Biscuit salé à la courge butternut et au chèvre

Une recette de Biscuit salé à la courge et chèvre frais gourmand et moelleux. Je voulais faire des biscuits salés à la courge. C’est original et nous sommes en plein dans la saison des courges. Le Butternut faisait partie de mon panier de légumes hebdomadaire. C’était donc l’occasion de le cuisiner.

J’aime beaucoup le butternut car sa texture et son goût permet de faire beaucoup de recettes sucrées comme salées. Ces biscuits peuvent très bien servir pour un apéritif de fête de Noel et ce sera pile poil dans le thème d’Halloween également. La courge est un légume de printemps et d’hiver qui vous permettra d’avoir des recettes sucrées et salées. Pour le coup cette recette de biscuit salé à la courge pourra être présenté sur votre table de Noel au même titre que votre chutney d’oignon confit et canapé au foie gras.

Les ingrédients de cette recette de biscuit apéritif de courge et chèvre frais

• La courge comme je le disais, c’est un ingrédient facile à préparer. Si vous avez un cuiseur vapeur je recommande vivement de l’utiliser pour cuire vos légumes. D’un point de vu nutritif il n’y a pas photo! Les vitamines et minéraux seront conservés en plus grand partie par rapport aux autres modes de cuisson. Et surtout c’est pratique. Pas de problème de légumes cramés au fond de la casserole. La cuisson ne peut être que réussie. J’ai mis un programme de 30 minutes pour cuire tout mon butternut épluché et vidé bien sûr.
• La farine d’avoine. Si vous n’en avez pas, vous pouvez facilement le remplacer par des flocons d’avoine mixés. Ces céréales sont intéressantes car elles sont riches en fibres et ce sont surtout des sucre lents. Pas de pics de glycémie dans ce cas, car elles ont un IG bas.
• Le miel. J’aime en rajouter de temps en temps et je le privilégie par rapport au sucre. J’évite au maximum les sucres raffinés sans valeurs nutritives intéressantes. Il est connu pour traiter toute sorte de maux et possède des vertus cicatrisantes et antioxydantes. Le petit plus ici c’est que le miel et le fromage de chèvre frais se marie merveilleusement bien.
• Le fromage de chèvre frais. Dans la recette de ce biscuit salé au butternut, je n’en ai mis qu’un morceau par biscuit. Le fromage de chèvre frais est moins gras et il est riche en protéines. Il sera donc facilement assimilé par l’organisme. Mais il est aussi plus pauvre en calorie que le fromage de chèvre raffiné comme les crottins.Comptez 160 calories pour 100 gr. Ce sera donc un bon allié pour les régimes. À privilégier si vous aimez le fromage et que vous souhaitez ne pas consommer de laitage à 0%.

Vous pouvez bien sûr mettre un peu plus de fromage de chèvre dans cette recette de biscuit salé à la courge. Il faut l’incorporer directement dans la préparation avant de former vos biscuits sur le papier de cuisson. C’est encore meilleur!! Et la texture n’en sera que plus fondante. Le mieux dans ce cas est de faire des biscuits plus petits en versant la préparation à l’aide d’une cuillère à café plutôt qu’un cuillère à soupe.

Vous aurez ainsi une recette de canapé festif pour l’apéritif idéal pour commencer votre repas d’Halloween ou de Noel et Nouvel an.

Les atouts nutritionnels de ce biscuit salé à la courge et chèvre et idées recettes

Le butternut dans ce Biscuit salé à la courge et chèvre frais, également connu sous le nom de “doubeurre” en raison de sa texture crémeuse, est l’un des trésors de la famille des courges. Non seulement il offre une saveur délicieusement sucrée, mais il regorge également d’avantages nutritionnels. En plus de ses qualités gustatives, le butternut présente une mine de bienfaits pour la santé, étant riche en vitamines, minéraux et antioxydants.

Atouts Nutritionnels de ce biscuit salé

1. Richesse en Nutriments : Le butternut est une excellente source de vitamines, particulièrement de la vitamine A sous forme de bêta-carotène. Cette vitamine est essentielle pour une bonne vision, la santé de la peau, ainsi que pour renforcer le système immunitaire.
2. Apport en Fibres : Avec sa teneur élevée en fibres, le butternut favorise une bonne digestion, contribuant à la régularité intestinale et au maintien d’un poids santé.
3. Faible Teneur en Calories : C’est un aliment peu calorique, idéal pour ceux qui surveillent leur apport calorique tout en cherchant des aliments nourrissants.
4. Richesse en Antioxydants : Le butternut contient des antioxydants, tels que la vitamine C et des composés phénoliques, qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
5. Apport en Minéraux : Il est une bonne source de minéraux tels que le potassium, important pour la santé cardiaque, et le manganèse, nécessaire pour divers processus métaboliques.

Idées Recettes avec le Butternut

1. Soupe Crémeuse de Butternut : Commencez par faire rôtir des dés de butternut avec de l’ail, de l’oignon et des épices. Mixez le tout avec du bouillon de légumes pour obtenir une soupe onctueuse.
2. Purée de Butternut : Faites cuire le butternut à la vapeur, puis écrasez-le avec un peu de beurre, de la muscade et une pincée de sel pour accompagner vos plats principaux.
3. Gratin de Butternut : Coupez le butternut en fines tranches, superposez-les dans un plat à gratin avec de la crème, du fromage et des herbes. Faites cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit doré.
4. Salade de Butternut Rôti : Faites rôtir des cubes de butternut avec du romarin et de l’huile d’olive, puis mélangez-les avec des épinards, des graines de courge, des noix et une vinaigrette légère pour une salade savoureuse et nutritive.
5. Pâtes au Butternut : Associez des dés de butternut rôtis avec des pâtes cuites, de la sauge, du parmesan râpé et un filet d’huile d’olive pour un plat réconfortant.

Le butternut est bien plus qu’un simple légume. Sa saveur délicate et ses bienfaits nutritionnels en font un ingrédient polyvalent dans la cuisine. Essayez ces idées de recettes en plus de ce biscuit salé pour explorer les possibilités gustatives du butternut tout en profitant de ses atouts pour la santé. Incorporé de diverses manières, ce légume d’automne peut apporter une touche de couleur et de bienfaits nutritifs à vos repas.