Recette de plat complet Sans lactose Sans oeuf

Poulet grillé au choux de Bruxelles et pois chiches

recette Healthy-cours de cuisine

Voici un plat de poulet grillé au four et choux de Bruxelles qui est facile à réaliser. Les choux de Bruxelles sont des crucifères qui sont souvent mis de coté, ce qui est dommage. Car une fois bien préparé avec de la crème et l’assaisonnement adéquat, vous pouvez obtenir des plats mijotés ou des gratins délicieux. Alors pour cette fois, je vous propose ce plat au four qui sera très bien pour toute la famille. Composée de poulet grillé, de choux de Bruxelles, de pois chiches, de champignon de Paris et de crème de millet pour lier le tout; cette recette de plat complet vous permettra ainsi d’avoir un plat avec tout ce qu’il vous faut. À la maison j’ai un récalcitrant pour les Choux de Bruxelles et au final, il en a mangé et s’est même resservi. Alors cette recette de poulet grillé et légumes est une bonne solution pour faire déguster des légumes à toute la famille.

La recette de poulet et choux de Bruxelles au pois chiches

Ainsi pour réaliser cette recette de choux de Bruxelles, il faut déjà préparer vos champignons et choux. Pour cela coupez la base de leur pied, puis coupez-les en deux. Versez dans le plat avec un fond d’huile d’olive et faites-les bien dorer. Ensuite émincez l’oignon jaune et préparez vos filets de poulet. Parfois il y a un peu de gras, alors c’est le moment d’enlever toute les graisses. Ensuite laissez les filets de poulet entier ou coupez-les en deux. Puis faites-les dorer. C’est à ce moment qu’il faudra alors ajouter les pois chiches cuits et tout mélanger pour avoir une cuisson plus uniforme. Enfin réalisez l’assaisonnement du poulet grillé et des pois chiches en mélangeant la crème de millet, avec le bouillon de légume bio et la moutarde. Il suffira enfin de verser de la levure maltée gratiner cette recette de plat complet sans pour autant ajouter de fromage.

Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé [amazon_textlink asin=’B06W2L3Z1H’ text=’ce plat que l’on peu utiliser sur le feu et dans le four.

 

poulet grille-four-pois chiche-recette healthy

Poulet grillé aux choux de Bruxelles et pois chiches

Choux de Bruxelles et pois chiches grillés au poulet.
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 1 h 5 min
Type de plat Plat complet
Cuisine Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf
Portions 6 personnes
Calories 543 kcal

Ingrédients
  

  • 1kg400 poulet
  • 400 g choux de Bruxelles
  • 400 ml crème de millet
  • 200 g pois chiches
  • 200 g champignon de Paris
  • 50 g oignon jaune
  • 45 g moutarde à l'ancienne
  • 20 g bouillon de légumes
  • 20 g levure maltée
  • ail
  • sel
  • poivre

Instructions
 

  • Pour cette recette, j'ai utilisé un plat de 40x28,5 qui s'utilise sur le gaz/induction puis au four.
    Mettez votre plat sur le feu et ajoutez-y de l'huile d'olive. Puis coupez la base de vos choux de Bruxelles et de vos champignons. Coupez ensuite le tout en deux et versez-les dans le plat sur feu doux. Mélangez.
    Assaisonnez en sel, poivre et ail déshydraté.
  • Épluchez et émincez l'oignon, puis ajoutez-le au reste des ingrédients. Mélangez. Préparez ensuite vos filets de poulet en enlevant le gras éventuel, coupez-les en deux si besoin et ajoutez-les au reste des légumes. Faites griller vos filets de poulet de façon uniforme.
    Versez vos pois chiches cuits dans une passoire et passez-les sous l'eau claire.
    Disposez de façon harmonieuse vos morceaux de viande, pois chiches et vos légumes cuits. Arrêtez la cuisson et préchauffez le four à 180°C.
  • Dans un récipient versez le bouillon de légume déshydraté, la crème de millet et la moutarde à l'ancienne. Assaisonnez en sel et poivre et mélangez.
    Versez la préparation dans le plat contenant la poulet et les légumes. Versez sur le dessus la levure maltée et enfournez la préparation pendant 20 minutes, puis les 5 dernière minutes en mode grill.
    En fin de cuisson, dégustez aussitôt, c'est encore mieux quand c'est chaud et grillé avec la croûte de la levure.

Astuce

  • Il est également possible de mettre des brocolis, pommes de terre ou morceaux d'aubergine. À vous de varier les légumes suivant la saison. 

Nutrition

Infos nutritionnelles
Poulet grillé aux choux de Bruxelles et pois chiches
Quantité par portion (1 portion)
Calories 543 Lipides 238
% des apports journaliers*
Lipides 26.4g41%
glucides 15.4g5%
Protéines 56.3g113%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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