Nuggets végétarien aux légumes

Temps de préparation: 30 minutes
87kcal

Une recette de Nuggets végétarien aux légumes facile et rapide facile et rapide. Les nuggets ne sont pas nécessairement fait avec du poulet, la preuve avec cette version végétarienne. Il est possible d’ailleurs de les déguster tels quels ou alors d’en faire des plus grands pour les déguster dans un pain pita ou encore mieux comme steak végétal dans un veggie burger.

Si vous êtes végétarien, cette recette de Nuggets végétarien aux légumes facile et rapide est ainsi tout indiqué pour servir de substitut à la viande. D’ailleurs pour astuce, j’ai ajouté le fait que cette recette de nuggets végétarien aux légumes peut être avec des protéines de soja. Les protéines de soja une fois cuites et mixées avec les carottes et poireau; pourront constituer un steak végétal de soja plus riche en protéines.

La recette de ce Nuggets végétarien aux légumes facile et rapide

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Nuggets végétarien aux légumes facile et rapide

Car au final les nuggets de poulet apportent des protéines; il faut donc un substitut végétal sans viande et le soja rempli bien ce rôle. Enfin cette recette de nuggets végétarien permettra de déguster vos légumes autrement sans avoir à les cuire au préalable. Car pour cette recette, le poireau et la carotte ne sont pas cuits, mais juste hachés. Pour réaliser cette recette de nuggets végétarien, il faut déjà commencer par préparer vos légumes.

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Nuggets végétarien aux légumes facile et rapide

Pour cela il faut éplucher et couper en morceaux l’oignon rouge et les carottes. Puis il faut couper en morceaux le poireau. Versez tout vos légumes dans un mixeur et ajoutez les flocons d’avoine, la levure maltée et les oeufs. Ce qui est bien avec les flocons d’avoine, est qu’ils vont apporter de la tenue à cette recette pour vous permettre de réaliser des formes de nuggets végétarien ou de steak végétarien.

Et surtout vous n’aurez pas besoin de chapelure, car les flocons d’avoines mixées se substituent très bien la panure. Vous évitez ainsi les glucides en trop grande quantité et par la même occasion le gluten. Les flocons d’avoine que j’ai utilisé viennent du magasin bio. Je les ai pris en vrac, ces flocons d’avoine sont ainsi sans gluten.

Enfin cette recette peut être réalisée entièrement bio; pourvu que vos légumes ne soient pas traités. Vous aurez ainsi un nuggets végétarien bio qui ira parfaitement dans un burger sans viande ou à déguster comme cela avec de la sauce au yaourt par exemple. Suivant la forme que vous ferez ce steak végétal pourra être dans un hamburger avec des tomates, oignons et de la salade; avec pourquoi pas un peu de houmous.

Topo sur les protéines vegetales

Les protéines végétales : une source nutritive essentielle pour une alimentation équilibrée. Les protéines jouent un rôle crucial dans notre alimentation, contribuant à la croissance, à la réparation et au bon fonctionnement de notre corps. Alors que les protéines animales sont couramment consommées, de plus en plus de gens se tournent vers les protéines végétales pour diverses raisons, notamment l’impact environnemental, les préoccupations éthiques et les bienfaits pour la santé.

recetet healthy -Nuggets végétarien aux légumes
Nuggets végétarien aux légumes

L’importance des protéines dans l’alimentation : Les protéines sont des macronutriments essentiels constitués d’acides aminés, les briques de base de la vie. Elles jouent un rôle fondamental dans de nombreuses fonctions corporelles, notamment :

  1. La croissance et la réparation : Les protéines sont nécessaires pour la croissance des tissus, la réparation des cellules endommagées et le développement musculaire.
  2. La synthèse des enzymes et des hormones : Les enzymes sont essentielles pour toutes les réactions chimiques de l’organisme, tandis que les hormones régulent de nombreuses fonctions corporelles, telles que le métabolisme.
  3. Le transport des nutriments : Certaines protéines transportent des nutriments essentiels, tels que l’oxygène (hémoglobine) et les lipides (lipoprotéines).
  4. Le maintien de l’équilibre acido-basique : Les protéines aident à réguler l’équilibre acido-basique dans le corps, ce qui est crucial pour le fonctionnement optimal des cellules.

Les protéines végétales de ce nuggets végétarien présentent de nombreux avantages, notamment :

  1. Impact environnemental : La production de protéines végétales a généralement un impact environnemental moindre que la production de protéines animales en termes de consommation d’eau, d’émissions de gaz à effet de serre et de déforestation.
  2. Éthique : Pour ceux qui ont des préoccupations éthiques concernant le traitement des animaux, les protéines végétales offrent une alternative sans cruauté.
  3. Santé : Les régimes riches en protéines végétales sont associés à des avantages pour la santé, tels que la réduction du risque de maladies cardiaques, de diabète de type 2 et d’obésité.

Il existe de nombreuses sources riches en protéines végétales, qui peuvent être intégrées à une alimentation équilibrée. Voici quelques-unes des meilleures sources de protéines végétales :

  1. Légumineuses : Les pois chiches, les haricots, les lentilles et les pois sont d’excellentes sources de protéines végétales. Ils sont polyvalents et peuvent être utilisés dans une variété de plats, des salades aux soupes en passant par les plats principaux.
  2. Tofu et tempeh : Le tofu et le tempeh sont fabriqués à partir de soja et sont riches en protéines. Ils peuvent être marinés et utilisés dans des sautés, des sandwichs ou des plats à base de légumes.
  3. Noix et graines : Les amandes, les cacahuètes, les noix, les graines de chia, les graines de lin et les graines de tournesol sont toutes riches en protéines et en graisses saines. Elles sont parfaites en collation ou ajoutées à des smoothies et à des céréales.
  4. Céréales complètes : Les céréales complètes comme l’avoine, le quinoa, le riz brun et l’épeautre contiennent des protéines et des fibres. Elles peuvent être utilisées comme base pour de nombreux plats.
  5. Légumes à feuilles vertes : Les épinards, le brocoli, le kale et les autres légumes à feuilles vertes sont des sources surprenantes de protéines végétales. Ils sont riches en nutriments et peuvent être ajoutés à des salades ou sautés comme accompagnement.
  6. Produits à base de plantes : De nombreuses alternatives à base de plantes aux produits laitiers et à la viande, comme le lait d’amande, le yogourt à base de soja et les burgers végétariens, sont également riches en protéines végétales.

Conseils pour une alimentation riche en protéines végétales :

  • Variez vos sources de protéines végétales pour obtenir une gamme complète d’acides aminés essentiels.
  • Assurez-vous de consommer suffisamment de calories pour répondre à vos besoins énergétiques, surtout si vous suivez un régime végétalien.
  • Complétez votre alimentation avec des légumes, des fruits, des grains entiers et des graisses saines pour obtenir une alimentation équilibrée.
  • Consultez un professionnel de la santé ou un nutritionniste si vous avez des préoccupations spécifiques concernant votre apport en protéines.

En conclusion, les protéines végétales sont une composante essentielle d’une alimentation équilibrée et offrent de nombreux avantages pour la santé, l’environnement et l’éthique. En incorporant une variété de sources de protéines végétales dans ces nuggets végétarien dans votre alimentation quotidienne, vous pouvez répondre à vos besoins nutritionnels tout en contribuant à un mode de vie plus durable.

La recette des nuggets traditionnels

Les nuggets de poulet sont un plat apprécié dans le monde entier, en particulier par les enfants et les amateurs de fast-food. Cependant, il est possible de préparer des nuggets traditionnels à la maison, en utilisant des ingrédients de qualité et en évitant les additifs et les conservateurs souvent présents dans les versions industrielles. Dans cet article, nous allons vous présenter une recette de nuggets de poulet traditionnels faits maison, étape par étape.

  • 500 g de filets de poulet (de préférence, des filets de poulet bio)
  • 1 tasse de chapelure
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1/2 cuillère à café d’oignon en poudre
  • 1/4 de cuillère à café de poudre de chili (facultatif, pour un peu de piquant)
  • Huile de cuisson (comme l’huile de tournesol ou l’huile d’arachide) pour la friture
  1. Préparation des filets de poulet : Commencez par couper les filets de poulet en morceaux de la taille d’un bouchée. Vous pouvez les couper en formes de bâtonnets ou en petits cubes, selon vos préférences. Assurez-vous que les morceaux sont de taille uniforme pour une cuisson uniforme.
  2. Préparation de la panure : Dans un bol, mélangez la chapelure, le paprika, le sel, le poivre, l’ail en poudre, l’oignon en poudre et la poudre de chili (si vous souhaitez des nuggets épicés). Cette préparation donnera de la saveur à la panure.
  3. Préparation de la station de panure : Préparez trois bols ou assiettes différentes. Dans le premier, mettez la farine. Dans le deuxième, battez les œufs. Dans le troisième, placez la chapelure assaisonnée.
  4. Enrobage des morceaux de poulet : Passez chaque morceau de poulet dans la farine, en veillant à bien l’enrober. Secouez doucement l’excès de farine. Ensuite, plongez-le dans les œufs battus pour qu’il soit bien recouvert d’œuf. Enfin, roulez-le dans la chapelure assaisonnée, en appuyant doucement pour que la chapelure adhère bien.
  5. Réfrigération : Placez les morceaux de poulet enrobés sur une assiette et réfrigérez-les pendant environ 30 minutes. Cela aidera à fixer la panure et à éviter qu’elle ne se détache lors de la cuisson.
  6. Cuisson : Dans une grande poêle, faites chauffer suffisamment d’huile pour immerger les nuggets. La température de l’huile doit être d’environ 180°C. Faites frire les nuggets par petites quantités pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Assurez-vous de ne pas surcharger la poêle, ce qui pourrait faire baisser la température de l’huile et rendre les nuggets gras.
  7. Égouttage et séchage : Utilisez une écumoire pour retirer les nuggets de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
  8. Dégustation : Servez immédiatement, accompagnés de sauces de votre choix, telles que la sauce barbecue, la sauce au miel-moutarde ou la sauce ranch.
  • Vous pouvez personnaliser la panure en ajoutant des épices ou des herbes de votre choix.
  • Pour une option plus saine, vous pouvez cuire les nuggets au four au lieu de les frire. Préchauffez le four à 200°C, placez les nuggets sur une grille et faites-les cuire pendant environ 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
  • Si vous préférez une version végétalienne, vous pouvez utiliser du tofu ou du tempeh à la place du poulet et remplacer les œufs par une alternative végétalienne.
  • Les nuggets faits maison sont délicieux servis avec des légumes frais, des frites ou une salade.

En conclusion, préparer des nuggets de poulet traditionnels faits maison est une excellente façon de contrôler la qualité des ingrédients et de personnaliser la saveur selon vos préférences. En suivant cette recette simple en plus des nuggets végétarien, vous pouvez savourer des nuggets croustillants et délicieux, tout en évitant les additifs et les conservateurs souvent présents dans les versions industrielles. Bon appétit !

recetet healthy -Nuggets végétarien aux légumes

Nuggets végétarien aux légumes

Une recette de nuggets sans viande aux légumes facile et rapide.
3 de 1 vote
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine Sans gluten, Sans lactose
Portions 14 nuggets
Calories 87 kcal

Ingrédients
  

  • 285 g carotte
  • 135 g poireau
  • 135 g flocon d’avoine
  • 40 g oignon rouge ou jaune
  • 30 g levure maltée ou 10g de bouillon de légumes
  • 20 ml huile d’olive
  • 2 oeuf
  • 2 g ail
  • cumin
  • sel

Pour le pané

Instructions
 

  • Commencez par éplucher les carottes et les couper en rondelles. Versez-les dans un mixeur. Puis coupez les extrémités du poireau. Coupez-le en deux dans la longueur et passez-le sous l'eau claire. Ensuite coupez-le en morceaux et ajoutez-le dans le mixeur.
    Épluchez ensuite l'oignon et coupez-le en morceaux. Mixez puis ajoutez les oeufs, l'huile d'olive, les flocons d'avoine, la levure maltée. Mixez tous ces ingrédients et assaisonnez avec de l'ail et du sel suivant vos goûts. Mixez de nouveau.
  • Mixez 75g de flocon d'avoine avec un peu de sel et de cumin. Mixez pour obtenir une poudre que vous versez dans une assiette.
    Versez une peu d'huile d'olive sur vos mains. Prenez l'équivalent d'une bonne cuillère à soupe de préparation et roulez-la rapidement en boule dans vos mains. C'est encore bien mou, c'est normal.
  • Disposez-les boules dans l'assiette de flocons d'avoine et roulez-les dedans. Roulez-les de nouveau rapidement dans vos mains et mettez-les sur une poêle chaude avec de l'huile d'olive en appuyant déçu pour avoir la forme de nuggets.
    Une fois que le nuggets est bien doré, retournez-le et faites-le cuire l'autre côté. Réalisez cette étape jusqu'à épuisement de la préparation.

Astuce

  • Ce nuggets peut être détourné et réalisé plus grand pour servir de steak végétarien. Vous pouvez également ajouter dans le mixeur du fromage râpé pour ajouter plus de goût.
  • Pour ajouter des protéines, il est possible de rajouter des protéines de soja préalablement cuites dans le mixeur; et d'en ajouter jusqu'à ce que la pâte soit compacte et homogène après avoir tout mixé.ou
Retrouve mes vidéos sur Instagram !Toutes mes vidéos recettes sont par ici ! ! Tag mon compte @the.real.anaelle_ si tu réalises la recette 🙂

DONNÉES NUTRITIONNELLES

Portion: 1 nuggetCalories: 87 kcal (4%)glucides: 9.5 g (3%)Protéines: 4.6 g (9%)Lipides: 3 g (5%)

3 réflexions au sujet de “Nuggets végétarien aux légumes”

  1. 3 stars
    Recette plutôt bonne mais attention à ne pas trop mixer. Sinon vous obtiendrez comme moi une soupe quasi impossible à mettre en forme.

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Evaluation de la recette