Gratin de quinoa et épinard à la mozzarella

Temps de préparation: 20 minutes
465kcal

Un bon gratin de quinoa et épinards à la mozzarella sans gluten et végétarien.

Pour toutes les recettes que je vous propose sur le blog, je vous mets à chaque fois des idées d’alternatives en face de l’ingrédient dans ma fiche recette. Si vous avez des intolérances à certains aliments ou un régime particulier, il est tout à fait possible de vous approprier cette recette pour la faire selon vos goûts.

Voila une recette de plat comme je les aime avec ce qu’il faut pour avoir une recette gourmande et interessante d’un point de vue nutritionnel. Dans cette recette de gratin de quinoa vous trouverez ainsi des feuilles d’épinards fraîches, de la mozzarella et gruyère râpé pour la gourmandise, mais aussi des champignons, des oignons, de la crème et bien sûr du quinoa qui est la base de ce plat.

Pour le coup c’est un recette de gratin de quinoa végétarienne puisque je n’ai pas mis de viande ni de poisson, mais si vous souhaitez enrichir cette recette pour qu’elle vous corresponde pleinement, allez-y c’est fait pour. Pour toutes les recettes que je vous propose sur le blog, je vous mets à chaque fois des idées d’alternatives en face de l’ingrédient dans ma fiche recette. Si vous avez des intolérances à certains aliments ou un régime particulier, il est tout à fait possible de vous approprier cette recette pour la faire selon vos goûts.

Si vous souhaitez plus de légumes par exemple, vous pourrez, en fonction de la saison, accompagner de côté ce gratin de quinoa avec des choux (brocolis, chou romanesco, chou chinois, choux de Bruxelles..). Mais aussi des courges (butternut, potiron, courgette..) ou même des poireaux. J’ai d’ailleurs plusieurs recettes de fondues de poireaux sur le blog ici.

Les ingrédients de cette recette de Gratin de quinoa et épinard à la mozzarella

Comme d’habitude je vous fait un rapide tour des ingrédients. Le quinoa pour info se trouve de plus en plus en vrac en magasin bio. De base on ne va pas se mentir, c’est fade. Alors pour cela, j’ajoute du bouillon de légumes en poudre bio dans l’eau de cuisson.

J’utilise beaucoup ce bouillon car en plus de donner du goût il est bien moins salé que les cubes de bouillon que l’on trouve en grande surface. Le quinoa pourra être remplacé en tout ou partie par des pâtes ou riz complet si vous souhaitez plus de glucides dans cette recette. La quantité sera à adapter selon vos besoins.

recette healthy - Gratin de quinoa et épinard à la mozzarella
Gratin de quinoa et épinard à la mozzarella

Ensuite on pourra également y ajouter des lentilles corail qui vont également donner des fibres et des protéines. C’est un bon truc pour se passer des protéines animales. Voila pour la base. Ensuite pour la gourmandise et le goût, j’ai ajouté de la crème, de la mozzarella et du gruyère.

Si vous souhaitez une recette de gratin de quinoa sans lactose, vous pourrez remplacer la crème de soja par de la crème d’avoine, de riz ou d’amande dans laquelle vous pourrez ajouter du bouillon de légume ou alors de la levure maltée avec de l’ail, du persil et un peu de sel. C’est à adapter. J’ai également ajouté des oignons et des champignons. J’aime beaucoup le goût de la crème avec les parfums des champignons infusés dedans.

Là aussi à la place on pourra ajouter d’autres légumes de saison comme du butternut rôti aux épinces, des bouquets de brocolis ou de choux-fleurs cuit à la vapeur etc. Vous allez ainsi ajouter des vitamines, minéraux et fibres à cette recette de Gratin de quinoa et épinards à la mozzarella. Si vous réalisez cette recette de Gratin de quinoa et épinards, n’hésitez pas à me laisser un commentaire !

À la Découverte du Duo Santé : Le Quinoa et les Épinards

Cultiver, Cuisiner, Savourer : Un Voyage au Cœur du Quinoa et des Épinards

Le quinoa et les épinards, deux trésors de la cuisine saine, forment un duo incomparable alliant saveurs délicates et bienfaits nutritionnels. En explorant leur culture, leurs utilisations variées en cuisine, ainsi que leurs multiples bienfaits pour la santé, nous plongeons dans un monde où la gourmandise se marie harmonieusement avec le souci du bien-être.

Cultiver le Quinoa : Une Histoire Ancienne et Moderne :

Le quinoa, originaire des hauts plateaux des Andes en Amérique du Sud, était autrefois considéré comme la « graine sacrée » par les Incas. Aujourd’hui, il est cultivé dans le monde entier pour ses qualités nutritionnelles exceptionnelles. La plante du quinoa est robuste et résistante, ce qui permet sa croissance dans des conditions variées.

  • Climat : Le quinoa s’adapte à une variété de climats, mais il prospère dans des régions aux saisons bien définies.
  • Sol : Il pousse dans des sols bien drainés et riches en matière organique.
  • Altitude : Le quinoa est souvent cultivé à des altitudes élevées, entre 2 000 et 4 000 mètres.

Quinoa : Un Trésor Nutritionnel :

Composition Nutritionnelle :

Ce gratin de quinoa est une source de protéines complètes, ce qui signifie qu’il contient tous les acides aminés essentiels nécessaires au corps humain. En plus de sa richesse en protéines, le quinoa offre également des fibres, des minéraux tels que le fer et le magnésium, ainsi que des vitamines B.

  1. Source de Protéines Végétales : Idéal pour les végétariens et les végétaliens, le quinoa offre une alternative riche en protéines végétales.
  2. Contrôle du Sucre Sanguin : Les fibres présentes dans le quinoa contribuent au contrôle du sucre sanguin, faisant de cette graine une option intéressante pour les personnes atteintes de diabète.
  3. Digestion Saine : Les fibres favorisent une digestion saine, tout en aidant à maintenir un poids corporel équilibré.

Le gratin de quinoa est une toile culinaire polyvalente, s’adaptant à une multitude de recettes. En tant que grain ancien, il apporte une texture légèrement croquante et un goût de noisette à chaque plat. Voici quelques idées créatives :

  1. Salade de Quinoa aux Légumes Grillés : Mélangez du quinoa cuit avec des légumes grillés, des herbes fraîches et une vinaigrette légère pour une salade saine et colorée.
  2. Bol de Petit Déjeuner au Quinoa : Associez du quinoa cuit avec des fruits frais, des noix et un filet de miel pour un petit déjeuner énergisant.

Les épinards, souvent loués pour leur richesse en fer, sont une feuille verte polyvalente et nutritive. Originaires d’Asie, les épinards ont été introduits en Europe au 12e siècle. Les épinards sont riches en vitamines (A, C, K), en minéraux (fer, magnésium, potassium) et en antioxydants. Ils sont également faibles en calories, ce qui en fait un aliment idéal pour une alimentation équilibrée.

  1. Renforcement des Os : La vitamine K présente dans les épinards contribue au renforcement des os.
  2. Soutien Immunitaire : La vitamine C et les antioxydants stimulent le système immunitaire.
  3. Régulation de la Pression Artérielle : Le potassium aide à réguler la pression artérielle.

Cuisiner avec les Épinards : Une Touche de Vert dans Chaque Assiette :

  1. Smoothie Vert aux Épinards : Mélangez des épinards frais avec des fruits, du yaourt et un soupçon de miel pour un smoothie revitalisant.
  2. Lasagnes aux Épinards et à la Ricotta : Alternez des couches de pâtes, d’épinards sautés et de ricotta pour une version saine des lasagnes traditionnelles.

Quinoa et Épinards : Un Duo Gagnant pour la Santé :

Salade de Quinoa aux Épinards et au Poulet Grillé :

  • Mélangez du quinoa cuit avec des épinards frais, des morceaux de poulet grillé, des tomates cerises, des avocats et des graines de tournesol.
  • Assaisonnez avec une vinaigrette légère à base d’huile d’olive, de jus de citron, de sel et de poivre.

Cette salade combine les bienfaits du quinoa et des épinards, offrant une explosion de saveurs et une dose saine de nutriments. Cultiver, cuisiner et savourer le quinoa et les épinards ouvre un monde de possibilités délicieuses et nutritives. Ces aliments polyvalents ne se contentent pas de ravir les papilles, mais contribuent également à une alimentation équilibrée.

Que vous les intégriez dans des salades, des plats principaux ou des accompagnements, le quinoa et les épinards sont un duo gagnant pour une vie saine et savoureuse. Alors, embarquez pour ce voyage culinaire et laissez-vous enchanter par les bienfaits de ces joyaux verts dans ce gratin de quinoa ! 🌱🍲

recette healthy - Gratin de quinoa et épinard à la mozzarella

Gratin de quinoa et épinard à la mozzarella

Un gratin de quinoa, épinards et mozzarella parfait pour la semaine !
4.67 de 3 votes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Type de plat Cake et gratin
Cuisine recette végétarienne, Sans gluten, Sans oeuf
Portions 3 personnes
Calories 465 kcal

Ingrédients
 
 

  • 125 g mozzarella
  • 120 ml crème de soja ou autre crème au choix
  • 115 g oignon rouge ou jaune
  • 90 g gruyère râpé
  • 70 g champignon de Paris
  • 50 g feuille d’épinard fraîche ou butternut, choux divers etc deja cuits

Le quinoa

  • 115 g quinoa avec lentille corail, pâte, riz ou semoule en plus
  • 10 g bouillon de légumes bio en poudre
  • eau

Instructions
 

  • Faites deja cuire le quinoa dans du bouillon de légumes et égouttez.
    Versez-les ensuite dans un plat à gratin huilé et ajoutez ensuite les champignons et oignons revenus à la poêle avec de l'huile d'olive.
  • Ajoutez y ensuite la mozza coupée en morceaux, puis la crème et le gruyère.
    Mélangez et ajoutez-y enfin les épinards frais. Mélangez et enfournez pendant 25 min à 180°C.
  • Comment adapter cette recette ?
    Plus de proteine: tofu, tempeh, lentilles corail..
    Plus de glucide: un peu de semoule de blé, pâte ou riz complet
Retrouve mes vidéos sur Instagram !Toutes mes vidéos recettes sont par ici ! ! Tag mon compte @the.real.anaelle_ si tu réalises la recette 🙂

DONNÉES NUTRITIONNELLES

Portion: 1 personneCalories: 465 kcal (23%)glucides: 36 g (12%)Protéines: 25 g (50%)Lipides: 25 g (38%)

4 réflexions au sujet de “Gratin de quinoa et épinard à la mozzarella”

  1. 5 stars
    C’était délicieux. J’ai un peu revisité la recette et remplacé les épinards par du brocolis et mis du chèvre demi-sec (à la place de la mozza et gruyère) à fondre avec la crème de soja. Un grand merci je referai la prochaine fois en suivant la recette.

    Répondre

Laisser un commentaire

Evaluation de la recette