Une tarte au poireau et à la tomate séchée ou confite. C’est une recette de tarte salée simple à réaliser. Il est possible de la déguster chaude..ou froide. Pour cette recette au poireau, je n’ai pas fait la pâte brisée. Néanmoins vous pouvez la faire avec cette recette de pâte brisée. Comme d’habitude elle a été réalisé avec les poireaux issus de mon panier de légumes hebdomadaire. J’ai pris tout le légume et pas seulement la partie blanche. Pour le yaourt à la grecque je trouve que ça change de la traditionnelle crème. Celui-ci bien que “calorique”, représente une bonne source de lipide et apporte un côté crémeux supplémentaire à cette tarte salée. Il est également plus riche en protéines qu’un yaourt nature classique.
Pour les tomates séchées, il est possible de les prendre toutes prêtes dans le commerce. Elles se vendent généralement en bocaux. Dans ce cas il faut bien les égoutter et enlever l’excédent d’huile avec du papier essuie-tout. Ensuite, il suffira simplement de les mixer en purée. Vous avez également une recette de tomate séchée maison simple à réaliser qui donnera plus de goût encore à cette tarte au poireau et son appareil au yaourt à la grecque. Donc si vous avez un mixeur, il n’y a rien de plus simple que de verser le tout au fur et à mesure pour obtenir un mélange homogène.
Cette recette de tarte au poireau est pour 6 parts généreuses. Une part contient 261 calories. La meilleure façon d’avoir une recette encore plus légère est de faire la pâte brisée sois même. La recette citée plus haut sera donc l’idéal si vous avez un peu plus de temps pour réaliser cette recette de tarte au poireau et tomate séchée salée. Cette recette est d’ailleurs à base de fromage blanc 0% de MG. Elle est ainsi beaucoup plus moelleuse. C’est un bon basique de pâte à tarte.
Tarte au poireau et à la tomate séchée
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 365 g poireau
- 125 g yaourt à la grecque
- 40 g tomate séchée
- 3 oeuf
- sel
- herbe de Provence
Instructions
- Laver et couper les poireaux puis les cuire à la vapeur de préférence jusqu'à ce qu'ils soient fondant. Verser ceux-ci dans un mixeur avec le yaourt et les oeufs.Une fois le mélange homogène rajouter les tomates séchées puis le sel et les herbes de Provence selon vos goûts.
- Préchauffer le four à 180°C en mode chaleur tournante.Disposer la pâte brisée au fond d'un moule et piquer avec une fourchette.Verser la préparation dans le moule et enfourner 45 minutes. Puis servir aussitôt.
Recette équilibrée, très facile à faire et délicieuse. Merci!