Gâteau chocolat pistache moelleux sans beurre

Un gâteau moelleux sans beurre cuit à la vapeur. Mon après-midi a été très productive. Pour le blog j’ai ainsi pu réaliser 2 recettes sucrées healthy maison que vous pourrez facilement réaliser chez vous. D’ailleurs j’avais prévu le coup car ce matin j’ai commencé ma journée en réalisant ma purée d’amande. Si vous suivez le blog depuis un moment, vous avez pu remarquer que dans mon guide de substitution de ingrédients, je parle des purées d’oléagineux. Les beurres de cacahuètes, purée d’amande, de cajou ou même de graine de courge ont pour avantage de remplacer le beurre, tout comme la compote. C’est ainsi mon astuce de la compote de pomme sans sucre ajouté qui m’a servi à remplacer le beurre pour cette recette de gâteau chocolat pistache moelleux. C’est donc la première particularité de cette recette de gâteau moelleux sans beurre au chocolat. Mais ce n’est pas tout !

En effet pour réaliser cette recette de gâteau chocolat pistache facile, j’ai utilisé la cuisson à la vapeur. J’ai donc pris mon cuiseur vapeur Seb pour réaliser la cuisson de mon gâteau et c’est super simple car vous ne pouvez pas rater sa cuisson ! Eh oui si vous laissez votre gâteau à la vapeur trop longtemps dans le cuiseur il ne risque pas d’être sec ou cramé au contraire. Alors cette technique de cuisson deviendra j’espère un incontournable de votre cuisine. Car la cuisson à la vapeur n’est pas seulement pour les légumes.

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Gâteau chocolat pistache moelleux sans beurre

Un gateau sans beurre au chocolat et pistache facile.
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 55 min
Temps total 1 h 15 min
Type de plat gâteau et cake
Cuisine Sans lactose
Portions 6
Calories 246 kcal

Ingrédients
  

  • 3 oeuf s
  • 80 g compote de pomme
  • 75 g pistache non salée s
  • 75 g Farine de blé T80
  • 70 g chocolat noir
  • 40 g sucre complet
  • 3-4 g levure chimique
  • 1 sel

Instructions
 

  • Dans un mixeur versez vos pistaches décortiquées et non salées avec le sucre complet et mixez le tout jusqu’à obtenir une poudre fine.
  • Ensuite séparez les blancs de vos jaunes d’oeuf. Avec les jaunes d’oeufs ajoutez la poudre de pistache sucrée et la compote de pomme. Fouettez la préparation pour qu’elle soit bien homogène.
  • Fouettez les blancs d’oeufs en neige bien ferme avec la pincée de sel. Ajoutez les blancs d’oeufs au fur et à mesure au reste de la préparation et mélangez à l’aide d’une spatule souple sans casser les oeufs.
  • Ajoutez enfin au fur et à mesure la farine et la levure tamisée. Mélangez délicatement toujours pour la même raison.
  • Hachez grossièrement les carrés de chocolat noir à l’aide d’un couteau.
  • Chemisez votre moule à charnière (démoulage plus simple) de 16cmø et préparez le cuiseur vapeur.
  • Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement avec une spatule souple avant de le verser dans le moule.
  • Disposez-le dans le cuiseur et lancez 50 minutes de cuisson. Une fois que la cuisson est terminée, laissez refroidir et démoulez.

Astuce

  • Pour la dégustation j’ai simplement fait fondre du chocolat praliné que j’ai versé sur le gâteau avant dégustation.
    Il est enfin possible de réaliser cette recette avec des amandes ou noisettes à la place des pistaches.

Notes

Pour la dégustation j’ai simplement fait fondre du chocolat praliné que j’ai versé sur le gâteau avant dégustation. Il est enfin possible de réaliser cette recette avec des amandes ou noisettes à la place des pistaches.

Nutrition

Infos nutritionnelles
Gâteau chocolat pistache moelleux sans beurre
Quantité par portion (1 part)
Calories 246 Lipides 112
% des apports journaliers*
Lipides 12.4g19%
glucides 26.2g9%
Protéines 7.7g15%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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