Gâteau et cake

Gâteau à la poire et pépites de chocolat

Bien souvent l’inspiration me vient très facilement pour toutes mes recettes et expérimentations culinaires. J’ai la chance de ne jamais être à court d’idées. J’aime beaucoup bousculer les recettes traditionnelles et les réaliser « à ma sauce ». Les réseaux sociaux et les recettes du monde sont également très intéressantes. J’avoue que j’ai même un sérieux penchant pour la cuisine maghrébine que j’adore!  Cette recette de gâteau à la poire et chocolat ne déroge pas à la règle. J’aime beaucoup l’esprit du gâteau invisible aux pommes et sa texture.

Avec cette impression de feuilleté grâce aux différents étages de pommes. Ici j’ai voulu reproduire la même chose avec cette recette de gâteau à la poire et chocolat réalisé dans un moule à savarin pour changer. Ce gâteaux n’a donc pas du tout de texture briochée. Mais plutôt une texture de clafoutis fondante dans lequel se superposent des tranches de poire et les pépites de chocolat.. C’est pour cela que je vous encourage vivement à être patient pour le démouler 🙂 Il doit bien refroidir.

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Petite astuce également, au lieux d’acheter des pépites de chocolats toutes faites qui sont bien souvent cher pour ce que c’est.. Je prend toujours des tablettes de chocolat que je hache grossièrement à l’aide d’un couteau. Vous avez ainsi un gâteau invisible à poire super gourmand.

Gâteau poire chocolat version sans lait

Ainsi pour une fois j’ai utilisé du lait demi-écrémé dans cette recette de gâteau aux poires et pépites de chocolat. Cela faisait un moment. Je n’ai pas d’allergie ou d’intolérance au lactose particulière. Mais je suis très sensible à la condition animale. C’est pour cela, que quand je le peux, j’essaie de réduire les produits d’origine animale. Si vous souhaitez mettre du lait végétal dans cette recette c’est donc possible. Grâce au lait de soja, d’avoine, d’amande.. Ce n’est pas le choix qui manque maintenant dans les épiceries bio. Vous aurez ainsi une recette de gâteau aux poires et pépites de chocolat sans lactose.

Pour cette recette, j’ai utilisé.

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Gâteau à la poire et pépites de chocolat

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Type de platgâteau et cake
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson45 minutes
Temps total1 heure 15 minutes
Portions8 parts
Calories179kcal

Ingrédients

  • 310 g poire Williams
  • 80 g chocolat pour dessert
  • 160 ml lait demi écrémé
  • 40 h sucre complet
  • 100 g farine de blé t80
  • 3 oeufs
  • 8 g levure chimque
  • 1 pincée sel

Instructions

  • Commencer par éplucher vos 3 petites poires et les couper en 4 quartiers. Enlever le centre avec les pépins et couper en fines tranches. Réserver.
    Dans un récipient verser les oeufs, le sucre et le sel. Bien fouetter le mélange. Ajouter ensuite la farine de préférence tamisée et la levure. Fouetter jusqu'à ce que ce soit homogène. Et enfin ajouter le lait. Fouetter le tout énergiquement pour éviter les grumeaux éventuels.
    Préchauffer le four à 180°C. Puis huiler le moule à savarin avec de l'huile de coco par exemple.
    Ajouter maintenant les poires et le chocolat préalablement haché au couteau (les pépites doivent être faites grossièrement).
    Verser la pâte à gâteau dans le moule puis enfourner pendant 40 à 45 minutes suivant la puissance de votre four. Une fois la cuisson finie, laissez refroidir complètement hors du four.
    C'est un gâteau réalisé comme un invisible aux pommes. Il est donc très fondant. S'il est trop vite démoulé vous risquez d'avoir des surprises... 😉 

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Gâteau à la poire et pépites de chocolat
Quantité par portion (1 part)
Calories 179 Lipides 70
% des apports journaliers*
Total lipides 7.8g 12%
Total glucides 22.4g 7%
Protéines 5.6g 11%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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