Une tarte à la courgette tomate chèvre légère parfaite pour l’été. Des courgettes et tomates en passant par des épices et le chèvre frais. Un mélange savoureux pour se faire plaisir de façon saine et équilibrée. Cette recette est pour 8 personnes et à été réalisé dans un moule à tarte de 27 cm. Les proportions des ingrédients pour la pâte à tarte et là garniture sont donc réalisés pour ce moule.

Un plat complet et diététique dans une tarte courgette et tomate

Cette tarte tomate et chèvre est à déguster avec une salade rien de plus. Car dans celle-ci vous avez déjà des féculents avec la pâte à base de farine complète d’épeautre et la farine de sarrasin. Pour la partie légume, vous avez la courgette et les tomates. Et enfin les protéines se trouvent dans la crème de soja et dans les oeufs. Une simple salade suffira donc amplement pour cette tarte à la courgette et chèvre frais.

Bien entendu il est possible de substituer certains ingrédients dans les même quantités dans cette tarte courgette tomate chèvre frais.
-Ainsi vous pouvez remplacer la crème de soja par de la crème d’amande, d’épeautre, d’avoine ou de riz.
– Les oeufs peuvent également être remplacés par du tofu soyeux. À savoir 1 oeuf= Son poids en tofu soyeux soit environ 53gr pour un oeuf.
– Les tomates peuvent être remplacés par des tomates séchées. Les pignons de pin par des graines de courges et enfin le fromage de chèvre frais par de la Fêta ou de la mozzarella.

Pour réaliser cette recette de tarte à la courgette tomate chèvre frais, je me suis inspirée en partie de ma dernière recette de gaufre à la courgette, qui avec le fenouil et la coriandre étaient juste succulentes.

**Enfin j’ai souvent des demandes d’informations sur le lieu où j’achète mes ingrédients. Malheureusement tout ne se trouve pas en grande surface. Je prends donc les farines et épices en épicerie Bio. Même chose pour les crèmes végétales 😉

Tarte à la courgette et tomate au chèvre frais

Une tarte à la courgette et chèvre frais comme une courge au légume. 
Temps de préparation 50 min
Temps de cuisson 50 min
Temps total 1 h 40 min
Type de plat Quiche, tarte et pizza
Portions 8 parts
Calories 126 kcal

Ingrédients
  

La pâte

  • 125 g farine complète de grand épeautre
  • 65 ml eau
  • 40 g farine de sarrasin
  • 30 ml crème de soja
  • 2 g sel
  • 2 g curry
  • 2 g paprika
  • 3 g levure chimique

La garniture

  • 300 g courgette
  • 35 g fromage de chèvre frais
  • 10 ml crème de soja
  • 9 tomates cerises
  • 3 oeufs
  • 3 g poudre de fenouil
  • 2 g coriandre
  • 5 g pignons de pin
  • 2 g herbe de Provence
  • 3 g sel

Instructions
 

La pâte

  • Dans un récipient verser les farines, épices, levure et sel. Mélanger.
    Ajouter ensuite la crème et enfin l'eau tiède.
    Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois puis finir à la main jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Réserver.

La garniture

  • Laver et couper l'extrémité de la courgette. Puis hacher finement à l'aide d'une mandoline. Vous aurez donc 300gr de courgette hachée.
    Préchauffer le four à chaleur tournante à 180°C.
    Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Verser la pâte dans le moule à tarte (le moule utilisé à un diamètre de 27cm), préalablement chemisé avec du papier de cuisson. Piquer le fond de la tarte à l'aide d'une fourchette et enfourner pendant 5 minutes.
    Pendant ce temps, ajouter les oeufs battus, la crème de soja, le sel et enfin les épices dans un récipient. Fouetter le mélange.
    Sortir la pâte du four et verser la garniture dans le moule à tarte.
    Laver et couper les tomates cerises en 2. Puis placez-les sur la garniture côté peau.
    Trancher votre fromage de chèvre frais et disposez-le sur la tarte. Saupoudrer ensuite vos pignons de pin et les herbes de Provence.
    Enfourner pendant 40-45 minutes. Si vous avez la position grill et chaleur tournante, mettez cette position les 5 dernières minutes. Sinon laisser sur le même mode.
    Laisser refroidir 10 minutes à température ambiante puis servir.

Nutrition

Infos nutritionnelles
Tarte à la courgette et tomate au chèvre frais
Quantité par portion (1 part)
Calories 126 Lipides 39
% des apports journaliers*
Lipides 4.3g7%
glucides 15.6g5%
Protéines 6.2g12%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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2 Commentaires

  • Bonjour, je viens d e faire la pâte, elle est liquide. Quelle est la quantité de crème de soja exactement ? Ce n’est pas clair dans la recette, c’est noté 30 m, j’ai mis 30 ml mais j’ai l’impression que c’est pas ça ?
    Merci

    • Bonjour,
      C’est bien 30 ml.
      Si votre pâte est liquide c’est que quelques chose n’a pas du être fait.
      Avez-vous bien utilisé une farine complète (T150)? Car plus une farine est complète, plus elle absorbe les liquides. Si une farine plus raffinée a été rajoutée à la place, elle aura besoin de moins d’eau pour être satisfaisante.
      À bientôt

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Evaluation de la recette