Une recette de pancake fourré au bacon, et aux œufs brouillés, parfait pour le matin afin d’avoir un petit-déjeuner bien complet. Je me suis inspirée directement des recettes de pancakes que l’on peut voir aux États-Unis. Généralement, on voit surtout des petit-déjeuners composés d’œuf brouillés, de bacon grillées et de pancake. Alors j’ai directement associé ces idées afin de réaliser une recette de pancake fourré au bacon et aux œufs brouillés, facile, rapide et gourmande. Pour la recette des pancakes, je suis partie sur une recette de pancake classique que j’ai pu réaliser à plusieurs reprises.
En effet, je n’utilise pas de beurre dans cette recette de Pancake fourré au bacon pour donner du moelleux, mais j’utilise bien souvent mes techniques de substitution à savoir de la banane ou de la compote. Le combo une fois de plus est gagnant avec cette recette de pancake fourré au bacon, puisque celui-ci était bien moelleux et était parfait pour accompagner les œufs brouillés et le bacon grillé. Ainsi, pour ma recette de pancakes, j’ai choisi comme d’habitude une pâte facile à réaliser, composée d’un œuf avec de la compote de pommes, sans sucre ajouté pour remplacer le beurre et donner du moelleux.
La recette de ce Pancake fourré au bacon et aux oeufs brouillés
Pour ce Pancake fourré au bacon, j’ai ensuite pris ma farine habituelle qui est une farine de blé. Bises un peu plus riche en fibre et en tout cas bien plus intéressante que la farine de blé bl ensuite j’ai utilisé du lait d’avoine avec du sucre complet, non raffiné et enfin de la levure et un peu de sel. Pour la garniture, j’ai mis à l’intérieur des œufs brouillés avec du bacon grillé et des tranches de cheddar bien fondant. Cette recette n’a pas de difficulté, mais peut-être réalisée d’une autre manière.
Ainsi, la pâte des pancakes peut être réalisée autrement. J’ai pris de la compote de pommes pour remplacer le beurre, celui-ci peut être remplacé dans le cadre de cette recette avec de la banane écrasée par exemple voir même de l’huile. Cela peut être de l’huile d’olive ou une autre huile de votre choix. Pourvu que celle-ci supporte la cuisson. Ensuite, si vous ajoutez de la farine blanche ou une farine plus riche en fibres, il faudra adapter forcément la quantité de lait ajouté en fonction. Je vous en parle d’ailleurs sur mon article sur la farine par ici. Ensuite le sucre complet est un sucre non raffiné qui a un pouvoir sucrant deux fois supérieur au sucre blanc.
Et enfin, pour l’intérieur à la place de mettre des œufs avec du bacon et du fromage, vous pouvez mettre également des pépites de chocolat, des rondelles de pommes ou de bananes, des fruits rouges, comme des Cranberries, myrtilles, framboises, mures, fraise que ce soit séchés ou frais suivant la saison. Ou alors vous pouvez également mettre du fromage râpé au choix, des herbes ou du blanc de poulet pour une version salée facile et qui change. N’hésitez pas comme d’habitude à varier les goûts et les saveurs pour la pâte et la garniture, c’est vraiment ce que j’essaie de mettre en avant depuis plus de huit ans maintenant.
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Alors, comme d’habitude, si vous réalisez une de mes recettes, que ce soit la version fidèle ici, ou alors une autre recette, car vous auriez changé quelques ingrédients, n’hésitez pas à me laisser un retour en commentaire par ici ou alors sur mes réseaux.
Pancake fourré aux oeufs brouillés et bacon
Ingrédients
- 1 oeuf
La pâte à pancake
- 180 g compote de pomme
- 110 g farine de blé T80 si autre farine, moduler le lait
- 90 ml lait d'avoine ou autre au choix
- 10 g sucre complet 10
- 5 g levure chimique 3
- 1 pincée sel
Fourrage par portion
- 2 oeuf brouillés
- 3 tranches bacon ici de la poitrine fumée
- 3 tranches cheddar ou beaufort, gruyère râpé..
Instructions
- Mélangez dans un récipient, la compote avec la farine, le lait, le sucre, la levure et le sel. Une fois que la préparation est homogène.
- Versez dans une poêle un peu de préparation et ajoutez par-dessus des œufs brouillés, des tranches de Cheddar et du bacon, préalablement grillé et recouvrez de nouveau de préparation.
- Avec cette recette, il est possible de réaliser deux pancakes comme celui-ci. Ajouter un peu de sirop d'érable par-dessus et régalez-vous.