine
- 130 g oignon jaune
- 120 g gruyère râpé
- 2 oeuf
- 20 ml huile d'olive
- persil
- piment d'Espelette
- curry
- paprika
Sauce
- crème à 18% de MG
- jus de citron
- ail
- sel
Instructions
- Découpez le chou-fleur en bouquet et faites-le cuir à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit fondant. Versez-le dans un récipient et écrasez-le à la main. C'est plus simple.
- Ajoutez ensuite la farine, avec le lait, les oignons, épluchés et émincés finement, les œufs, l'huile et les épices et herbes selon vos goûts. Mélangez et ajoutez enfin le gruyère. Mélangez.
- Ajoutez enfin l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive et retournez la galette lorsque celle-ci se décolle et ainsi de suite