Galette de courge butternut au parmesan

Une recette de galette de courge butternut au parmesan facile. En accompagnement d’une viande, d’un poisson ou simplement à picorer par exemple pour une petite faim ou même pour l’apéritif, le Butternut s’invite de nouveau sur le blog. Voici cette recette de galettes de courge au Butternut au parmesan qui est pour le coup super gourmande et très facile à réaliser.

Si vous me suivez sur le blog depuis plusieurs années vous avez pu remarquer qu’à chaque automne j’ai toujours un grand plaisir à cuisiner toutes les courges star de cette saison comme le Butternut, le potimarron, le pâtisson, la courge muscade ou encore les courges spaghettis. C’est donc une recette de Butternut au parmesan que vous pourrez réaliser facilement.

Ce que j’aime bien avec le Butternut c’est que tout est bon. Les graines peuvent être grillées et ensuite assaisonnées avec des épices pour les apéros et la chair tout comme la peau sont comestibles et vous pourrez facilement les préparer dans plein de recettes. Vous pourrez ainsi les faire rôtir au four avec des épices, les préparer un gratin, les réduire en crème pour réaliser des galettes de Butternut au parmesan, des soupes ou même des recettes sucrées avec des brioches ou des tartes. C’est vraiment une courge que j’aime beaucoup utilisé en cuisine.

Les ingrédients de cette recette de Galette de courge butternut au parmesan

Pour réaliser cette recette de galette de Butternut au parmesan vous aurez tout d’abord besoin de Butternut. Pour ce mois d’octobre vous en trouverez beaucoup sur les marchés, en magasin bio ou en grande surface. Prenez-les pour le coup de n’importe quelle forme, un peu moins allongée car celle-ci sera réduite en crème. Ensuite pour lier tous les ingrédients entre eux j’ai utilisé comme d’habitude des œufs. Prenez à chaque fois des œufs de poules bio élevées en plein air pour ne pas participer autant que possible à l’élevage des poules en cage. C’est ce que je fais depuis des années chez moi.

Pour donner du goût j’ai ensuite utilisé du bouillon de légumes bio en poudre et non salé. Faites attention à ce sujet car beaucoup de bouillon sont tellement riche en sel que cela en devient écœurant. Donc prenez bien du bouillon qui ne contient pas de sel afin d’assaisonner de votre côté comme vous le souhaitez. Et enfin j’ai utilisé du parmesan déjà Rapé et de la farine de blé T80.

Cette farine est également appelée farine de blé bise et on en trouve très facilement en magasin bio. C’est la farine que j’utilise le plus pour remplacer la farine blanche car celle-ci est moins traitée et est plus intéressante d’un point de vue nutritionnel. Elle contient encore une bonne quantité de fibres contrairement à la farine blanche qui est pour le coup inintéressante niveau nutrition et santé.

La réalisation de cette recette de Galette de courge butternut au parmesan

Pour réaliser cette recette il faut déjà vous occuper du Butternut au parmesan. Pour cela je le nettoie bien avant de couper ses extrémités et d’enlever les pépins. Je mets tout ensuite dans le cuiseur vapeur et je le réduit ensuite en purée. Puis je le verse dans un récipient et j’ajoute ensuite les œufs avec le bouillon de légumes, la farine, la levure chimique et enfin le parmesan Rapé.

Je mélange la préparation jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement homogène. Ensuite j’ajoute un peu d’huile d’olive le beurre clarifié et j’ajoute l’équivalent d’une cuillère à soupe de préparation. Une fois que la petite galette se décolle facilement de la Poele je la retourne et ainsi de suite jusqu’à épuisement de la préparation. Ensuite je sers cette recette de galette de courge Butternut et parmesan avec du poisson, de la volaille ou alors simplement pour picorer l’après-midi par exemple.

Le butternut et ses atouts nutrition

Le butternut, également connu sous le nom de courge doubeurre, est un légume d’automne apprécié pour sa saveur douce et sa texture onctueuse. Outre son goût délicieux, le butternut présente une pléthore d’atouts nutritionnels qui en font un aliment incontournable pour une alimentation équilibrée. Découvrez les bienfaits du butternut et comment l’intégrer dans votre cuisine pour un régal de saveurs et de santé.

1. Faible en Calories, Riche en Nutriments : Le butternut est un allié idéal pour ceux qui surveillent leur apport calorique. Il est faible en calories tout en étant une source de nutriments essentiels. Il est notamment riche en vitamine A, en vitamine C, en vitamine E, et en vitamine B6.
2. Un Trésor de Fibres : Le butternut est une excellente source de fibres alimentaires, ce qui favorise une digestion saine. Les fibres contribuent à prévenir la constipation, à maintenir un équilibre de la flore intestinale et à réduire le risque de certaines maladies intestinales.

3. Antioxydants Protecteurs : Le butternut est riche en antioxydants tels que le bêta-carotène, qui sont essentiels pour protéger vos cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Les antioxydants renforcent le système immunitaire et contribuent à prévenir certaines maladies.

4. Gestion du Poids : Grâce à sa teneur élevée en fibres, le butternut favorise la satiété, ce qui peut aider à contrôler l’appétit et à maintenir un poids santé.
5. Soutien Cardiovasculaire : Le potassium présent dans le butternut est bénéfique pour la santé cardiaque. Il contribue à maintenir la pression artérielle à un niveau sain, réduisant ainsi le risque de problèmes cardiovasculaires.

6. Gestion de la Glycémie : Le butternut a un indice glycémique relativement bas, ce qui signifie qu’il n’entraîne pas de fortes variations de la glycémie. C’est une option intelligente pour les personnes soucieuses de leur taux de sucre sanguin.
7. Favorise la Santé des Yeux : Le bêta-carotène présent dans le butternut est essentiel pour la santé des yeux. Il est converti en vitamine A dans le corps, ce qui contribue à maintenir une vision saine.

8. Renforce le Système Immunitaire : La vitamine C contenue dans le butternut est un puissant antioxydant qui renforce le système immunitaire et aide à lutter contre les infections.

Intégrer le butternut dans votre cuisine est une expérience gustative délicieuse tout en étant une démarche favorable à votre santé. Vous pouvez l’ajouter à des soupes crémeuses, le rôtir pour en faire un plat d’accompagnement délicieux, ou même le transformer en purée onctueuse. Avec le butternut, le bien-être et la gourmandise vont de pair. N’hésitez pas à explorer de nouvelles recettes pour profiter de ses bienfaits nutritionnels tout au long de l’année.

Les recettes avec du butternut

Le butternut, avec sa chair sucrée et sa texture onctueuse, est un légume polyvalent qui se prête à une multitude de préparations culinaires. Que vous soyez végétarien, amateur de plats à base de viande, ou adepte de plats végétaliens, le butternut peut être la star de votre repas. Voici quelques idées de recettes pour explorer la polyvalence de ce légume délicieux.

1. Purée de Butternut : Commencez par une recette classique. Épluchez, épépinez et coupez le butternut en morceaux. Faites-le cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis réduisez-le en purée. Assaisonnez avec du beurre, de la noix de muscade, du sel et du poivre. Cette purée crémeuse accompagne parfaitement le poulet rôti ou l’agneau.
2. Soupe Crémeuse au Butternut : Pour une soupe réconfortante, faites cuire des morceaux de butternut avec des oignons et de l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Mixez le tout avec du bouillon de légumes, ajoutez une touche de crème, et garnissez de ciboulette fraîche.

3. Risotto au Butternut : Pour une version plus sophistiquée, incorporez des morceaux de butternut rôtis à un risotto crémeux. Ajoutez du parmesan râpé pour un plat riche et savoureux.
4. Curry de Butternut : Mélangez des cubes de butternut avec des épices à curry, de la tomate en dés, des pois chiches et du lait de coco. Faites mijoter jusqu’à ce que le butternut soit tendre. Servez ce curry avec du riz basmati pour un repas végétalien satisfaisant.

5. Lasagne au Butternut et aux Épinards : Les couches de butternut rôti et d’épinards sautés entre les feuilles de lasagne créent un plat végétarien délicieux. Superposez-les avec de la ricotta, de la sauce tomate, et du fromage mozzarella, puis faites cuire jusqu’à ce que le fromage soit doré.
6. Gratin de Butternut : Transformez le butternut en un gratin décadent. Superposez des tranches de butternut cuit à la vapeur avec une béchamel au fromage, puis faites gratiner au four pour une couche dorée et croustillante.

7. Salade de Butternut Rôti : Mélangez des cubes de butternut rôtis avec de la roquette, des graines de courge grillées, des canneberges séchées et de la vinaigrette balsamique pour une salade d’accompagnement fraîche et colorée.
8. Butternut Farcis : Creusez des moitiés de butternut et farcissez-les avec un mélange de quinoa cuit, de légumes sautés, de fromage feta, et d’herbes fraîches. Faites cuire jusqu’à ce que le butternut soit tendre et que le dessus soit croustillant.

9. Pâtisseries au Butternut : Oui, le butternut peut même être utilisé dans des desserts. Préparez des muffins, des brownies, ou des tartes en incorporant de la purée de butternut pour une touche sucrée et nutritive.
10. Butternut au Barbecue : Coupez le butternut en tranches épaisses, badigeonnez-les d’huile d’olive, et faites-les griller au barbecue. Ajoutez un soupçon de sel et de poivre, puis servez avec une sauce à l’ail et au yaourt.

Que vous soyez à la recherche d’une recette réconfortante pour les mois d’hiver ou d’une option légère pour l’été, le butternut est un choix polyvalent qui s’adapte à toutes les saisons. Explorez ces idées de recettes pour savourer les délices de ce légume apprécié et