Biscuit Sans lactose

Biscuit noix de pécan et vanille sans beurre

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L’idée de cette association noix de pécan et vanille m’est venue avec l’émission les rois du gâteau. C’est une nouvelle émission sur M6 où l’on voit des amateurs comme vous et moi, aller devant des chefs et proposer leurs meilleures créations. Et il y a une personne qui a proposé une recette de gâteau aux noix de pécan et à la vanille. Alors du coup ça m’a donné l’idée de réaliser cette recette de biscuit noix de pécan et vanille sans beurre. Ça donne des petits gâteaux au coeur fondant bien plus sains que les cookies et autres BN que l’on trouve dans le commerce. L’idée est d’avoir une recette d’encas gourmand healthy que vous pourrez donner pour le goûter de vos enfants ou pour le votre au bureau. Vous avez ainsi une recette de biscuit noix de pécan maison sans beurre, ni sucre raffiné et encore moins de farine blanche. C’est ainsi MA définition du healthy que vous avez là.

Ce ne sont pas des biscuits pour régime ou ou diététique. Il sont le plus possible fait maison grâce à ma purée d’amande maison est aux autres ingrédients de base issus de l’agriculture biologique. Vous évitez ainsi les colorants, conservateurs et autres mauvaises graisses et ingrédients tellement transformés qu’ils sont inintéressant d’un point de vue nutritionnel. C’est ça ma définition du healthy.

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Cookie noix de pécan sans beurre healthy

Ainsi pour réaliser cette recette de biscuit noix de pécan vanille sans beurre, j’ai déjà réalisé ma purée d’amande maison, sans cacao pour cette fois. Ensuite j’ai mixé les noix de pécan avec mon sucre de canne complet pour obtenir une poudre fine. Avec ces ingrédients j’ai ajouté un oeuf de poule élevé en plein air, avec ma farine de blé t80 semi complète, l’extrait naturel de vanille et un peu de levure chimique.

J’ai mis ensuite ma préparation de biscuit au frais pour que la pâte soit plus maniable et j’ai enfourné le tout pendant 10 minutes environ. Laissez bien refroidir et dégustez cette recette de biscuit aux noix de pécan.

Comme d’habitude, j’ai réalisé cette recette avec mon tapis de cuisson en silicone très pratique pour éviter avec le papier de cuisson.

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Biscuit noix de pécan et vanille sans beurre

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Type de platBiscuit
CuisineSans lactose
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Temps de pause1 heure
Temps total25 minutes
Portions8 biscuits
Calories102kcal

Ingrédients

  • 1 oeuf
  • 50 g farine de blé t80
  • 35 g noix de pécan
  • 30 g sucre complet
  • 5 ml lait d'avoine
  • 5 ml extrait de vanille
  • 3 g levure chimique
  • 1 pincée sel

Instructions

  • Dans un petit mixeur, versez le sucre complet et les noix de pécan. Mixez-les pour obtenir une poudre fine. Ensuite ajoutez l'extrait de vanille, la purée d'amande maison, l'oeuf battu et le sel. Fouettez le mélange jusqu'à obtenir une préparation homogène.
    Ensuite ajoutez la levure et la farine. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ensuite filmez le récipient et mettez au frais pendant 1h.
    Passez ce temps, préchauffez le four à 180°C.
    Chemisez la plaque du four avec du papier ou un tapis de cuisson. Puis réalisez 8 boules dans le creux de vos mains ou avec 2 cuillères à café et disposez-les sur la plaque en les aplatissant un peu.
    Mettez au four pour 10 min environ et laissez refroidir avant de les déguster.

Astuce

  • Si vous n'avez pas de noix de pécan, vous pouvez aussi réaliser cette recette avec des noisettes ou amandes.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Biscuit noix de pécan et vanille sans beurre
Quantité par portion (1 biscuit)
Calories 102 Lipides 54
% des apports journaliers*
Total lipides 6g 9%
Total glucides 9.1g 3%
Protéines 2.9g 6%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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