Une nouvelle recette de sandwich naan facile cuite au barbecue à pellet. Voici une nouvelle recette de grillade réalisée avec un peu de salade, des aiguillettes de poulet grillées aux épices spécial grillades et enfin une sauce au yaourt douce et gourmande. La particularité de cette recette et qu’elle a été réalisée entièrement au barbecue. J’ai donc cuit mon naan sur la plancha disposée directement sur le barbecue, de même pour le poulet.

C’est donc une recette que vous pourrez facilement réaliser le week-end sur votre barbecue à gaz, à pellet ou au charbon de bois. Composer comme d’habitude avec des ingrédients facile et accessible, cette recette peut bien entendu être modifié selon vos goûts et la saison. De mon côté je réalise un maximum de recettes au barbecue afin de rentabiliser le plus vite possible ce sacré investissement que je ne regrette absolument pas. C’était donc l’occasion de me servir de la partie plancha de ce nouveau barbecue à pellet.

Les ingrédients de cette recette de sandwich Naan et poulet épicé grillé

recette healthy-poulet grillé-epice-sauce yaourt-sandwich-naan

Ainsi pour réaliser cette recette de naan et poulet épicé grillé au barbecue, j’ai déjà réalisé mon naan avec de la farine de blé T80 qui est une farine polyvalente avec une quantité intéressante de fibres, de la levure de boulanger, du sel, du sucre complet, de l’huile d’olive et enfin de l’eau. Pour accompagner ce naan j’ai ensuite choisi de réaliser de la sauce au yaourt avec du yaourt à la grecque, du jus de citron, du sel, de l’ail et un mélange d’épices à grillades.

Et enfin pour accompagner tout cela j’ai fait cuire mes aiguillettes de poulet avec un mélange d’épices à savoir le paprika, curry, le cumin et l’huile d’olive. Sans oublier la salade, des tomates cerises et les oignons rouges afin d’ accompagner tout cela. C’est donc une recette que vous pourrez réaliser avec les ingrédients que vous avez dans votre placard et suivant la saison bien entendu. Utilisez donc seulement des tomates cerises lorsque celles-ci sont en pleine saison pour avoir le vrai goût de ces fruits.

La recette de ce Naan et poulet épicé grillé

Pour réaliser cette recette de Naan et poulet épicé grillé, il faut déjà réaliser la pâte du naan. Pour cela j’ai simplement mélangé de la farine de blé T80 avec de la levure, du sel, du sucre, de l’huile d’olive et enfin de l’eau. J’ai laissé reposer la pâte jusqu’à ce que celle-ci double de volume. Ensuite je l’ai divisé en deux pâtons que j’ai abaissé seulement du bout des doigts. J’ai de nouveau fait lever mes naans et ensuite j’ai fait cuire le tout à la plancha.

Pour le poulet j’ai simplement saupoudré généreusement sur mes aiguillettes du paprika, du curry, du cumin et de l’huile d’olive recto-verso pour que ceux-ci imprègnent bien mes morceaux de viande. Quant à la sauce au yaourt j’ai mélangé mon yaourt avec du jus de citron, du sel, de l’ail et un mélange d’épices pour grillades. Une fois que mes pains indien sont cuits à la plancha, j’ai ajouté dessus la sauce au yaourt avec la salade, des tomates cerises et les oignons rouges et enfin j’ai disposé mes morceaux de poulet grillé. Le but étant ensuite d’enrouler le naan autour de la garniture et de le manger tel quel.

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Comment réaliser autrement cette recette ?

toujours possible de réaliser mes recettes selon vos goûts, la saison et le contenu de vos placards. Ainsi Nézy t’es pas à varier les plaisirs pour cette recette. J’ai donc utiliser un Anne mais vous pouvez également utiliser du pain de mie, un panini ou alors un wrap. Ensuite concernant la sauce au yaourt vous pouvez également réaliser une sauce au barbecue Maison, une sauce tartare ou du fromage blanc avec un peu d’aneth, de l’ail et du sel. Et enfin le poulet peut être remplacé par des protéines végétales de votre choix ou alors par de la viande hachée si vous aimez cela.

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Sandwich naan et poulet épicé grillé

Une recette de sandwich facile réalisé en grande partie à la plancha.
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 25 min
pause 3 h
Type de plat Sandwich
Cuisine Sans oeuf
Portions 2 personnes
Calories 654 kcal

Ingrédients
  

Le naan

  • 200 g Farine de blé T80
  • 130 ml eau
  • 10 g sucre complet
  • 5 g levure de boulanger instantannée
  • 5 ml huile d'olive
  • 3 g sel

La sauce

  • 100 g yaourt à la grecque
  • 10 ml jus de citron
  • mélange d'épice à grillade on en trouve partout ds le commerce
  • ail
  • sel

La viande et le reste

  • 400 g filet de poulet ou aiguillette
  • salade
  • tomate cerise
  • oignon rouge

Instructions
 

Le pain

  • Mélanger dans un récipient la farine avec la levure, le sel, le sucre et l'huile. Mélangez puis ajoutez l'eau. Mélangez et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène.
  • Filmez celle-ci au contact et disposez le récipient dans un endroit à l'abri des courants d'air comme le four éteint. Laissez reposer pendant 2h. Passé ce temps divisez la pâte en deux puis abaissez-là du bout des doigts en forme de grands disques.
  • Faites de nouveau lever la pâte pendant une petite heure puis faites cuire vos naans à la plancha ou au barbecue

La sauce

  • Mélangez dans un bol le yaourt avec le citron et ajoutez selon vos goûts le sel, le mélange d'épices à grillades et l'ail. Mélangez.

La viande

  • Disposez-vos aiguillettes de poulet dans une assiette puis saupoudrez recto-verso selon vos goûts du paprika, du curry, du cumin et de l'huile d'olive. Ensuite faites les cuire au barbecue ou à la plancha jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
  • Ajouter sur vos naans la sauce puis par-dessus la salade, les tomates cerises coupées en morceaux et les morceaux d'oignons rouges. Disposez les aiguillettes de poulet grillées puis dégustez aussitôt comme un sandwich.

Astuce

  • Si vous souhaitez une version végétarienne il est également possible de remplacer le poulet par des protéines de soja, du tempeh du tofu préparés de la même manière.

Nutrition

Infos nutritionnelles
Sandwich naan et poulet épicé grillé
Quantité par portion (1 personne)
Calories 654 Lipides 180
% des apports journaliers*
Lipides 20g31%
Lipides saturés 5g25%
Cholesterol 75mg25%
Sodium 669mg28%
Potassium 189mg5%
glucides 84g28%
Fibre 13g52%
Sucre 7g8%
Protéines 36g72%
Fer 5mg28%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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