Gâteau au chocolat fondant sans beurre healthy

Temps de préparation: 30 minutes
310kcal

On recette de gâteau au chocolat healthy, avec un cœur fondant et coulant, tel un mi-cuit au chocolat commandé au restaurant. C’est ce que je vous propose pour cette recette qui est, pour le coup facile, rapide, sans farine blanche ni beurre. C’est tout à fait possible d’avoir ce genre d’effet avec quelques astuces plus saines à mettre en place.

Si vous me suivez depuis un moment, vous savez que j’ai mis en ligne un guide qui vous donne toutes les clés afin de réaliser des recettes plus saines. C’est mon credo sur le blog, vous proposer des recettes plus saines, Healthy avec des ingrédients plus bruts, et plus sains d’un point de vue nutritionnel.

[…] un temps et une température de cuisson, celui-ci est pour une taille de moule défini. Plus un gâteau est épais, plus celui va avoir une cuisson longue. Alors qu’un gâteau peu épais et plus fin en épaisseur aura une cuisson forcément plus rapide […]

En aucun cas ici vous trouverez par contre des recettes de régime basse calorie et j’en passe. Ce n’est pas du tout l’idée première de la cuisine healthy et c’est ce que j’essaie d’expliquer encore et encore. Vous avez donc ici un gâteau au chocolat fondant dans lequel vous trouverez des œufs de poules bio élevées en plein air avec du chocolat noir, de la banane, de la purée de noisette, de la farine de blé T80, du sucre complet et enfin du sel.

recette healthy - Gâteau au chocolat fondant
Gâteau au chocolat fondant

Petit tips spécial que je vous ai également ajouté dans la fiche recette du Blog. Quand je vous mets un temps et une température de cuisson, celui-ci est pour une taille de moule défini. Plus un gâteau est épais, plus celui va avoir une cuisson longue. Alors qu’un gâteau peu épais et plus fin en épaisseur aura une cuisson forcément plus rapide puisque la chaleur arrivera plus rapidement à cœur.

Donc si vous réalisez cette recette avec un autre moule, et que vous souhaitez avoir le même effet au cœur du gâteau, il faudra bien entendu adapter le temps de cuisson. Comme pour un moelleux au chocolat, la cuisson est importante, puisque parfois à la minute près, vous pouvez ne pas avoir le même résultat.

Les ingrédients de cette recette de Gâteau au chocolat fondant

Pour réaliser cette recette de gâteau au chocolat fondant. J’ai utilisé comme base de la farine de blé T80. Là aussi il est toujours possible de la remplacer. Mais pour cela il vous faudra adapter la quantité de bananes et ou de purée de noisette. En effet, comme j’avais pu vous en parler dans mon article sur la farine, par ici, plus une farine est complète, plus celle-ci contient de fibres et plus celle-ci absorber les liquides qui l’accompagne.

Je vous vois venir, je n’ai pas testé cette recette avec tous les types de farine bien entendu et je ne peux donc vous donner la quantité de farine à ajouter en fonction de son type. Ensuite, pour remplacer le beurre dans ce gâteau au chocolat, sachant que celui-ci donne du moelleux à une recette, j’ai opté pour la purée de noisette et la banane. Il est possible de remplacer ces deux ingrédients en partie ou complètement, par une autre purée d’oléagineux, de la compote, de la banane, mais aussi de l’huile ou du beurre. À vous de moduler en fonction de vos goûts et envies.

Pour sucrer cette recette de gâteau au chocolat, j’ai ajouté du chocolat fondu. Certains pourront complètement substituer du coup le sucre complet grâce au chocolat noir. J’ai opté pour une recette bien gourmande et j’ai donc ajouté un peu de sucre complet. Mais vous pouvez tout à fait dans cette recette, ne pas en ajouter du tout. Et enfin j’ai utilisé des œufs afin de lier les ingrédients entre eux car il y a peu de farine.

Les œufs proviennent de poules élevées en plein air. Faites vraiment attention d’ailleurs à cela. Parfois payer un euro ou deux pour des œufs plus qualitatifs où les poules ne sont pas maltraitées permettra si on le fait tous de changer la donne et de supprimer ce type d’élevage.

Les vertus du chocolat

Vous êtes curieux de connaître les bienfaits du chocolat ? Eh bien, vous êtes au bon endroit ! Le chocolat, ce délice sucré, possède en effet de nombreuses vertus qui vont vous étonner. Tout d’abord, le chocolat est connu pour être une source d’énergie instantanée. Lorsque vous avez besoin d’un coup de boost, une petite bouchée de chocolat peut vous aider à retrouver votre vitalité et à améliorer votre concentration.

En plus de cela, le chocolat est réputé pour ses propriétés antioxydantes. Il contient des flavonoïdes, des composés naturels qui aident à lutter contre les radicaux libres dans votre corps, prévenant ainsi le vieillissement prématuré des cellules. De plus, ces flavonoïdes contribuent également à maintenir un système cardiovasculaire sain en favorisant la dilatation des vaisseaux sanguins.

Le chocolat possède également des vertus bénéfiques pour votre moral. Il stimule la production de sérotonine, souvent appelée “hormone du bonheur”. Cela signifie qu’une petite douceur chocolatée peut vous aider à vous sentir plus détendu et de bonne humeur. Mais attention, tous les chocolats ne se valent pas. Pour profiter au maximum de ses vertus, privilégiez le chocolat noir avec une teneur en cacao élevée.

Plus le pourcentage de cacao est élevé, plus le chocolat sera riche en antioxydants et en nutriments bénéfiques. En conclusion, le chocolat peut être bien plus qu’une simple gourmandise. Il peut être un allié pour votre énergie, votre santé et votre bien-être mental. Alors, pourquoi ne pas vous offrir une petite pause chocolatée de temps en temps et profiter de tous ses bienfaits ?

Remplacer le beurre dans un gâteau

Vous souhaitez préparer de délicieux gâteaux tout en réduisant votre consommation de beurre ? Il existe en effet plusieurs alternatives savoureuses pour remplacer le beurre dans vos recettes de gâteaux. Tout d’abord, l’une des options les plus courantes est d’utiliser de l’huile végétale. L’huile de tournesol, l’huile d’olive légère ou l’huile de coco peuvent être utilisées en remplacement du beurre.

Veillez simplement à ajuster les quantités, car le beurre a une consistance différente de celle de l’huile. Généralement, vous pouvez remplacer 1 tasse de beurre par ¾ de tasse d’huile. Une autre alternative intéressante est la compote de pommes non sucrée. Elle peut être utilisée pour ajouter de l’humidité et une texture moelleuse à vos gâteaux.

Remplacez simplement la quantité de beurre par la même quantité de compote de pommes. Par exemple, si votre recette demande 1 tasse de beurre, utilisez 1 tasse de compote de pommes à la place. Le yaourt grec est également une excellente option pour remplacer le beurre. Il apporte de la légèreté et du moelleux aux gâteaux.

Utilisez le même ratio que pour l’huile végétale : ¾ de tasse de yaourt grec pour 1 tasse de beurre. Enfin, si vous recherchez une alternative plus nutritive, essayez la purée d’avocat. L’avocat est riche en graisses saines et apporte une texture crémeuse à vos gâteaux. Remplacez simplement la quantité de beurre par la même quantité de purée d’avocat.

N’oubliez pas que chaque alternative peut avoir un léger impact sur la saveur et la texture de vos gâteaux. Il est donc conseillé de faire des essais et d’ajuster les proportions selon vos préférences. En conclusion, il existe de nombreuses options pour remplacer le beurre dans vos gâteaux, tout en conservant une texture délicieuse. Que vous choisissiez l’huile végétale, la compote de pommes, le yaourt grec ou la purée d’avocat, vous êtes assurés de régaler vos papilles tout en faisant des choix plus sains. Alors, à vos fourneaux, et laissez libre cours à votre créativité culinaire !

Différentes variantes de gâteau au chocolat fondant

Découvrez différentes variantes de gâteau au chocolat fondant qui vous feront fondre de plaisir ! Vous êtes amateurs de gâteau au chocolat fondant ? Vous allez adorer découvrir les différentes variantes de cette douceur chocolatée qui sauront satisfaire vos papilles gourmandes. Tout d’abord, nous avons le classique gâteau au chocolat fondant noir. Préparé avec du chocolat noir riche en cacao, ce gâteau est d’une intensité chocolatée inégalée.

Sa texture fondante à souhait et son goût intense en font un choix parfait pour les amateurs de chocolat pur. Si vous êtes à la recherche d’une variante plus fruitée, essayez le gâteau au chocolat fondant à la cerise. En ajoutant des cerises fraîches ou en conserve à la pâte à gâteau, vous obtiendrez une combinaison irrésistible de saveurs acidulées et sucrées.

Servez-le avec une boule de glace à la vanille pour une expérience encore plus délicieuse. Pour les amateurs de noix, le gâteau au chocolat fondant aux noix est un régal absolu. Les noix concassées ajoutent une texture croquante et une saveur terreuse qui se marient parfaitement avec le chocolat. Vous pouvez opter pour des noix de pécan, des noix de Grenoble ou des noisettes selon vos préférences dans ce gâteau au chocolat.

Si vous aimez les combinaisons audacieuses, le gâteau au chocolat fondant à la menthe est fait pour vous. Avec une touche de menthe dans la pâte à gâteau ou une garniture à la menthe après la cuisson, ce gâteau offre une explosion de saveurs rafraîchissantes qui se marient harmonieusement avec le chocolat.

Enfin, pour ceux qui veulent une version sans gluten, le gâteau au chocolat fondant sans farine est une excellente option. Utilisant des substituts de farine tels que la farine d’amande ou la farine de coco, ce gâteau est tout aussi délicieux et moelleux que sa version traditionnelle.

Que vous préfériez le chocolat noir intense, les cerises acidulées, les noix croquantes, la menthe rafraîchissante ou une option sans gluten, il y a une variante de gâteau au chocolat fondant qui comblera vos envies de douceurs. N’hésitez pas à essayer ces différentes versions et à régaler votre famille et vos amis avec ces délices chocolatés. Bon appétit !

recette healthy - Gâteau au chocolat fondant

Gâteau au chocolat fondant

Un gâteau avec un coeur fondant et coulant au chocolat.
5 de 1 vote
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Gâteau, cake et tarte
Cuisine Sans lactose
Portions 8 parts
Calories 310 kcal

Ingrédients
  

Pour un moule de 18cmø

  • 3 oeuf
  • 150 g chocolat noir
  • 80 g banane ou compote, ou huile, beurre, purée d'oléagineux
  • 80 g purée de noisette ou autre purée d'oléagineux ou huile ou beurre
  • 50 g farine de blé T80
  • 40 g sucre complet ou sucre de coco. Facultatif selon les goûts
  • 1 pincée sel

Instructions
 

  • Faites blanchir les oeufs et le sucre. Puis ajoutez la banane écrasée, la purée de noisette et le sel jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  • Ajoutez ensuite le chocolat fondu et la farine. Fouettez.
  • Huilez un moule de 18cm et versez la préparation. Enfourner pendant 18-20 min à 170°C.
  • Cette cuisson et épaisseur est pour un moule de 18cm. Si moule plus grand, moins d'épaisseur donc cuisson plus rapide pour obtenir le même effet. Bien entendu je n'ai pas testé à l'avance alors à tester et surveiller régulièrement à partir de 10 min (ça va vite).
Retrouve mes vidéos sur Instagram !Toutes mes vidéos recettes sont par ici ! ! Tag mon compte @the.real.anaelle_ si tu réalises la recette 🙂

DONNÉES NUTRITIONNELLES

Portion: 1 partCalories: 310 kcal (16%)glucides: 34 g (11%)Protéines: 7 g (14%)Lipides: 19 g (29%)

2 réflexions au sujet de “Gâteau au chocolat fondant sans beurre healthy”

  1. 5 stars
    J ai adoré, très facile à faire et ai même essayé en battant les blanc d œufs en neige, pour plis de légèreté et cette recette est de ouf !

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Evaluation de la recette