Cake au citron moelleux sans gluten ni beurre

Temps de préparation: 25 minutes
146kcal

Une recette de Cake au citron moelleux sans gluten ni beurre facile.

Un bon gros gâteau comme je les aime pour le goûter. Un moelleux de folie comme je les aime composé de poudre d’amande BIO, du sucre complet, des oeufs, du jus de citron, du zeste de citron, de la fécule de pomme de terre et du beurre clarifié.

Tous les ingrédients ont été achetés en magasin bio. Donc en plus d’être sans gluten, cette recette a des ingrédients facilement accessibles et économiques. Et ce n’est pas une mince affaire en ce moment.

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Cake au citron moelleux sans gluten ni beurre

Comme d’habitude, cette recette de cake au citron peut être réalisée en fonction des ingrédients que vous avez dans vos placards. Ainsi la poudre d’amande peut être remplacée par de la poudre de noisette, la fécule de pomme de terre par de la fécule de mais ou de l’arrow root.

Ensuite le beurre clarifié peut être remplacé par de l’huile de noisette ou de la compote de pomme sans sucre ajouté. Et enfin le jus de citron et le zeste peut être remplacé par une autre agrume comme de l’orange.

Une recette de Cake au citron moelleux sans gluten aux amandes

Ainsi pour réaliser cette recette de cake au citron moelleux sans gluten, il vous faudra déjà séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les blancs en neige et fouetter les jaunes avec le sucre complet jusqu’à ce qu’ils soient crémeux.

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Cake au citron moelleux sans gluten ni beurre

Ensuite vous ajoutez la poudre d’amande, la fécule, la levure chimique et vous ajoutez les blancs d’oeufs battus en neige. C’est pour le coup comme la recette d’un cake classique. À cela vous ajoutez le jus de citron ainsi que son zeste.

Pour cela, privilégiez des citrons non traités car ils gardent leurs pesticides sur leur écorce. Pour terminer le moelleux de ce gâteau au citron, vous ajoutez du beurre clarifié fondue et tout est là pour obtenir un superbe dessert.

En fin de cuisson j’ai badigeonné un sirop maison à l’eau, au sucre et au jus de citron et ce Cake au citron moelleux sans gluten ni beurre reste ainsi bien moelleux !

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Cake au citron moelleux sans gluten

Une recette de cake au citron moelleux et sans gluten aux amandes comme un cake moelleux sans lactose.
5 de 1 vote
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Type de plat Gâteau, cake et tarte
Cuisine Sans gluten, Sans lactose
Portions 8 parts
Calories 146 kcal

Equipement

  • moule de

Ingrédients
  

  • 100 g amande en poudre
  • 100 ml lait amande
  • 2 oeuf
  • 70 g fécule de pomme de terre
  • 45 g sucre complet
  • 1/2 zeste de citron
  • 20 ml beurre clarifié ou ghee
  • 15 ml jus de citron
  • 6 g levure chimique

Le sirop

Instructions
 

  • Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les blancs en neige bien ferme et fouettez de l'autre côté les jaunes avec le sucre complet jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
  • Ajoutez aux jaunes d'oeufs la fécule, la poudre d'amande, la levure et le lait végétal. Mélangez entre chaque ajout. Pressez le jus de citron et zester la moitié de celui-ci. Versez le tout dans la préparation. Mélangez.
  • Ajoutez ensuite les blancs en neige délicatement pour ne pas les casser et finissez par verser le beurre clarifié fondu. Mélangez.
  • Huilez le moule à cake et versez la préparation. Enfournez à 180°C pendant 40 minutes.
  • Réalisez un sirop avec de l'eau chaude, du jus de citron et du sucre. Mélangez et badigeonnez la moitié du sirop avec un pinceau directement sur le cake. Faites-le refroidir et servez.

Astuce

  • Il est possible de remplacer la poudre d'amande par de la poudre de noisette.
    La fécule peut être remplacée par une autre fécule type Maizena ou Arrow root.
    Le beurre clarifié peut être remplacé par de l'huile de noisette ou de la compote de pomme sans sucre ajouté.
Retrouve mes vidéos sur Instagram !Toutes mes vidéos recettes sont par ici ! ! Tag mon compte @the.real.anaelle_ si tu réalises la recette 🙂

DONNÉES NUTRITIONNELLES

Portion: 1 partCalories: 146 kcal (7%)glucides: 8.8 g (3%)Protéines: 4.7 g (9%)Lipides: 9.9 g (15%)

3 réflexions au sujet de “Cake au citron moelleux sans gluten ni beurre”

  1. Bonjour, j’ai fait cette recette aujourd’hui, mais je ne sais pas pourquoi mon gâteau n’était pas gonflé pourtant j’ai mis tous les ingrédients, auriez vous une idée de la raison ? Merci ! Car sinon il était très bon, j’aimerai le refaire mais plus moelleux..

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    • Hello,
      C’est un gâteau pour le coup bien moelleux, si vous avez bien suivi la recette et les mêmes ingrédients, à voir pour un moule à cake un peu plus étroit ?
      À bientôt

      Répondre

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Evaluation de la recette