Voici une recette de muffin au poireau et au chèvre frais. Mon moule à muffin étant déjà occupé, j’ai dû me rabattre sur un autre avec des coupelles à tartelettes en papier…un conseil, à éviter. Mieux vaut utiliser un moule en silicone.. En tout les cas le poireau, le chèvre frais et les pignons de pain représentent vraiment un mélange gagnant pour cette recette de cake au poireau et chèvre. Si vous souhaitez avoir des morceaux de fromage de chèvres dans ce cake au poireau et chèvre. Le mieux reste de mixer le poireau encore chaud et bien égoutté. Puis de le laisser refroidir. Car s’il est trop chaud, celui-ci va faire fondre le fromage de chèvre.

Ce fromage est d’ailleurs intéressant en cas de régime. En effet il est moins riche en lipides contrairement aux succulents mais au combien caloriques Beaufort, Comté, Abondance et autres fromages à pâte préssée. Les meilleures alternatives si vous faites attention à votre ligne et que vous aimez le fromage reste: Les carrés frais, fromage de chèvre frais, fromage blanc et le cottage cheese.

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La recette de ce muffin au poireau et au fromage de chèvre frais

Pour réaliser cette recette de muffin au poireau et fromage de chèvre. J’ai d’abord cuit les poireaux préalablement coupés en morceaux. Puis je les ai ajouté à mon appareil à muffin composé d’oeuf, de farine de blé complète, de pignon de pin et de fromage de chèvre frais. Sans oublier le sel, poivre et le paprika. Pour le poireau il faut surtout bien l’égoutter dans une passoire et veiller à ce qu’il ne rende plus d’eau. Car sinon celui-ci pourrait faire rater cette recette de muffin au poireau et fromage.

C’est donc ne recette de muffin salé diététique et healthy que vous pourrez dégustez pour l’apéritif par exemple.

Pour réaliser cette recette,[amazon_textlink asin=’B01LVTHJMK’ text=’ j’ai utilisé un moule à muffin en silicone’ template=’ProductLink’ store=’mesrecetteshe-21′ marketplace=’FR’ link_id=’3f300d58-ba16-11e7-bae7-5b2dc28e3c27′].

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Muffin au poireau et chèvre frais

Un muffin poireau et chèvre pour l'apéritif ou pour accompagner du poisson ou du poulet. 
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h
Temps total 1 h 20 min
Type de plat Accompagnement
Portions 6 muffins
Calories 113 kcal

Ingrédients
  

  • 100 g farine de blé complète
  • 15 g pignons de pin
  • 60 g fromage de chèvre frais
  • 2 oeufs
  • 4 g levure chimique
  • 230 g poireau
  • poivre
  • sel
  • paprika

Instructions
 

  • Dans de l'eau chaude, faites cuire les poireaux préalablement lavés et coupés en lamelles, puis égoutter.
    Une fois qu'ils ne rendent plus d'eau, mixez les pour former une purée de poireaux.
    Dans un saladier, verser la farine, les pignons, l'oeuf, la levure et votre purée de poireaux. Mélanger avec une spatule souple. Assaisonnez le tout.
    Verser votre appareil dans 6 moules à muffin et enfourner.
    Une fois la cuisson finie, laisser refroidir avant de servir.
    La touche gourmande: Rajouter des morceaux de chevre frais sur le dessus à mi-cuisson, c'est encore mieux.

Nutrition

Infos nutritionnelles
Muffin au poireau et chèvre frais
Quantité par portion (1 muffin)
Calories 113 Lipides 36
% des apports journaliers*
Lipides 4g6%
glucides 13g4%
Protéines 5g10%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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