Entrée et salade Sans gluten Sans lactose Sans oeuf

Poke bowl healthy au cresson et au thon

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Voici une nouvelle recette de poke bowl au cresson healthy. Cette recette est en fin de compte une recette de poisson cru mariné contenant également des légumes et légumineuses. Facile à réaliser vous trouverez dans celle-ci des fèves fraîches, du cresson, du chou rouge, des carottes et des radis. Avec cela vous trouverez également du poisson cru qui peut-être du thon, du saumon, ou du maquereau. Pour la sauce celle-ci a été faite avec de l’huile d’olive, du jus de citron et un ensemble d’épices composés de gingembre, de cardamone et d’écorce d’orange. Il servira ainsi d’assaisonnement à la salade mais également de marinade pour le poisson cru. Cette recette est toujours à réaliser avec des légumes et légumineuses de saison pour profiter pleinement de leurs vitamines et minéraux. Essayez également à respecter la saison du poisson. En effet tout les poissons ne sont pas bon à être pêchés toute l’année afin de respecter leur cycle de reproduction.
Enfin il est possible bien sûr possible de réaliser cette recette de poke bowl selon vos goûts et vos placards en changeant ainsi le poisson ou alors les légumes et légumineuses choisis mais toujours en fonction de la saison.

La recette de ce poke bowl au cresson healthy

Ainsi pour réaliser cette recette de poke bowl au poisson cru, il faut déjà réaliser la marinade composée de jus de citron, d’huile d’olive et d’épices avec le gingembre, la cardamome et l’écorce d’orange. Vous mélangez tout cela et vous ajoutez les morceaux de poisson cru. Ensuite vous décortiquez les fèves et vous les faites revenir dans de l’huile d’olive ou alors de l’huile de sésame. Puis vous ajoutez dans des bowl, du cresson mais qui peut être également de la mâche et par dessus vous versez les rondelles de radis, les tagliatelles de carottes réalisées avec un économe, le chou rouge haché et enfin les dés de poisson cru. Vous versez dessus la sauce de la marinade et enfin saupoudrez de graines de sésame.

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Poke bowl au poisson et cresson healthy

Une recette de poke bowl, un plat au poisson cru et aux legumes de saison.
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Type de platPlat complet
CuisineSans gluten, Sans lactose, Sans oeuf
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson5 minutes
Portions2 personnes
Calories348kcal

Ingrédients

  • 210 g espadon/thon/saumon/maquereau cru
  • 110 g fèves écossées
  • 100 g chou rouge
  • 85 g cresson
  • 50 g carotte
  • 50 g radis roses

La sauce

  • 20 ml huile d'olive
  • 20 ml jus de citron
  • gingembre en poudre
  • ecorce d'orange en poudre
  • cardamome en poudre

Instructions

  • Lavez tout vos légumes.Réalisez la sauce en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, le gingembre, la cardamome et l'ecorce d'orange. Mélangez puis ajoutez les dés de poisson cru dedans. Mélangez et reservez.
  • Décortiquez les fèves fraîches, puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
  • Dans une bowl, ajoutez le cresson, le choux rouge haché, les radis coupés en rondelles, les carottes épluchées puis taillées à l'aide d'un econome et enfin le poisson, de façon harmonieuse.
  • Ajoutez dessus la sauce avec un peu de graines de sésame et dégustez aussitôt.

Astuce

  • Cette recette est bien sûr à réaliser avec des légumes de saison. Alors n'hésitez pas à varier les plaisirs.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Poke bowl au poisson et cresson healthy
Quantité par portion (1 bowl)
Calories 348 Lipides 167
% des apports journaliers*
Fat 18.5g28%
Carbohydrates 7.8g3%
Protéines 32g64%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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