Gâteau et cake

Gâteau moelleux au potimarron et banane

Et si on se refaisait une recette sucrée avec du potimarron? J’ai eu cette idée en allant voir la superbe recette du blog Half Baked Harvest que j’adore. Du coup j’ai réalisé une recette de gâteau moelleux avec ce mélange de courge et banane et qui au final marche plutôt bien. Composée ainsi de banane, de purée de potimarron, de vanille et de sucre complet; ce gâteau surmonté de fromage frais fouetté est sans farine blanche ni sucre raffiné ce qui en fait une recette healthy facile et rapide à réaliser. Pas de grande difficulté pour réaliser ce gâteau, il n’est pas sec et bien moelleux et avec le glace de fromage fouettée ça lui donne un peu des airs de carrot cake.

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C’est une recette parfaite pour l’automne et la courge dans cette recette de gâteau est surprenante mais permet d’avoir un gâteau très sympathique qui rappel bien cette saison que j’apprécie beaucoup.

La recette d’un gâteau moelleux au potimarron et banane sans beurre

Pour réaliser ce gâteau de courge sucré, il faut déjà préparer le potimarron. Pour cela je l’ai simplement épluché, coupé en morceaux et vidé de ses pépins. Ensuite j’ai cuit le légume au cuiseur vapeur jusqu’à ce que la chair soit fondante. Ensuite il faut éplucher et réduire la banane en purée. Mélangez ces  ingrédients et ajoutez les oeufs et le sucre complet. Ajoutez pour terminer la levure, la farine er la vanille. J’ai réalisé ensuite ce gâteau moelleux au potimarron et banane dans un boule à manger avant de réaliser u n glaçage avec du fromage fouetté et le pralin de ma brioche tressée qu’il me restait encore. c’est un gâteau facile et rapide parfait pour un goûter, petit-déjeuner ou brunch.

 

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Gâteau moelleux au potimarron et banane sans beurre

Un gateau moelleux à la courge potimarron et à la banane pour un dessert helathy sans beurre.
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Type de platgâteau et cake
CuisineSans lactose
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson40 minutes
Portions6 parts
Calories246kcal

Ingrédients

  • 240 g farine de blé T80
  • 235 g chair de banane
  • 190 g chair de potimarron
  • 2 oeufs
  • 60 g sucre complet
  • 10 ml extrait de vanille
  • 7 g levure chimique
  • 1 pincée sel
  • cannelle en poudre

La décoration

  • fromage frais fouetté
  • pralin maison de préférence

Instructions

  • Épluchez et videz le potimarron puis faites cuire les morceaux à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Ensuite versez-les dans le mixeur avec la chair de banane et le sucre complet. Mixez la préparation jusqu'à ce que tout soit lisse et homogène.
  • Séparez les blancs des jaunes d'oeuf et fouettez les blancs en neige bien ferme. Versez la préparation à la courge dans un récipient et fouettez avec les jaunes d'oeufs.
  • Ajoutez avec les jaunes la farine, la levure, la pincée de sel et la vanille. Fouettez la préparation. Une fois homogène, ajoutez en plusieurs fois les blancs d'oeufs et mélangez délicatement pour ne pas les casser.
  • Huilez un moule à manquer et versez la pate à gateau, puis enfournez à 180°C pendant 40 minutes. En fin de cuisson, démoulez et faites-le refroidir sur une grille.
  • Pour la déco, ajoutez du fromage frais par dessus et saupoudrez de pralin maison. Mettez le gateau au frais jusqu'à dégustation.

Astuce

  • Le potimarron peut etre remplacé par du butternut ou de la courge muscade.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Gâteau moelleux au potimarron et banane sans beurre
Quantité par portion (1 part)
Calories 246 Lipides 21
% des apports journaliers*
Fat 2.3g4%
Carbohydrates 48.4g16%
Protéines 7.4g15%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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