Gâteau et cake Sans lactose

Cake banane et miel au chocolat

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Et voici une recette de cake banane miel au chocolat qui sera parfait pour le goûter ou le petit déjeuner. Réalisé du coup dans un moule à cake, cette recette peut également être réalisée dans un moule à muffin ou a brownie. Comme d’habitude je vous donne toutes les informations nécessaires pour la cuisson dans mon astuce ainsi que mon article sur comment réussir un gâteau. Ainsi dans cette recette de cake à la banane qui rappelle d’ailleurs bon nombre de banane bread ou Banana bread, vous trouverez des œufs, de la farine de blé bise, de la purée d’amande, du miel de montagne, du chocolat et enfin de la banane écrasée. Vous avez d’ailleurs dans cette recette plusieurs astuces pour supprimer le beurre tout en ayant du moelleux. Ainsi dans cette recette, le miel remplace le sucre; et la banane ainsi que la purée d’amande remplace le beurre. Ces ingrédients ont également le grand avantage d’utiliser moins de sucre pour donner plus de goût. La banane donnera ainsi du moelleux à ce cake tout en lui permettant d’ajouter moins de sucre. Ça fait partie des petites astuces healthy que j’aime utiliser dans mes recettes de gâteaux.

Alors comme d’habitude il est possible de remplacer certains ingrédients. Ainsi la purée d’amande peut être remplacée par de la purée de noix ou de noisettes et le miel peut être remplacée par du sirop de riz, du sirop d’agave ou du sirop de yacon très intéressant surtout si vous êtes diabétique.

La recette de ce cake banane et miel au chocolat

Ainsi pour réaliser cette recette de cake banane et miel au chocolat il faut déjà fouetter les œufs de poules élevées en plein air avec le miel de montagne, la purée d’amande bio et la chair de bananes écrasées. Vous mélangez et ensuite vous ajoutez la farine de blé type 80 avec la levure et la pincée de sel. Vous mélangez le tout jusqu’à obtenir un appareil à cake bien homogène et lisse. Puis vous ajoutez la tablette de chocolat que vous aurez grossièrement hachée avec un couteau. Puis vous ajoutez la tablette de chocolat que vous aurez grossièrement haché avec un couteau. Enfourner ensuite le cake à la banane sans sucre blanc au four, vous le laisser refroidir et vous démoulez le cake avant de le déguster pour le goûter ou le petit déjeuner.

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Cake banane et miel au chocolat

Un cake à la banane et miel aux pépites de chocolat pour le goûter ou le petit-déjeuner.
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Type de platgâteau et cake
CuisineSans lactose
Temps de préparation25 minutes
Temps de cuisson1 heure
Portions8 parts
Calories294kcal

Ingrédients

  • 300 g chair de banane
  • 200 g farine de blé T80
  • 100 g chocolat noir
  • 2 oeufs
  • 55 g purée d'amande
  • 50 ml miel
  • 5 g levure chimique
  • 1 pincée sel

Instructions

  • Fouettez les oeufs, les bananes ecrasées et le miel. Ajoutez ensuite la purée d'amande, la farine et la levure. Mélangez entre chaque ajout.
  • Ajoutez ensuite le chocolat haché grossièrement avec le sel, mélangez et versez dans un moule à cake huilé. Ensuite enfournez le cake à la banane au four pendant 1h à 170°C.

Astuce

  • Adaptez le temps et la température de cuisson en fonction du moule choisi. Mon moule à cake est petit et profond, il faut donc une cuisson plus douce et longue.
    Si vous choisissez un plat à Brownie par exemple, il faudra plus le cuire à 180°C pendant 25-30 minutes car l'épaisseur du gâteau sera plus petite.
    Enfin si vous souhaitez faire des muffins, là ce sera une cuisson à 200°C pendant 20 minutes environ.
    Je vous donne plein d'astuce pour réussir vos gâteau dans cet article.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Cake banane et miel au chocolat
Quantité par portion (1 part)
Calories 294 Lipides 99
% des apports journaliers*
Fat 11g17%
Carbohydrates 38.7g13%
Protéines 8.5g17%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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