Voilà une recette originale et gourmande comme je les aime de blinis aux pommes de terre et crème. Pour tout vous dire je suis partie sur une base de gnocchis. Pour rappel la pâte des gnocchis qui est composé principalement de purée de pommes de terre à laquelle on ajoute de la farine avec un assaisonnement comme du sel et du poivre pour la recette de base. Je suis donc partie sur cette base là à laquelle j’ai ajouté de la crème avec un œuf afin de lier les ingrédients entre eux et sans oublier l’assaisonnement composé ici de sel et d’Aneth et enfin de la levure de boulanger.
La grande différence en fin de compte entre les blinis et les pancakes est que les blinis se mangent principalement pour des recettes salées alors que les pancakes sont plutôt pour des recettes sucrées. Dans les recettes de blinis il y a dans de la levure de boulanger alors que dans les pancakes il y a de la levure chimique. Les blinis sont surtout connus pour accompagner les apéritifs de fête sur lesquels on pourra mettre du poisson fumé comme ici mais également du tarama ou du fromage frais assaisonné avec sel, poivre, ciboulette et ail.
L’idée de cette recette de blinis aux pommes de terre et crème est donc de vous proposer une recette d’apéritif facile et rapide. Vous pourrez ainsi accompagner cette recette de blinis aux pommes de terre avec ce que vous souhaitez. Cela changera des tartines et autres crackers. D’ailleurs n’hésitez pas à regarder la recette que je vous ai partagé hier de tartines poire et gorgonzola qui est vraiment très bonne et parfaite également pour les fêtes.
Comme d’habitude il est toujours possible de réaliser autrement cette recette et de l’accompagner également avec autre chose que du saumon fumé et des œufs de lompe, je vous donnerai quelques pistes afin que vous puissiez vous approprier cette recette selon vos goût, votre placard et votre régime alimentaire.
Les ingrédients de cette recette de Blinis aux pommes de terre et crème
J’ai donc utilisé dans cette recette de blinis aux pommes de terre, ma farine habituelle, à savoir de la farine de blé T80 également appelée farine de blé bise. Celle-ci se trouve très facilement dans toutes les enseignes de magasin bio. Si vous changez la farine utilisé, il vous faudra adapter la quantité de crème en fonction. Ensuite j’ai utilisé des pommes de terre. Pensez à bien prendre des pommes de terre à la chair farineuse destinée à la réalisation de purée.
Elles seront bien plus facile à mixer et à incorporer au reste de la préparation. Pour le coup je n’ai pas d’alternative à vous proposer au niveau des pommes de terre. Ensuite j’ai utilisé de la crème de soja il sera possible de la remplacer par une autre crème d’origine végétale comme de la crème d’avoine, de riz ou d’amande ou alors de la crème classique mais avec une texture épaisse à semi épaisse. Ensuite j’ai utilisé un œuf qui est là afin de lier les ingrédients entre eux.
Enfin j’ai choisi de la levure de boulanger. C’est la levure indispensable pour réaliser une recette de blinis, en ce qui concerne l’assaisonnement j’ai simplement pris du sel et de l’aneth afin d’accompagner au mieux le saumon fumé. Mais il est tout à fait possible d’utiliser du sel et avec des épices comme la cardamome ou le fenouil par exemple qui iront très bien avec du saumon fumé. Concernant le saumon là aussi vous pourrez le remplacer par un mélange de fromage frais assaisonné avec de la ciboulette, de l’ail et du sel ou alors du tarama.
Si vous réalisez cette recette de blinis aux pommes de terre pour les fêtes, n’hésitez pas à me laisser un retour en commentaire.
Blinis aux pommes de terre et crème
Ingrédients
- 145 g pomme de terre
- 145 g crème de soja
- 140 g farine de blé T80
- 1 oeuf
- 5 g levure de boulanger instantanée
- sel
- aneth
Instructions
- Épluchez, coupez et faites cuire les pommes de terre à la vapeur. Mixez-les en purée.
- Ajoutez l'oeuf, la crème et la levure. Mélangez. Ajoutez ensuite la farine. Assaisonnez ensuite avec du sel et de l'aneth.
- Faites-les cuire ensuite à la poêle en couvrant celle-ci pour avoir un blinis plus gonflé.
Recette rapide et délicieuse. Merci du partage
merci pour le retour !