Voici une recette qui comme d’habitude regroupe plusieurs types de Cuisine. Vous avez ainsi la cuisine indienne avec le Naan mais aussi la cuisine grecque/libanaise et turque car je me suis inspirée des falafels et du pain pita pour faire un wrap avec le naan. C’est comme d’habitude une recette facile et rapide qui regroupe donc un naan des croquettes de lentilles corail et enfin d’une sauce au parmesan. C’est très gourmand et vous pourrez ainsi emporter ce naan aux croquettes de lentilles partout que ce soit en randonnée ou au bureau. Si vous êtes végétarien c’est une recette a essayé sans plus tarder.

recette healthy-naan aux croquettes-lentilles-falafels-vegetarien

Vous trouverez ainsi dans cette recette de naan aux croquettes de lentilles, un pain indien composé d’eau, de farine, de sel, de yaourt et de levure de boulanger. Pour les croquettes végétariennes j’ai utilisé des lentilles corail, des flocons d’avoine, des oignons rouges, de l’ail, du curry, du cumin, du Chili et de la farine. Et enfin pour la sauce j’ai utilisé de la crème de soja, du sel, de l’ail des ours et enfin du parmesan. C’est donc une recette facile et rapide que vous pourrez réaliser chez vous. Le nain peut ainsi être mangé de bien des manières. Vous pouvez-vous en servir pour déguster des soupes mais également pour en faire des sandwichs ou alors vous en servir comme pain.

La recette de ce naan aux croquettes de lentilles

Pour réaliser cette recette il faut déjà réaliser le naan. Pour cela versez tous les ingrédients dans un récipient. Mélangez et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et faites la lever. Ensuite pour les croquettes de lentilles il faut simplement les cuire dans de l’eau bouillante et ensuite vous les égouttez. Il suffira ensuite simplement d’ajouter le reste des ingrédients et de malaxer la pâte jusqu’à obtenir des croquettes que vous pourrez cuire à la poêle. Enfin pour la sauce, faite simplement chauffer la crème dans laquelle vous ajoutez l’ail des ours, le sel et le parmesan Rapé. Mélangez et réalisez la cuisson de vos naan dans laquelle vous ajouterez de la salade, les croquettes de lentilles et enfin la sauce au parmesan. Refermez le tout et déguster aussitôt. C’est vraiment une recette sympa et qui change.

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Pour réaliser cette recette il faut déjà réaliser le naan. Pour cela versez tous les ingrédients dans un récipient. Mélangez et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et faites la lever. Ensuite pour les croquettes de lentilles il faut simplement les cuire dans de l’eau bouillante et ensuite vous les égouttez. Il suffira ensuite simplement d’ajouter le reste des ingrédients et de malaxer la pâte jusqu’à obtenir des croquettes que vous pourrez cuire à la poêle. Enfin pour la sauce, faite simplement chauffer la crème dans laquelle vous ajoutez l’ail des ours, le sel et le parmesan Rapé. Mélangez et réalisez la cuisson de vos naan dans laquelle vous ajouterez de la salade, les croquettes de lentilles et enfin la sauce au parmesan. Refermez le tout et déguster aussitôt. C’est vraiment une recette sympa et qui change.

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Naan aux croquettes de lentilles

Une recette de naan comme un sandwich avec des croquettes de lentilles vegetariennes.
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 15 min
pause 1 h 30 min
Type de plat Sandwich
Cuisine recette végétarienne, Sans oeuf
Portions 4 wraps
Calories 478 kcal

Ingrédients
  

Pour 4 naans

  • 220 g farine de blé T80
  • 100 g yaourt nature
  • 70 ml eau
  • 5 g levure de boulanger instantannée
  • 1 g sel

Pour 14 croquettes

  • 120 g lentille corail
  • 75 g farine de blé T80
  • 30 g flocon d'avoine
  • 25 g oignon rouge
  • 5 g ail
  • curry
  • cumin
  • mélange épices chili

Sauce et garniture

  • 70 ml crème de soja
  • 30 g parmesan râpé
  • salade
  • sel
  • ail des ours

Instructions
 

  • Versez dans un récipient de l'eau tiède avec la levure de boulanger. Mélangez et laissez celle-ci s'activer pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite la farine, le sel et le yaourt. Mélangez et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène.
  • Faites là ensuite lever pendant 1h30 minimum dans le four éteint à l'abri des courants d'air et réalisez les croquettes de lentilles. Faites cuire vos lentilles dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes puis égouttez les.
  • Versez-les dans un récipient et ajoutez les oignons rouges épluchés et émincés, les flocons d'avoine, l'ail épluché et pressé, la farine et enfin les épices ajoutés selon vos goûts. Mélangez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit homogène et faites cuire ensuite vos croquettes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. 
  • Une fois que la pâte des naans a bien levé, dégazer la pâte et divisez là en 4 pâtons égaux. Abaissez chaque pâton avec un rouleau à pâtisserie et disposez-les sur une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive et couvrez. 
  • Une fois que la pâte se décolle retournez le naan et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la recette. Enfin dégustez le naan avec de la salade les croquettes de lentilles et de la sauce simplement composée de fromage Rapé, de crème de soja chaude, de sel et d'ail des ours. 

Astuce

  • Le naan peut se consommer commde du pain, avec d'autres garnitures comme pour un wrap ou alors avec une soupe ou plat mijoté.

Nutrition

Infos nutritionnelles
Naan aux croquettes de lentilles
Quantité par portion (1 naan garni)
Calories 478 Lipides 63
% des apports journaliers*
Lipides 7g11%
Lipides saturés 2g10%
Cholesterol 9mg3%
Sodium 246mg10%
Potassium 405mg12%
glucides 84g28%
Fibre 20g80%
Sucre 4g4%
Protéines 23g46%
Fer 5mg28%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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2 Commentaires

  • merci pour ce partage. Je vais peut-être arriver à faire manger des lentilles à mes filles avec ces croquettes 🙂
    Est-ce que ça fonctionne avec les noires aussi ? (j’ai un petit paquet de Beluga à finir)

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Evaluation de la recette