Gâteau et cake Sans gluten Sans lactose

Clafoutis chocolat et poire sans beurre

Une nouvelle recette healthy de gâteau part ici. Ça sent bon, c’est gourmand, c’est meilleur pour la santé et c’est plus léger que les recettes de clafoutis traditionnels. Composée de morceaux de poire, de pépites de chocolat maison, de purée de noisette, de lait végétal et de sucre complet; cette recette de clafoutis chocolat poire est plus léger également car sans beurre. Comme j’ai déjà pu vous en parler sur le blog dans mon guide pour remplacer les ingrédients de base, la purée de noisette, comme les autres purées d’oléagineux, sert à remplacer le beurre et l’huile notamment dans les recettes de gâteaux et pâtisseries. L’huile naturellement contenue dans les noisettes est donc parfaite pour apporter des matières grasses insaturées plus saines pour la santé. Il faut donc éviter voire supprimer les préparations industrielles ultra transformées nocives pour la santé.

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Je suis une grande fan du clafoutis aux prunes, mais il faut savoir s’adapter avec la saison pour profiter au maximum des fruits dont nous disposons en octobre. Poires et pommes sont bien présents sur les étales des marchés, il faut donc en profiter. D’ailleurs le mieux est de choisir des fruits cultivées en France pour essayer de diminuer à notre échelle notre empreinte carbone. C’est ce que je fais d’ailleurs de plus en plus.

La recette du clafoutis chocolat et poire sans beurre

Pour réaliser cette recette de clafoutis chocolat et poires aux noisettes, il faut déjà laver et couper en morceaux vos fruits. Ensuite il faut préparer la pâte à gâteau du clafoutis. Pour cela mélangez des oeufs bio avec du sucre complet, du lait d’avoine, de la purée de noisette et de la fécule de pomme de terre sans gluten. Fouettez la préparation et ajoutez ensuite les morceaux de poires et les pépites de chocolat. Une fois cuit ce clafoutis sans gluten sera idéal pour déguster autrement les poires.

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Clafoutis chocolat et poire sans beurre

La recette du clafoutis chocolat et poire sans beurre comme un gateau healthy aux fruits sans lactose.
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Type de platgâteau et cake
CuisineSans lactose
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson40 minutes
Portions6 parts
Calories274kcal

Ingrédients

  • 365 g poire
  • 250 ml lait avoine
  • 3 oeufs
  • 100 g chocolat noir
  • 60 g fécule de pomme de terre
  • 50 g sucre complet
  • 30 g purée de noisette
  • 1 pincée sel

Instructions

  • Dans un récipient versez les oeufs avec la purée de noisette, le sucre, la fécule et le sel. Fouettez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ajoutez ensuite le lait et fouettez de nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  • Ajoutez enfin des pépites de chocolat hachées au couteau grossièrement et les morceaux de poire préalablement coupées.
  • Versez la préparation dans un moule carré, huilé de 20X20cm et enfournez à 180°C pendant 40 minutes.

Astuce

  • Il est possible de remplacer les poires par des pommes par exemple.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Clafoutis chocolat et poire sans beurre
Quantité par portion (1 part)
Calories 274 Lipides 112
% des apports journaliers*
Fat 12.4g19%
Carbohydrates 35.4g12%
Protéines 5g10%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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