Dernière ligne droite avant les fêtes ! Les festivités approchent et certains d’entre vous doutent encore de ce qu’ils vont faire, et c’est là qu’interviennent mes recettes de la semaine. Si vous souhaitez éviter le foie gras, les escargots farcis ou les Saint Jacques, cette recette de muffin salé au chèvre et au saumon, tombe à pic ! Composée de pavé de saumon, d’une bûche de fromage de chèvre, de farine de blé bise et d’huile d’olive, cette recette de muffin est facile et rapide à réaliser. Elle sera ainsi parfaite comme entrée ou apéritif de fête avec un buffet dinatoire par exemple. Ils sont bien moelleux. Comme d’habitude vous pouvez réaliser ce muffin selon vos goûts avec d’autres ingrédients, comme ajouter de la ricotta ou du roquefort à la place du fromage de chèvre. Pour le saumon celui-ci peut-être remplacé par des champignons, du jambon cru, du chou-fleur ou du brocolis. Vous aurez ainsi un muffin salé végétarien.
La recette de ce muffin salé au chèvre et saumon
Pour réaliser cette recette il faut déjà enlever la peau du pavé de saumon et le couper en dés. Ensuite il faut en faire de même avec la bûche de fromage de chèvre frais. Gardez-les de côté et réalisez la pâte à muffin. Pour celle-ci, rien de bien compliqué car j’ai simplement mélangé de la farine de blé bise avec du sel, de la levure, des oeufs, du lait d’avoine et enfin de l’huile d’olive. C’est donc une recette très simple que vous pourrez faire au dernier moment pour les fêtes ! Comme je le disais plus haut, cette recette peut être préparée avec ce que vous souhaitez, prenez toujours la même recette de muffin de base et ajoutez les ingrédients que vous souhaitez que ce soit du foie gras, du poisson, du fromage ou des légumes.
Muffin salé au chèvre et saumon
Equipement
- moule à muffins
Ingrédients
- 130 ml lait d'avoine
- 100 g farine de blé T80
- 50 g fécule de pomme de terre
- 1 oeuf
- 40 ml huile d'olive
- 3 g levure de boulanger instantanée
- sel
- aneth
Garniture
- 185 g saumon frais
- 150 g buche de fromage de chèvre
- aneth
Instructions
- Dans un récipient versez la farine, la fécule, la levure, l'oeuf, le lait, le sel et l'huile d'olive. Fouettez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Ajoutez ensuite l'aneth et mélangez de nouveau.
- Enlevez la peau du pavé de saumon et coupez-le en dés. Faites-en de meme avec la buche de fromage de chèvre. Ajoutez ces ingrédients au reste de la prépaartion et mélangez avec une spatule souple.
- Huilez vos moules à muffin et versez la préparation dedans. Puis enfournez à 200°C pendant 20-23 min. Dégustez-les chaud aussitot, c'est bien meilleur !
Astuce
- Avec cette recette de muffin salé de base, vous pouvez remplacer le saumon et le fromage par des légumes, d'autres fromages, poissons ou meme par du foie gras pour les fetes.
Ils sont délicieux !
Je conseille la recette.