Quiche, tarte et pizza

Tarte de choux rouge, poireau et au boeuf

Une tarte aux légumes complète. Du boeuf pour les protéines, des légumes et la pâte feuilletée pour les féculents. Le choux rouge et le boeuf sont des aliments qui se marient plutôt bien comme vous avez pu le voir dans ma poêlé mexicaine ici. J’ai donc juste rajouté les ingrédients de base d’une quiche pour lier le tout et donner à cette tarte feuilletée au choux rouge et au boeuf toutes ses saveurs. Ainsi cette tarte feuilletée au poireau et chou rouge salée sera parfaite comme idée de plat principal avec une petite salade.

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Petit point sur le chou rouge

Il aurait des vertus pour la guérison des troubles pulmonaires comme les affections et les bronchites. Il traiterait également les affections du tube digestif et de la cirrhose du foie. C’est une source de calcium, de potassium et de vitamine K nécéssaire pour la fluidification du sang. La santé est la ligne sont dans l’assiette, alors une bonne alimentation conserve la santé.

La recette de cette tarte aux choux rouge et au boeuf haché

Pour réaliser cette tarte au choux rouge et au boeuf, j’ai pris une pâte feuilletée toute prête pour le coup. J’ai regardé ses données nutritionnelles et ai pris celle qui contenait le moins de lipide. Car le truc avec la pâte feuilletée est qu’elle est pleine de beurre, car c’est justement grâce à celui-ci que vous avez ces couches feuilletées. Ensuite vous préparez le chou rouge en découpant sa base, en ôtant les premières feuilles et en le coupant en lamelles. Pareil pour le poireau, il faut couper ses extrémités; puis vous le coupez dans la longueur avant de le rincez pour le couper de nouveau en rondelle.

Faites cuire vos légumes avant de les faire revenir dans un fond de rôti par exemple. Ceci permettra de leur faire rejeter leur eau. Versez-les sur la pâte feuilletée, puis ajoutez le steak haché émietté; et enfin l’appareil avec la farine de sarrasin, les oeufs et le lait émietté. Enfournez à 200°C et votre tarte est terminée 40 minutes plus tard. C’est donc une recette de tarte au chou rouge, poireau et boeuf haché facile à réaliser.

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Tarte de choux rouge, poireau et au boeuf

Une tarte de chou rouge et poireau à la viande haché pour un repas complet.
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Type de platQuiche, tarte et pizza
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson45 minutes
Temps total1 heure
Portions6 parts
Calories273kcal

Ingrédients

  • 400 g poireaux
  • 250 g chou rouge
  • 200 g steak de boeuf hachée à 5% de MG
  • 200 ml lait écrémé
  • 40 g farine de sarrasin
  • 2 oeufs
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 pâte feuilletée

Instructions

  • Couper le choux et les poireaux et verser dans de l'eau bouillante jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
    Essorez-les dans une passoire puis faites les revenir à la poele avec un fond de bouillon (fond de bouillon de rôti par exemple, ou fond de bouillon aux légumes que vous trouverez en grande surface).
    Étaler la pâte feuilletée et placez-là dans le plat à tarte puis piquez-là avec une fourchette.
    Étaler vos légumes sur la pâte et émiettez vos steaks hachés par dessus.
    Maintenant préparer la pâte qui va servir à lier les ingrédients que vous venez d'étaler sur la pâte. Dans un saladier, verser les oeufs, le lait et la farine. Remuer au fouet. Saler et poivrer.
    Verser cette préparation sur les légumes et les steaks puis étaler et applanir avec une spatule souple. Placez au four et dégustez.
    Cette idée de tarte originale, se déguste chaude avec une petite salade.
    La touche gourmande: Accompagnée d'une bonne moutarde à l'ancienne c'est encore mieux.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Tarte de choux rouge, poireau et au boeuf
Quantité par portion (1 part)
Calories 273 Lipides 117
% des apports journaliers*
Fat 13g20%
Carbohydrates 6g2%
Protéines 15g30%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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