Gâteau et cake Sans lactose

Muffin à la pomme facile et sans beurre

Voici une nouvelle fournée de muffin maison qui vient de sortir du blog ! Il s’agît ainsi de muffin à la pomme facile et sans beurre que vous pourrez réaliser pour le petit-déjeuner, pour le goûter des enfants…. ou des adultes. C’est une recette de gâteau sans beurre dans laquelle j’ai mis de la compote de pomme sans sucre ajouté; du sucre complet et de la farine de blé t80 bien plus interessante d’un point de vue nutritionnelle que la farine blanche ou farine t55. Pour la compote de pomme, c’est de la compote que j’ai réalisé moi même avec des pommes de la variété Canada. Ce sont des pommes plus rustiques qui sont parfaites pour ce genre de préparation. Après les avoir épluché, puis coupé en morceaux, je les ai cuite à la vapeur. Ajoutez alors du jus de citron et mélangez. Vous pourrez ainsi utiliser cette compote pour remplacer le beurre dans vos recettes de gâteaux et de muffins. Comme je vous le disais dans mon guide sur la substitution des ingrédients, vous pouvez utiliser le compote pour remplacer le beurre. Ainsi 150g de beurre dans un gâteau=150g de compote de pomme maison.

recette healthy-muffin à la pomme-sans beurre-compote de pomme-facile

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La recette de gâteau à la compote de pomme maison

Ainsi pour réaliser cette recette de muffin à la pomme facile sans beurre, il faut fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre complet. Une fois que la préparation a blanchi et est crémeuse, il faut ajouter de la compote de pomme sans sucre ajouté et fouettez de nouveau. Puis ajoutez les blancs d’oeufs et enfin la farine de blé, la fécule de pomme de terre et la levure chimique. Mélangez et versez cette préparation de muffin healthy facile dans des moules à muffins.

Quand vos muffins sans beurre à la compote de pomme sont démoulés, ajoutez la garniture de votre choix. Pour cela réalisez une chantilly avec de la crème entière, de la vanille et du sucre complet pour réaliser un cupcake à la pomme. Ou nappez-le de chocolat fondu ou encore mieux d’une crème anglaise healthy sans lait.

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Muffin à la pomme facile sans beurre

Un muffin à la compote de pomme sans beurre pour le goûter. 
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Type de platgâteau et cake
CuisineSans lactose
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson13 minutes
Temps total23 minutes
Portions12 muffins
Calories86kcal

Ingrédients

  • 150 g compote de pomme sans sucre ajouté fait maison
  • 3 oeufs
  • 100 g farine de blé t80
  • 60 g sucre complet
  • 50 g fécule de pomme de terre
  • 4 g levure chimique
  • cannelle en poudre

Instructions

  • Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et battez les blancs d'oeufs en neige bien ferme. Réservez. 
    Puis fouettez au batteur électrique les jaunes d'oeufs avec le sucre complet jusqu'à ce qu'ils blanchissent et se transforment en crème. Ajoutez ensuite la compote de pomme et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
    Ajoutez au fur et à mesure les blancs d'oeufs à la préparation de jaunes d'oeufs et mélangez délicatement pour ne pas casser les blancs.
    Ajoutez enfin la farine, la fécule et la levure tamisée. Mélangez délicatement pour ne pas casser les oeufs.
    Préchauffez le four à 200°C.
    Versez la préparation dans des moules à muffins et enfournez pendant 10-13 minutes suivant votre four. Puis démoulez-les.

Astuce

  • Suivant vos goûts, nappez vos muffins avec du chocolat fondu, de la crème anglaise ou alors une chantilly maison composée de crème entière, vanille et sucre complet. 

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Muffin à la pomme facile sans beurre
Quantité par portion (1 muffin)
Calories 86 Lipides 13
% des apports journaliers*
Fat 1.4g2%
Carbohydrates 15.4g5%
Protéines 2.6g5%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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