La recette de ce Granola aux dattes et abricots secs et miel est facile et rapide à réaliser. C’est une bonne alternative pour réaliser ses céréales maison et toujours bien plus intéressant que les granola que l’on peut trouver dans le commerce. On ne sait jamais exactement ce qu’il y a dedans et il y a bien souvent des conservateurs, voir des colorants et réaliser son granola maison est bien plus économique et bon pour la santé. C’est une bonne alternative pour avoir un petit déjeuner gourmand sans sucre raffiné.
Pour réaliser cette recette de granola aux dattes et abricot sec au miel. J’ai donc pris pour avoir des pépites croustillantes du miel que j’ai fait chauffer. Il y a d’autres alternatives possibles dont je vous parlerai dans la fiche recette. Pour la base de céréales, j’ai pris des flocons d’avoine comme d’habitude, que j’ai accompagné avec des graines de sésame et des graines de chia.
Pour donner du goût, j’ai ajouté ensuite quelques fruits secs que j’avais dans mes placards comme des dattes et des abricots secs. Là aussi il y a d’autres alternatives possibles. Et enfin côté oléagineux, j’ai pris des noix de Pecan avec des amandes. J’aime bien aussi ajouter un peu plus de saveurs dans mes granola et j’utilise donc très souvent des épices. Ici dans cette recette de Granola aux dattes et abricots secs au miel, j’ai pris de la cardamome avec du gingembre, de la cannelle et de la noix de muscade en poudre.
C’est une recette de Granola aux dattes et abricots secs au mielqui n’a pas de grande difficulté. Il y a d’ailleurs d’autres recettes de granola sur le blog. Vous pourrez utiliser ce granola dans un bol avec un peu de lait ou alors l’utiliser comme Topping sur des gâteaux, muffins et autres desserts de votre choix. On peut bien sûr le réaliser autrement, voilà quelques idées.
La recette de ce Granola aux dattes et abricots secs au miel
Pour réaliser cette recette de granola aux dattes et abricots au miel, j’ai donc pris du miel pour avoir le côté croustillant. Le miel pourra être remplacé par sirop de type sirop d’agave, sirop d’érable ou de riz. Vous pourrez d’ailleurs le remplacer en partie par du sucre complet ou du sucre de fleurs de coco. J’ai pris également des flocons d’avoine car c’est ce que j’avais sous le coude. Mais si vous souhaitez une version sans gluten, il peut être possible d’utiliser des flocons de millet par exemple avec des petites graines d’amarante, etc. Idem pour les graines de chia et de sésame que j’ai utilisé.
Vous pouvez utiliser d’autres graines de votre choix comme des graines, de courges, de tournesols, etc. J’ai pris également des fruits secs comme des dattes et des abricots secs. Mais là aussi il est possible de faire autrement. Vous pourrez alors utiliser des raisins secs, Cranberries, fruits séchés, comme des fraises, cerises, Myrtille, mûres etc. On en trouve de plus en plus en magasin bio.
Niveau oléagineux, j’ai pris des noix de Pécan et des amandes mais là aussi on pour utiliser des noix de Grenoble, des noix de cajou ou des noisettes. C’est vraiment au choix et suivant le contenu de vos placards. Niveau épices, j’ai pris de la cardamome avec du gingembre de la cannelle et de la noix de muscade. Mais vous pouvez par exemple utiliser simplement de la cannelle. Il faut en tous les cas que ce soit des épices qui se marient bien avec des recettes sucrées.
Retrouvez la recette sur mes réseaux.
Granola aux dattes et abricots secs et miel
Ingrédients
- 135 ml miel ou autre sirop au choix
- 115 g flocon d’avoine ou autre céréales floconnes
- 1 poignée datte ou raisin, cranberries, framboises..
- 1 poignée abricot sec
- 80 g amande ou noisette, noix de cajou etc
- 50 g noix de pécan
- 5 g graine de sésame ou autre graines au choix
- 5 g graine de chia
- cardamome
- gingembre
- cannelle
- noix de muscade en poudre
Instructions
- Concassez les oléagineux et ajoutez les céréales et graines? Versez sur la plaque du four. Ajoutez ensuite les fruits secs coupés en morceaux.
- Saupoudrez d'épices et mélangez.
- Enfournez à 180°C pendant 20 min, puis ajoutez le miel chaud (plus liquide) et mélangez. Enfournez de nouveau 10 min.Ajoutez du papier sulfurisé en cours de cuisson si le granola est déjà bien doré.
- Astuce: en fonction des fruits secs utilisés on pourra les ajouter après cuisson également.