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Voici une recette de galette de courgette facile et rapide composée de courgette BIO, de bouillon de légumes, de farine semi complète, de pâte de curry achetée au rayon du monde et enfin de cumin, purée de sésame et de crème de soja. D’une consistance moelleuse, ces pancakes salés de courgette seront parfaits pour le repas. Composée ainsi de légume, de féculent avec la farine et d’oeuf; c’est une recette de légume toute simple que l’on mange à la maison avec de la salade et un peu de sauce au choix. Comme d’habitude il est possible de réaliser cette recette avec d’autres ingrédients. Ainsi la farine semi complète peut être remplacé par une autre farine au choix avec du gluten, la purée de sésame, peut quand à elle, être remplacée par de la purée d’amande ou de noix de cajou. Et enfin la crème de soja peut être remplacée par une autre crème végétale ou d’origine animale au choix

La recette de cette galette de courgette aux épices sans lactose

Ainsi pour réaliser cette recette de galettes de courgettes, il faudra déjà hacher ou raper vos courgettes à l’aide de votre robot ou d’une mandoline. Ensuite il faut réaliser un appareil en fouettant les œufs avec le bouillon de légumes en poudre, la farine, la pâte de curry, la purée de sésame, la crème de soja et le cumin. Vous fouettez correctement l’appareil pour qu’il soit bien homogène et vous ajoutez à la fin la courgette râpée. Pour la suite, n’hésitez pas à regardez les ingrédients que j’ai cité en astuce. Avec le confinement il n’est parfois pas aisé d’obtenir tous les ingrédients de cette recette, mais il est tout de même possible de la réaliser avec des ingrédients de substitution et suivant ce que vous avez dans vos placards.

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Galette de courgette

Une recette de galette de courgette sans lactose parfaite pour un repas sain et complet.
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 15 min
Type de plat Plat complet
Cuisine Sans lactose
Portions 14 galettes
Calories 69 kcal

Ingrédients
  

  • 400 g courgette
  • 3 oeuf
  • 100 g farine de blé semi complète T110
  • 30 g puree de sesame
  • 20 ml crème de soja
  • 15 g pâte de curry
  • 10 g bouillon de légumes bio en poudre
  • cumin

Instructions
 

  • Dans un récipient versez les œufs avec le bouillon de légumes, le cumin selon vos goûts, la purée de sésame, la crème de soja et la pâte de curry. Fouettez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit homogène puis ajoutez la farine. 
  • Fouettez de nouveau. Ensuite laver vos courgettes et coupez leurs extrémités avant de les râper au robot ou à l'aide d'une mandoline. Versez le tout dans la préparation et mélangez. 
  • Goûter un peu d'huile d'olive dans la poêle et faites des petits tas avec l'équivalent de deux bonnes cuillères à soupe de préparation. Une fois que la galette se décolle, retournez et faites-la cuire de l'autre côté. Réalisez cette étape jusqu'à épuisement de la préparation et dégustez.

Astuce

  • Il est possible de remplacer certains ingrédients:
    -la purée de sésame par de la purée d’amande, de noix de cajou ou de graines de courge.La crème de soja par une autre crème végétale ou non
    - Les courgettes par des carottes, pommes de terre, panais, choux de Bruxelles ou frisés finement hachés.
    - La farine T110 par une autre farine dites avec du gluten de votre choix. Pensez juste à adapter la quantité de crème, car toutes n’absorbe pas les liquides de la même manière.

Nutrition

Infos nutritionnelles
Galette de courgette
Quantité par portion (1 galette)
Calories 69 Lipides 25
% des apports journaliers*
Lipides 2.8g4%
glucides 7.4g2%
Protéines 3.1g6%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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