Ce plat complet et mijoté est composé de boulghour et de poulet mariné avec des poireaux et des carottes. C’est un plat familial plus traditionnel que d’habitude, que vous pourrez facilement réaliser chez vous. Dans ce plat healthy vous avez ainsi des protéines avec le poulet, des légumes avec le poireau et les carottes. Et enfin des féculents avec le bolgour qui est une céréale. Si vous êtes en panne d’idée de recette facile pour toute la famille, cette recette de poulet et légume fera ainsi très bien l’affaire. Car c’est une recette de plat complet équilibré.
La recette du bolgour au poulet et légume
Pour réaliser cette recette de plat complet, j’ai tout d’abord commencé par préparer les poireaux et carottes. Pout la carotte, il faut l’éplucher et la couper en fines rondelles. Pour le poireau, il faut couper ses extrémités, puis le trancher en deux dans la longueur. De cette manière il sera plus simple de le rincer. Les légumes sont important dans un repas complet, car ils sont une source de vitamines, minéraux et fibres.
Ensuite j’ai cuit le bolgour dans le bouillon de volaille, ainsi que les oignons pour apporter plus de goûts. Mail il est également possible de rajouter un bouquet garni dans l’eau de cuisson pour apporter encore plus de saveurs. Enfin le poulet à été mariné dans un mélange d’épices pour volaille et dans l’huile d’olive. La marinade sert à donner plus de goût à la viande car les saveurs seront absorbées par le poulet. Le poulet étant une viande maigre, elle aura tendance à se dessécher lors de la cuisson. Il est donc important de la faire mariner puis de rajouter le verre d’eau par la suite pour que la viande reste bien tendre et savoureuse.
Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé:
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Bolgour au poulet et légume
Ingrédients
- 90 g poireau
- 100 g carotte
- 100 g boulgour
- 170 g filet de poulet
- fond de volaille
- 30 g oignon blanc
- 15 ml huile d'olive
- 1 verre eau
- sel
- poivre
- 3 g mélange d'épices pour volaille
Instructions
- Lavez, épluchez et coupez les carottes et poireaux. Puis versez-les dans de l'eau chaude pendant 10min.Pendant ce temps faites mariner votre poulet avec de l'huile d'olive, les épices et les oignons préalablement épluchés et émincés.10 minutes après, ajoutez le bolgour avec les légumes dans l'eau chaude. Laissez cuire 10 minutes encore. Égoutter le tout.Dans le wok ou la poele, versez le poulet mariné avec les oignons et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit bien blanchit. Rajoutez les légumes au poulet et mélangez.Versez le fond de volaille dans le verre d'eau, mélangez. Puis versez-le dans la préparation de poulet et de légumes. Laissez mijoter en mélangeant de temps à autres jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.Versez dans un plat de service et déguster!
Astuce
- Vous pouvez également ajouter un peu de crème en fin de cuisson. Et ajouter un bouquet garni dans l'eau de cuisson des légumes.