Une recette de Piadina au reblochon et au bacon facile. Traditionnellement la piadina est une spécialité italienne composée d’un pain wrap à base de farine et de saindoux dans lequel vous trouverez de la charcuterie comme de la squacquerone ainsi que de la rouquette. Je suis donc partie de cette idée de recette pour vous proposer un pain maison à mi-chemin entre un naan et un wrap dans lequel vous avez du reblochon et du bacon. De cette recette italienne de piadina je l’ai adapté à ma façon avec du reblochon et du bacon pour rappeler un peu la tartiflette. L’idée est donc de réchauffer rapidement ce sandwich et de le manger ainsi au bureau, en pique-nique ou en rando.
Comment d’habitude cette recette de piadina, comme toutes les autres, pourra être réalisée à votre façon avec d’autres garnitures et pains réalisés un peu différemment. Le but du blog est de vous donner plus d’idées de recettes faciles à faire au quotidien.
Les ingrédients de cette recette de Piadina au reblochon et au bacon
En fin de compte peu d’ingrédients composent cette recette de Piadina au reblochon et au bacon. Il vous faudra déjà réaliser la pâte dans laquelle vous placerez la garniture de cette recette. Pour réaliser ce pain je n’ai pas utilisé de saindou contrairement à la recette traditionnelle mais j’ai utilisé de la farine de blé T80 également appelée farine de blé bise et que l’on peut trouver facilement au magasin bio. Celle-ci est plus intéressante que la farine blanche car elle contient encore une bonne quantité de fibres.
Ensuite j’ai utilisé de l’eau, de la levure et du sel comme pour une recette de pain traditionnel. Pour donner un peu plus de moelleux comme ma recette de naan j’ai utilisé un yaourt. Pour cela prenez simplement un yaourt nature. Et enfin pour la garniture toujours dans l’optique de réaliser une recette savoyarde, j’ai utilisé un morceau de reblochon fermier ainsi que des tranches de bacon. Là encore ce sont des idées pour aller avec le temps et aussi la région dans laquelle j’habite. Mais vous pouvez bien entendu l’adapter avec des produits locaux.
La réalisation de cette recette de Piadina au reblochon et au bacon
Pour réaliser cette recette il faudra que vous y prendre à l’avance. En effet la pâte a besoin de monter au préalable. Pour cela j’ai simplement versé dans la cuve de mon robot la farine avec de l’eau, la levure, le sel et le yaourt nature. J’ai mélangé et pétrit la pâte au robot et une fois que celle-ci était bien homogène j’ai simplement filmé la cuve de mon robot et j’ai entreposé celle-ci dans le four éteint à l’abri des courants d’air. Le but de ce temps de pause est de faire développer la pâte et que celle-ci soit ensuite plus moelleuse et aérée.
Une fois que tout était bon j’ai saupoudré généreusement mon plan de travail avec de la farine et j’ai divisé celle-ci en quatre pâtons égaux. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie j’ai réalisé des disques de pâtes que j’ai fait cuire très rapidement dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. L’idée est simplement de précuire pour que la pâte soit encore bien souple. Ensuite je vais directement disposer dans un quartier de reblochon et des tranches de bacon. J’ai replié le pain sur lui-même et je l’ai ensuite fait de nouveaux toasté dans une poêle afin de terminer la cuisson.
Cette recette pourra ainsi être réalisée avec d’autres garnitures comme avec un mélange de différents fromages, du poulet, de la mozzarella, du jambon sec ou alors du thon et du fromage frais par exemple.
Piadine au reblochon et au bacon
Ingrédients
Galette
- 140 g farine de blé T80
- 100 g yaourt nature
- 75 ml eau
- 4 g levure de boulanger instantanée
- 1 g sel
Garniture
- 225 g Reblochon fermier
- 100 g bacon
Instructions
- Mélangez la farine avec le yaourt, l'eau, la levure et le sel. Pétrissez et faites lever la pâte dans le four éteint pendant 1h30 mini.
- Abaissez la pâte au rouleau et faites cuire la galette dans une poêle sans matière grasse. Attention c'est rapide et elle doit rester souple.
- Garnissez de fromage et bacon et repliez en deux avant de la toaster une dernière fois.