Un cake banane chocolat moelleux aux allures de marbré, cela faisait un moment que je voulais en réaliser. D’ailleurs depuis celui à la courge, je n’en avais pas réalisé d’autre sur le blog.
J’ai du monde en ce moment à la maison, j’ai donc encore plus l’occasion de cuisiner et de réaliser de bons petits plats. Cette recette n’y déroge pas, je l’ai réalisé hier soir avec un autre gâteau à venir.
J’ai eu le feu vert de mes convives et ce cake banane chocolat à pratiquement été mangé en une soirée, c’est dire!
Alors comme d’habitude c’est une recette de cake banane toute simple à réaliser. Des ingrédients sélectionnés pour la plupart en épicerie bio, des saveurs qui “marchent” bien et c’est parti!
Les ingrédients de ce cake banane chocolat
Des ingrédients pour ce Cake banane simple à trouver en épicerie bio et surtout à réutiliser après cette recette de cake banane chocolat. Ce ne sont pas des ingrédients farfelus que vous n’utiliserez qu’une fois. Pas de gâchis comme cela. Il faut tout d’abord des bananes bien mûres et du cacao en poudre.
Jusque là tout va bien? Ensuite pour ce cake à la banane moelleux et fondant il vous faudra de la farine de blé bise ou farine T80 que vous trouverez aussi facilement en épicerie Bio. Avec du sucre de canne complet que je trouve en vrac et enfin des oeufs.
Pour ceux-ci, privilégiez les oeufs de poules élevées en plein air au minimum, des oeufs bio ou encore mieux des oeufs achetés à un agriculteur local dont les poules gambadent partout.
Car le healthy ne veux pas seulement dire que l’on utilise des aliments plus sains et moins transformés. Mais aussi des ingrédients achetés si possible directement chez l’agriculteur, dans les coopératives, AMAP ou GAEC. Le healthy c’est donc aussi une philosophie de vie à avoir. Un achat responsable et une cuisine saine.
Récolte et point nutrition sur ce cake banane
Les bananes sont un excellent choix pour une collation ou un petit-déjeuner sain. Elles sont riches en vitamines, minéraux et fibres. Une banane moyenne contient environ 100 calories, 27 grammes de glucides, 3 grammes de fibres, 1 gramme de protéines et 422 milligrammes de potassium. Les bananes sont également une bonne source de vitamines B6, C et K.
La vitamine B6 est importante pour le métabolisme, la fonction nerveuse et la production de globules rouges. La vitamine C est un antioxydant qui aide à protéger les cellules contre les dommages. La vitamine K est importante pour la coagulation du sang et la santé des os.
Les fibres contenues dans les bananes peuvent aider à réguler la digestion et à réduire le risque de constipation. Les fibres peuvent également aider à réduire le taux de cholestérol et à améliorer la santé cardiaque.
Les bananes sont un fruit polyvalent qui peut être consommé de différentes façons. Elles peuvent être mangées crues, cuites, en purée ou en jus. Les bananes peuvent également être utilisées dans des pâtisseries, des smoothies et des desserts.
La récolte des bananes
Les bananes sont récoltées lorsqu’elles sont encore vertes. Elles sont ensuite transportées vers une usine de maturation où elles sont exposées à de l’éthylène, un gaz qui les fait mûrir. Les bananes mûres sont ensuite transportées vers les supermarchés et les magasins d’alimentation.
Les bananes sont généralement récoltées en grappes. Chaque grappe contient environ 10 à 20 bananes. Les bananes sont récoltées à la main avec un couteau. Elles sont ensuite placées dans des caisses et transportées vers l’usine de maturation.
Dans l’usine de maturation, les bananes sont exposées à de l’éthylène, un gaz qui les fait mûrir. L’éthylène est un gaz naturel qui est libéré par de nombreux fruits et légumes en train de mûrir. Il agit sur les bananes en stimulant la production d’enzymes qui les font mûrir.
Les bananes mûrissent généralement en 2 à 3 jours. Elles sont ensuite transportées vers les supermarchés et les magasins d’alimentation.
Les avantages de la consommation de bananes
Les bananes sont un fruit très sain qui offre de nombreux avantages pour la santé. Voici quelques-uns des avantages de la consommation de bananes :
- Les bananes sont une bonne source d’énergie. Elles contiennent des glucides complexes qui sont lentement libérés dans le sang, ce qui permet de maintenir un niveau d’énergie constant.
- Les bananes sont riches en vitamines et minéraux. Elles contiennent notamment de la vitamine B6, de la vitamine C, du potassium, du magnésium et du fer.
- Les bananes sont une bonne source de fibres. Les fibres peuvent aider à réguler la digestion et à réduire le risque de constipation.
- Les bananes peuvent aider à réduire le taux de cholestérol. Les fibres contenues dans les bananes peuvent aider à réduire l’absorption du cholestérol dans le sang.
- Les bananes peuvent aider à améliorer la santé cardiaque. Le potassium contenu dans les bananes peut aider à réduire la pression artérielle et à améliorer la santé cardiaque.
- Les bananes peuvent aider à améliorer la fonction cérébrale. Le potassium contenu dans les bananes peut aider à améliorer la fonction cérébrale et à réduire le risque de maladie d’Alzheimer.
Les inconvénients de la consommation de bananes
Les bananes sont un fruit très sain, mais elles peuvent également être consommées en excès. Une consommation excessive de bananes peut entraîner une prise de poids, car les bananes sont riches en glucides. Les bananes peuvent également contenir des traces de pesticides, il est donc important de les laver soigneusement avant de les consommer.
Les bananes sont un fruit très sain qui offre de nombreux avantages pour la santé. Elles peuvent être consommées crues, cuites, en purée ou en jus. Les bananes peuvent être utilisées dans de nombreuses recettes, sucrées ou salées.
Découvrez le Processus Fascinant de Fabrication du Chocolat, de la Fève à la Table
Le chocolat est l’un des plaisirs culinaires les plus appréciés dans le monde entier. Mais savez-vous comment ce délicieux aliment est fabriqué ?
De la récolte des fèves de cacao à la transformation en chocolat, le processus de fabrication du chocolat est à la fois complexe et fascinant. Dans cet article, nous vous emmènerons dans un voyage à travers les différentes étapes de fabrication du chocolat, depuis la fève jusqu’à votre table.
- Récolte des Fèves de Cacao:
Le processus de fabrication du chocolat commence avec la récolte des fèves de cacao. Les fèves de cacao sont cultivées sur des arbres de cacao dans les régions tropicales du monde, principalement en Amérique du Sud, en Afrique et en Asie. Les fermiers cueillent les fèves de cacao mûres à la main, puis les laissent fermenter et sécher. - Torréfaction et Broyage:
Une fois les fèves de cacao séchées, elles sont torréfiées pour développer leur saveur. La torréfaction permet de libérer les arômes et les saveurs caractéristiques du chocolat. Ensuite, les fèves de cacao sont broyées en une pâte appelée “liqueur de chocolat”, qui est le principal ingrédient de base pour la fabrication du chocolat. - Pressage et Séparation:
La liqueur de chocolat est pressée pour séparer la matière grasse du cacao, appelée “beurre de cacao”, du reste de la pâte de cacao solide. Le beurre de cacao est utilisé dans la fabrication du chocolat, tandis que la pâte de cacao solide est broyée en une fine poudre de cacao. - Conchage et Affinage:
Le chocolat passe ensuite par un processus appelé “conchage”, qui consiste à chauffer et à remuer le chocolat pendant plusieurs heures. Cela permet d’améliorer la texture, la saveur et la consistance du chocolat. Le chocolat est également affiné pendant cette étape, ce qui permet aux arômes de se développer pleinement. - Moulage et Durcissement:
Une fois le chocolat conché et affiné, il est versé dans des moules pour lui donner la forme souhaitée, qu’il s’agisse de tablettes, de bonbons ou d’autres formes. Le chocolat est ensuite laissé à refroidir et à durcir, généralement dans des conditions contrôlées de température et d’humidité.
La fabrication du chocolat est un processus complexe qui nécessite une combinaison de savoir-faire artisanal et de technologies modernes. De la récolte des fèves de cacao à la transformation en chocolat, chaque étape est cruciale pour obtenir un chocolat délicieux et de qualité.
La prochaine fois que vous dégusterez un morceau de chocolat, vous pourrez apprécier encore plus le travail et les compétences nécessaires pour le créer, de la fève à la table.
Voici un exemple de recette de cake banane sain et délicieux
Ingrédients
- 125 g de beurre mou
- 125 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 125 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3 bananes mûres, écrasées
- 100 g de pépites de chocolat noir
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Graissez et farinez un moule à cake de 20 cm de diamètre.
- Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez les œufs un à un, en fouettant bien après chaque ajout.
- Incorporez la vanille, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient juste combinés.
- Incorporez les bananes écrasées et les pépites de chocolat.
- Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez le cake refroidir complètement avant de le démouler et de le déguster.
Astuces
- Pour un cake banane encore plus moelleux, utilisez des bananes bien mûres.
- Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des noix, des fruits secs ou des pépites de chocolat blanc.
- Le cake peut être conservé à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
Le cake banane peut être servi tel quel ou avec une touche de chantilly, de crème glacée ou de coulis de fruits. Il peut également être servi avec du café, du thé ou du lait.
Le cake banane peut être conservé à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Il peut également être conservé au réfrigérateur pendant une semaine.
Vous pouvez décliner cette recette de cake banane en utilisant différents types de chocolat, de noix ou de fruits secs. Vous pouvez également ajouter des épices, telles que la cannelle, la vanille ou la noix de muscade.
Cake moelleux banane et chocolat
Ingrédients
- 170 g farine de blé T80
- 205 g banane
- 2 oeuf
- 15 g cacao en poudre
- 30 g sucre complet
- 4 g levure chimique
Instructions
- Dans des récipients, séparez les blancs de vos jaunes d’oeufs.Versez un pincée de sel dans le blanc d’oeuf et battez-le en neige ferme. Réservez.Dans le récipient contenant les jaunes d’oeuf, versez le sucre, les bananes épluchées et écrasées avec le dos d’une fourchette. Puis la farine et la levure. Fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il soit parfaitement homogène. Ajoutez-y ensuite les blancs en neige et mélangez avec une maryse pour ne pas casser les blancs. Séparez cette préparation de manière égale dans deux récipients. Dans un récipient seulement, versez le cacao et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.Préchauffez votre four à 180°C.Chemisez votre moule à cake avec du papier de cuisson. Versez la partie sans cacao au fond du moule, puis la partie avec du cacao sur le dessus.Enfournez votre moule pour 30 à 35 minutes maximum.Laissez refroidir quelques minutes et dégustez.
Astuce
- Vous pouvez accompagner ce gâteau d’un coulis de chocolat fondu, mélangé à de la crème d’amande.