Gratin de poireau au comté

Une recette de confort food comme je les aime avec ce gratin de poireau au Comté. Après la canicule de cette été, nous avons droit à un automne bien corsé sans transition.

On m’a demandé il y a peu, est-ce que mes recettes font grossir. Au final aucune recette ne fait grossir. Ce n’est pas parce que vous allez manger un moelleux au chocolat, une grosse tartiflette ou alors un Snickers que vous allez grossir dans la foulée…

Quand il fait moche dehors, mon truc c’est de faire du ménage, du tri et la cuisine. Alors autant dire que la maison est impeccable et rangée digne digne d’une émission de Marie Kondo.

Mais pour en revenir à cette recette de gratin de poireau au Comté, je l’avais réalisé car nous avons des invités le soir. Alors j’en ai profité pour faire quelques recettes plus familiales afin de se régaler ensuite.

C’est d’ailleurs pour cela que je n’ai pas fait de plan de l’intérieur. C’était pas franchement le top de présenter un plat déjà entamé.

À l’intérieur de ce gratin de poireau au comté, ainsi comme son nom l’indique des blancs de poireaux avec des champignons et du poulet. J’ai ensuite assaisonné le tout avec de la crème de soja, mon bouillon de légumes habituel et enfin un mélange de comté et de parmesan.

On ne va pas se voiler la face, cette recette gratin de poireau au Comté très gourmande, bien que faite maison est aussi très calorique. Il conviendra ainsi d’adapter les portions que vous ajouterez.

On m’a demandé il y a peu, est-ce que mes recettes font grossir. Au final aucune recette ne fait grossir. Ce n’est pas parce que vous allez manger un moelleux au chocolat, une grosse tartiflette ou alors un Snickers que vous allez grossir dans la foulée.

Il faut bien comprendre que vous allez grossir parce que vous aurez un apport calorique trop important. Il faut donc, adapter les portions en fonction de votre âge, niveau d’activité et problèmes de santé le cas échéant.

Cette recette de gratin de poireaux au comté bien que riche, ne fera pas grossir si vous prenez une portion raisonnable ou alors que vous adaptez vos autres repas de la journée en fonction.

C’est bien pour cela que je mets les calories indicatives en bas de chaque recette à chaque fois, c’est c’est pour que vous puissiez vous faire une idée générale des apports caloriques de la recette en question et que vous puissiez adapter derrière les portions ou vos autres repas de la journée.

Les ingrédients de cette recette de Gratin de poireau au comté

Pour cette recette de Gratin de poireau au Comté j’ai donc pris comme d’habitude des légumes de saison à savoir des poireaux et des champignons. Là aussi vous pourrez adapter les légumes de cette recette Gratin de poireau au Comté en fonction du mois de réalisation.

Ainsi dans la même idée pour cette recette de gratin de poireau au Comté vous pourrez très bien mettre tout ce qui est choux de Bruxelles, chou romanesco, brocolis ou chou-fleur. Pour le fromage j’ai ajouté du parmesan et du comté.

Mais il est tout à fait possible également de mettre à la place du gruyère, de la mozzarella, de la ricotta, roquefort ou alors de la cancoillotte si vous faites attention à votre alimentation.

Ensuite j’ai pris des aiguillettes de poulet que j’ai fait revenir pour ce Gratin de poireau au Comté. Dans la même idée de ce Gratin de poireau au Comté vous pourrez prendre des filets de poulet, des escalopes mais également du poisson comme du saumon, cabillaud ou alors des morceaux de tofu ou de tempeh.

À vous d’adapter ce Gratin de poireau au Comté en fonction de votre régime alimentaire. Comme d’habitude les recettes que je vous donne sont des idées que vous pouvez adapter selon vos goûts et votre régime alimentaire.

Retrouvez d’ailleurs cette recette de gratin de poireau au Comté sur mon compte Instagram comme d’habitude.

Récolte et bienfait du poireau

Le poireau est un légume polyvalent, membre de la famille des alliacées, qui est largement cultivé et apprécié dans de nombreuses cuisines à travers le monde.

Il est connu pour sa saveur douce et subtile ainsi que pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Dans cet article, nous explorerons la récolte du poireau, ses avantages nutritionnels et ses utilisations culinaires comme ce Gratin de poireau au Comté.

Récolte du Poireau :

La récolte du poireau pour ce Gratin de poireau au Comté est une étape cruciale pour obtenir des poireaux frais et savoureux. Voici un aperçu du processus de récolte du poireau :

1. Plantation : Les poireaux sont généralement plantés à partir de semis, bien que certaines variétés puissent également être cultivées à partir de bulbilles. Les semis de poireaux sont plantés à une profondeur d’environ 10 à 15 cm dans des sillons peu profonds.
2. Arrosage et Entretien : Les poireaux nécessitent un arrosage régulier pour maintenir le sol humide mais pas détrempé. Ils sont également sensibles aux mauvaises herbes, il est donc important de les désherber régulièrement pour éviter la compétition.
3. Buttage : Le buttage, qui consiste à ajouter de la terre autour des tiges des poireaux en croissance, favorise le développement des tiges blanches, tendres et comestibles. Cette technique protège également les tiges du soleil, ce qui les empêche de verdir.
4. Récolte : Les poireaux peuvent être récoltés à différentes étapes de leur croissance, en fonction de la taille souhaitée. La période optimale pour la récolte dépend également de la variété cultivée. Les poireaux sont généralement prêts à être récoltés lorsqu’ils ont atteint une taille appropriée, généralement de 2 à 5 cm de diamètre.
5. Nettoyage : Après la récolte, les poireaux sont nettoyés pour éliminer la terre et les débris. Cela se fait généralement en les trempant dans de l’eau ou en les brossant doucement.

Bienfaits Nutritionnels du Poireau :

Le poireau est un légume nutritif qui offre de nombreux avantages pour la santé. Voici quelques-uns de ses bienfaits nutritionnels avec ce Gratin de poireau au Comté :

1. Faible en calories : Le poireau est un légume peu calorique, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui surveillent leur apport calorique.
2. Riche en fibres : Les poireaux sont une source de fibres alimentaires, ce qui peut favoriser la digestion, réguler le transit intestinal et contribuer à la sensation de satiété.
3. Antioxydants : Les poireaux contiennent des composés antioxydants tels que la vitamine C et le bêta-carotène, qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
4. Vitamines et minéraux : Les poireaux sont une bonne source de vitamines et de minéraux essentiels, notamment la vitamine K, la vitamine A, la vitamine B6, le folate, le fer et le manganèse.
5. Prébiotiques : Les poireaux contiennent des prébiotiques, des fibres non digestibles qui nourrissent les bactéries bénéfiques dans le côlon, favorisant ainsi la santé intestinale.
6. Réduire le risque de maladies : Une alimentation riche en légumes comme le poireau est associée à une réduction du risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et certains types de cancer.

Utilisations Culinaires du Poireau :

Le poireau est un légume polyvalent qui peut être utilisé de nombreuses manières en cuisine. Voici quelques-unes de ses utilisations culinaires populaires :

1. Potages et soupes : Les poireaux sont souvent utilisés pour ajouter de la saveur et de la texture aux potages et aux soupes. Leur saveur douce se marie bien avec d’autres légumes et des herbes aromatiques.
2. Poêlées et sautés : Les poireaux peuvent être coupés en rondelles et poêlés ou sautés avec d’autres légumes pour un accompagnement délicieux.
3. Tarte aux poireaux : Les poireaux peuvent être utilisés comme ingrédient principal dans une tarte salée, mélangés avec de la crème et du fromage pour une préparation délicieuse.
4. Farcis : Les poireaux peuvent être farcis de viande hachée, de riz ou de quinoa, puis cuits au four pour un plat principal savoureux.
5. Salades : Les parties tendres des poireaux, généralement les tiges blanches et vertes claires, peuvent être utilisées crues dans des salades pour ajouter de la saveur et de la croquant.
6. Gratin : Les poireaux peuvent être tranchés et cuits au four avec de la crème, du fromage et des herbes pour un gratin délicieux.

En conclusion, le poireau est un légume nutritif, polyvalent et savoureux qui peut être cultivé et récolté pour une utilisation dans une variété de recettes.

Ses nombreux bienfaits pour la santé en font un excellent choix pour une alimentation équilibrée. Que vous les ajoutiez à vos soupes, vos sautés ou vos tartes, les poireaux peuvent rehausser le goût de vos plats tout en contribuant à votre bien-être.

N’hésitez pas à expérimenter avec ce légume délicieux pour découvrir de nouvelles saveurs et profiter de ses avantages nutritionnels comme ce Gratin de poireau au Comté.

Idée de recette au comté

Le fromage de ce Gratin de poireau au Comté, avec son goût délicieusement riche et sa texture crémeuse, est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé pour préparer une variété de recettes délicieuses. Voici quelques idées pour incorporer le Comté dans vos plats :

1. Quiche au Comté : Une quiche au Comté est une option savoureuse pour un déjeuner ou un dîner. Mélangez des œufs, de la crème, du Comté râpé et des légumes de votre choix, puis versez le tout dans une croûte à tarte. Faites cuire au four jusqu’à ce que la quiche soit dorée et gonflée.

2. Gratin de pommes de terre au Comté : Coupez des pommes de terre en fines tranches, superposez-les avec des couches de Comté râpé, de crème et d’ail haché. Faites cuire au four jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit doré et croustillant.

3. Croquettes de Comté : Mélangez du Comté râpé avec de la purée de pommes de terre et des herbes fraîches. Formez des croquettes, roulez-les dans de la chapelure, puis faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

4. Salade de Comté : Ajoutez des dés de Comté à une salade verte pour une touche de saveur riche. Associez-le à des noix, des poires ou des pommes pour une salade équilibrée.

5. Risotto au Comté : Intégrez du Comté râpé à un risotto crémeux pour une texture onctueuse et une saveur fromagée. Ajoutez des champignons ou des épinards pour encore plus de saveur.

6. Sandwich au Comté : Garnissez un sandwich grillé de tranches de Comté pour ajouter une touche de crémeux. Associez-le à du jambon, de la dinde ou des légumes grillés pour une option délicieuse.

7. Tarte au Comté et aux oignons : Préparez une tarte aux oignons caramélisés et au Comté pour un apéritif ou une entrée raffinée. La combinaison du Comté fondant et des oignons sucrés est irrésistible.

8. Œufs brouillés au Comté : Incorporez des morceaux de Comté dans des œufs brouillés pour une touche de fromage fondant. Servez-les avec des herbes fraîches pour plus de saveur.

9. Soupe au Comté : Ajoutez des morceaux de Comté à une soupe à l’oignon pour une expérience gustative savoureuse et réconfortante.

10. Crêpes au Comté et aux champignons : Remplissez des crêpes avec un mélange de Comté râpé et de champignons sautés pour une option gourmande.

Le Comté de ce Gratin de poireau au Comté est un fromage qui peut rehausser de nombreuses recettes avec sa saveur riche et sa texture crémeuse. N’hésitez pas à expérimenter avec ces idées pour découvrir de nouvelles façons de savourer le Comté dans votre cuisine.

Que ce soit dans des plats chauds et réconfortants ou dans des options plus légères comme les salades, le Comté est un ingrédient polyvalent qui peut s’intégrer à une grande variété de recettes comme ce Gratin de poireau au Comté.