Glace abricot et ricotta crémeuse pour l’été

Temps de préparation: 30 minutes
242kcal

Une glace abricot pour profiter des derniers fruits de la saison et accessoirement de la dernière semaine avant la rentrée.

Alors voici une recette glace abricot ricotta de glace facile et rapide réalisée simplement avec des abricots de saison, de la ricotta, du sucre complet, et de la crème entière.

Cette recette de nice cream maison à l’abricot est préparée avec une sorbetière mais je vous donne une astuce en bas de cette page dans la fiche recette pour vous expliquer comment faire une glace maison sans sorbetière.

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Glace abricot et ricotta crémeuse facile pour l’été

J’en ai déjà réalisé des glaces maison mais là où je suis contente avec celle-ci, c’est que le résultat est très crémeux et et léger grâce au blanc d’rouf battu en neige que j’ai utilisé pour réaliser cette nice cream à l’abricot.

Pour la décoration de cette glace à l’abricot maison, j’ai enfin saupoudré de la noix de coco râpée et des éclats de pistaches non salée. Ce sont des parfums qui se mélangent bien et le contraste des couleurs donne un beau rendu.

Enfin par de moule à glace spécifique pour cette recette, je l’ai simplement versé dans un moule à cake en fer blanc.

La recette rapide de ma glace abricot et ricotta crémeuse

Ainsi pour réaliser cette recette de glace abricot ricotta j’ai séparé le blanc du jaune d’oued. Avec le jaune j’ai ajouté du sucre complet et j’ai fait blanchir mon mélange. Ensuite j’ai battu mon blanc d’oeuf en neige. J’ai ensuite fouetté ma crème entière pour obtenir une crème fouetté onctueuse.

Et j’ai mélangé la crème fouettée avec le jaune d’oeuf et la ricotta fraîche. Puis j’ai ajouté la purée d’abricot frais que j’avais mixé au préalable et j’ai ajouté en dernier lieu mon blanc d’oeuf monté en neige.

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Glace abricot et ricotta crémeuse facile pour l’été

Dans cette recette de glace abricot ricotta vous explique également comment réaliser cette nice cream maison sans sans sorbetière, c’est plus long mais le  résultat est là aussi.

Les bienfaits nutritionnels des abricots pour une alimentation saine

Les abricots sont de délicieux fruits estivaux connus pour leur goût sucré et juteux. En plus de leur saveur exquise, les abricots regorgent de bienfaits nutritionnels qui en font un ajout précieux à une alimentation saine.

Dans cet article, je vous donne les points nutritionnels des abricots et pourquoi vous devriez les inclure dans votre régime alimentaire.

  1. Riches en Nutriments:
    Les abricots sont riches en vitamines et minéraux essentiels. Ils sont une excellente source de vitamine A, qui est bénéfique pour la santé des yeux, de la peau et du système immunitaire. Ils contiennent également des vitamines C, E et K, ainsi que des minéraux tels que le potassium et le cuivre.
  2. Fibres Alimentaires:
    Les abricots sont une bonne source de fibres alimentaires, ce qui les rend bénéfiques pour la digestion et le bon fonctionnement du système intestinal. Les fibres aident à prévenir la constipation, favorisent la satiété et contribuent au contrôle du poids.
  3. Antioxydants:
    Les abricots sont riches en antioxydants, notamment les caroténoïdes, qui sont responsables de leur belle couleur orangée. Les antioxydants aident à neutraliser les radicaux libres dans le corps, réduisant ainsi le stress oxydatif et le risque de certaines maladies chroniques.
  4. Faible Teneur en Calories:
    Les abricots sont relativement faibles en calories, ce qui en fait une collation saine et légère pour satisfaire votre envie de sucré. Ils peuvent être une alternative saine aux desserts plus caloriques.
  5. Source de Potassium:
    Les abricots sont naturellement riches en potassium, un minéral essentiel pour maintenir l’équilibre des fluides dans le corps, soutenir la fonction musculaire et réguler la pression artérielle.
  6. Prébiotiques Naturels:
    Les abricots contiennent des fibres solubles qui agissent comme des prébiotiques, nourrissant les bonnes bactéries dans votre intestin et favorisant ainsi une flore intestinale saine.

Les abricots sont de véritables trésors de nutriments, offrant une multitude de bienfaits pour la santé. Leur teneur élevée en vitamines, en fibres et en antioxydants en fait une excellente option pour une alimentation saine.

Profitez de ces petits fruits savoureux en les dégustant seuls, en les ajoutant à des salades, en les incorporant dans des smoothies ou en les utilisant comme ingrédient dans vos recettes préférées.

Ajoutez les abricots à votre alimentation et savourez les nombreux avantages nutritionnels qu’ils ont à offrir.

Découvrez la recette traditionnelle d’une crème glacée maison et saine

La crème glacée est une douceur irrésistible qui nous rafraîchit pendant les chaudes journées d’été. Si vous souhaitez préparer votre propre crème glacée maison et saine, vous êtes au bon endroit !

Dans cet article sur la glace abricot et ricotta , je vous donne la recette traditionnelle d’une crème glacée maison qui vous ravira avec sa texture onctueuse et ses saveurs délicieuses.

Ingrédients:

  • 500 ml de lait d’amande non sucré (ou autre lait végétal de votre choix)
  • 4 jaunes d’œufs
  • 80 g de sucre de coco (ou autre édulcorant naturel de votre choix)
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • Une pincée de sel

Instructions:

  1. Dans une casserole, faites chauffer le lait d’amande à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à frémir. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
  2. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs, le sucre de coco, l’extrait de vanille et le sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  3. Versez doucement le lait d’amande chaud sur le mélange d’œufs tout en continuant de fouetter.
  4. Transférez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant constamment avec une spatule en bois. La crème glacée est prête lorsque la consistance épaissit et nappe le dos de la spatule.
  5. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir complètement à température ambiante. Ensuite, placez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute une nuit pour qu’elle refroidisse complètement.
  6. Une fois refroidie, versez la préparation dans une sorbetière et faites-la tourner selon les instructions du fabricant jusqu’à ce qu’elle atteigne une consistance crémeuse et glacée.
  7. Transférez la crème glacée dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle durcisse davantage.
  8. Avant de servir, sortez la crème glacée du congélateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant quelques minutes pour qu’elle ramollisse légèrement. Garnissez-la de fruits frais, de noix concassées ou de chocolat noir râpé, selon votre préférence.

Régalez-vous avec cette recette traditionnelle de crème glacée maison et saine et ma Glace abricot et ricotta crémeuse.

En utilisant des ingrédients naturels et en évitant les additifs artificiels, vous pouvez profiter d’une douceur glacée délicieuse tout en prenant soin de votre santé.

Laissez libre cours à votre créativité en ajoutant des ingrédients de votre choix pour personnaliser votre crème glacée comme pour cette recette de Glace abricot et ricotta.

Savourez chaque cuillère de cette douceur rafraîchissante et appréciez le plaisir de la crème glacée faite maison avec cette Glace abricot et ricotta !

Fabriquez votre propre ricotta maison

ILa ricotta est un fromage frais et crémeux d’origine italienne, apprécié pour sa texture délicate et son goût subtil. Saviez-vous que vous pouvez fabriquer votre propre ricotta maison ?

Dans cet article, nous vous proposons une recette simple et saine pour vous permettre de créer votre propre ricotta maison et de profiter de sa fraîcheur et de sa saveur uniques.

Ingrédients:

  • 1 litre de lait frais (de préférence entier)
  • 250 ml de crème liquide (facultatif, pour une ricotta plus crémeuse)
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron frais ou de vinaigre blanc

Instructions:

  1. Dans une casserole, versez le lait et la crème liquide (si vous en utilisez). Ajoutez le sel et faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange atteigne une température d’environ 85°C. Remuez régulièrement pour éviter que le lait n’attache au fond de la casserole.
  2. Retirez la casserole du feu et ajoutez le jus de citron frais ou le vinaigre blanc. Remuez délicatement pour bien mélanger. Laissez reposer le mélange pendant environ 10 minutes pour qu’il caillé.
  3. Placez une passoire ou une étamine (un tissu fin) au-dessus d’un grand récipient pour recueillir le liquide. Versez le mélange de la casserole dans la passoire, laissant le liquide s’égoutter.
  4. Laissez la ricotta s’égoutter pendant environ 1 à 2 heures, selon la consistance désirée. Plus vous la laissez s’égoutter longtemps, plus elle sera ferme.
  5. Transférez la ricotta égouttée dans un récipient hermétique et placez-la au réfrigérateur pour qu’elle se raffermisse davantage. Elle peut être conservée au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours.

Utilisation:
La ricotta maison peut être utilisée de différentes façons en cuisine. Vous pouvez l’ajouter à des pâtes, des salades, des tartines, des gâteaux, des desserts ou la déguster simplement avec des fruits frais. Laissez libre cours à votre créativité culinaire et explorez les possibilités infinies de la ricotta maison dans vos recettes préférées.

Préparez votre propre ricotta maison et découvrez la fraîcheur et la saveur authentiques de ce fromage italien.

En utilisant des ingrédients simples et en suivant cette recette, vous pouvez créer votre ricotta maison saine et délicieuse. Profitez de sa texture crémeuse et de sa polyvalence en l’incorporant dans divers plats et desserts.

Faites l’expérience de la satisfaction de fabriquer votre propre fromage et savourez chaque bouchée de cette ricotta maison artisanale avec cette glace abricot et ricotta crémeuse.

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Glace abricot et ricotta crémeuse

Une glace maison à l'abricot et ricotta comme une nice cream bien crémeuse.
Temps de préparation 30 minutes
congélation 12 heures
Type de plat Confiserie, glace et sorbet
Cuisine Sans gluten
Portions 930 g
Calories 242 kcal

Equipement

  • sorbetière

Ingrédients
  

  • 375 g abricot
  • 250 ml crème entière
  • 250 g ricotta
  • 45 g sucre complet
  • 5 ml arôme de vanille
  • 1 oeuf
  • 1 c. à café jus de citron

Instructions
 

  • Lavez et dénoyautez vos abricots. Ensuite mixez-les jusqu'à obtenir une purée bien homogène. Ajoutez le jus de citron et mélangez.
  • Fouettez la crème entière bien fraiche jusqu'à obtenir une crème fouettée onctueuse et ajoutez la ricotta. Ajoutez ensuite l'extrait de vanille, mélangez.
  • Séparez le blanc du jaune d'oeuf. Fouettez le jaune avec le sucre jusqu'à son blanchiment et fouettez le blanc en neige bien ferme. Ajoutez le jaune d'oeuf à la ricotta. Mélangez.
  • Versez la purée d'abricot dans le mélange à la crème jusqu'àce que celui-ci soit homogène. Enfin versez le blanc d'oeuf et mélangez sans le casser.

Version avec sorbetière

  • Versez la préparation dans la sorbetière et lancez la machine pendant 40 minutes. Ensuite versez la glace dans un moule à cake par exemple et mettez au frais pendant 12h minimum.
    Sortez la glace 15 minutes avant la dégustation et régalez-vous.

Version sans sorbetière

  • Versez la glace dans un grand récipient et mettez-la au congélateur. Toutes les 20 minutes, griffez la glace à l'aide d'une fourchette et mélangez-la pour éviter la formation de cristaux.
    Réalisez cette opération pendant 3H. Puis versez-la dans un moule à cake et mettez-la au congélateur pendant 12h minimum.
    Sortez-la du congélateur 15 minutes avant de la déguster.

Astuce

  • Il est possible de faire cette recette avec de la bannae, de la peche, du melon ou tout autre fruit qui irait bien avec la crème.
Retrouve mes vidéos sur Instagram !Toutes mes vidéos recettes sont par ici ! ! Tag mon compte @the.real.anaelle_ si tu réalises la recette 🙂

DONNÉES NUTRITIONNELLES

Portion: 100 gCalories: 242 kcal (12%)glucides: 29 g (10%)Protéines: 4 g (8%)Lipides: 13.3 g (20%)

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Evaluation de la recette