Poulet aux olives et tomate pour l’été

Voilà une recette facile, rapide et économique de poulet aux olives et tomates. Cette recette pourra comme d’habitude être réalisée selon vos goûts avec des variantes de votre choix suivant la saison. J’ai réalisé cette recette pour tous les soirs de semaine, où l’on a la flemme de passer des heures en cuisine mais que l’on souhaite quand même un bon plat familial facile à réaliser. J’ai donc pris pour ce mois de septembre des ingrédients qu’il est facile de trouver. Vous pourrez ensuite ajouter les légumes de saison de votre choix.

J’ai donc pris comme base des aiguillettes de poulet que j’ai assaisonné et préparé avec des oignons, de la sauce tomate, des tomates cerises de mon jardin, des olives vertes et enfin un assaisonnement avec de l’huile d’olive, du persil, du paprika fumé, du thym et du sel.

Pour réaliser une recette végétarienne, vous pourrez à la place ajouter du tempeh ou des morceaux de tofu préalablement grillés avec un peu d’huile d’olive et un assaisonnement adéquat.

Tous les ingrédients de ce poulet aux olives et tomates, se trouvent très facilement en magasin bio ou en grande surface et il est tout à fait possible d’ajouter quelques variantes à cette recette. Pour une fois je n’ai pas ajouté de légumes pour accompagner ce poulet mais il est bien entendu mieux d’en ajouter pour que ce repas soit complet, riche en fibres, vitamines et minéraux.

J’ai donc cuisiné ces aiguillettes de poulet très simplement dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et c’est ensuite la sauce tomate, les herbes et épices qui feront le reste. Comme toutes les recettes que je vous propose, je n’ajoute pas le dosage exact des épices et des herbes car cela dépend vraiment des goûts de chacun. Mais je vous encourage très fortement à ne pas hésiter à en ajouter et à goûter au fur et à mesure des ajouts que vous réaliserez. Ce type de recettes, poulet aux olives, est bien sûr meilleur quand elles sont assaisonnées correctement.

Les ingrédients de cette recette de Poulet aux olives et tomate

Mais avant tout, si jamais vous souhaitez regarder cette recette de poulet aux olives en vidéo, sachez qu’elle existe étape par étape sur mon compte Instagram par ici. Pour réaliser cette recette de poulet aux olives, j’ai donc choisi de prendre des aiguillettes de poulet. Il est possible de prendre à la place des escalopes ou des filets selon vos goûts.

Vous pourrez également prendre à la place du cabillaud, du saumon ou de gros morceaux de truite pour réaliser cette recette de poulet aux olives. Elle peut ainsi être réalisée avec de la viande ou du poisson. Pour réaliser une recette végétarienne, vous pourrez à la place ajouter du tempeh ou des morceaux de tofu préalablement grillés avec un peu d’huile d’olive et un assaisonnement adéquat.

Ensuite j’ai choisi d’utiliser des oignons jaunes mais vous pouvez ajouter des oignons rouges. Pour la sauce celle-ci est réalisée avec de la pulpe de tomate, des tomates cerises que j’ai cuit avec, des olives vertes pour le goût et enfin un assaisonnement avec de l’huile d’olive, du persil, du paprika fumé, du thym et du sel.

Surtout n’hésitez pas à ajouter en conséquence les épices et les herbes afin de donner plus de goût à cette recette. J’ai utilisé d’ailleurs pour cette recette de poulet aux olives, avec des olives vertes mais vous pouvez bien entendu faire un mix avec des olives noires. Pour la petite histoire c’est d’ailleurs le poulet basquaise qui m’a donné cette idée de recette. D’ailleurs si vous réalisez cette recette de poulet aux olives, n’hésitez pas à me laisser un commentaire.

Les différentes variétés d’olives

Les olives sont des fruits délicieux et polyvalents qui ajoutent une touche de saveur méditerranéenne à de nombreux plats. Si vous êtes curieux de connaître les secrets de la récolte des olives et les différentes variétés disponibles, vous êtes au bon endroit.

1. La récolte des olives:
   La récolte des olives est une étape cruciale dans la production d’huile d’olive et d’olives de table. Elle se déroule généralement à l’automne, lorsque les olives atteignent leur maturité. Deux méthodes principales sont utilisées: la récolte à la main et la récolte mécanique. La récolte à la main est souvent préférée pour les olives de table de haute qualité, tandis que la récolte mécanique est plus courante pour la production d’huile d’olive à grande échelle.
2. Les variétés d’olive:
   Il existe de nombreuses variétés d’olives, chacune ayant ses propres caractéristiques de saveur et d’utilisation. Voici quelques-unes des variétés les plus populaires:

• Kalamata: Originaire de Grèce, cette variété est appréciée pour ses olives noires charnues et sa saveur riche et fruitée. Elles sont souvent utilisées dans les salades, les plats de pâtes et les tartinades.
• Picholine: Originaire de France, les olives Picholine sont vertes, croquantes et légèrement salées. Elles sont parfaites pour les apéritifs et les marinades.
• Manzanilla: Cette variété espagnole est connue pour ses olives vertes de grande taille et sa saveur douce et légèrement amère. Elles sont souvent utilisées pour les garnitures de pizza et les plateaux d’antipasti.
• Niçoise: Originaire de la région de Nice, en France, ces petites olives noires sont douces, riches et légèrement acidulées. Elles sont un ingrédient clé dans la salade niçoise traditionnelle.

1. Utilisations culinaires:
   Les olives peuvent être utilisées de nombreuses façons en cuisine. Elles sont un excellent ingrédient pour les salades, les plats de pâtes, les pizzas, les tapenades et les sauces. Vous pouvez également les déguster seules comme accompagnement ou les ajouter à vos plateaux de fromages et de charcuterie pour une touche méditerranéenne.

La récolte des olives et les différentes variétés offrent une richesse de saveurs et de possibilités en cuisine. Que vous préfériez les olives noires charnues ou les olives vertes croquantes, elles sont un complément délicieux et sain à vos recettes. Explorez les différentes variétés, essayez de nouvelles combinaisons et savourez les délices de l’olive dans une cuisine saine et équilibrée.

Découvrez les bienfaits nutritionnels du poulet pour une alimentation saine

Le poulet est l’une des viandes les plus populaires dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Non seulement il est délicieux, mais il offre également de nombreux bienfaits nutritionnels.

1. Source de protéines maigres:
   Le poulet est une excellente source de protéines maigres, ce qui en fait un choix idéal pour les personnes soucieuses de leur santé. Les protéines sont essentielles pour la croissance et la réparation des tissus, ainsi que pour le maintien de la santé musculaire. De plus, les protéines peuvent vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui peut être bénéfique pour la gestion du poids.
2. Faible teneur en matières grasses:
   Le poulet est également réputé pour sa faible teneur en matières grasses, en particulier s’il est consommé sans la peau. Cela en fait une option plus légère par rapport à d’autres viandes plus grasses. Cependant, il est important de choisir des morceaux de poulet maigres, comme les filets de poitrine, pour minimiser la teneur en matières grasses.
3. Richesse en vitamines et minéraux:
   Le poulet est une bonne source de diverses vitamines et minéraux essentiels à notre santé. Il contient notamment des vitamines B3 et B6, qui jouent un rôle clé dans le métabolisme énergétique, ainsi que du zinc, du fer et du sélénium, qui sont importants pour la fonction immunitaire et la santé cellulaire.
4. Polyvalence culinaire:
   Le poulet offre une grande polyvalence en cuisine. Il peut être préparé de différentes manières, que ce soit grillé, rôti, cuit à la vapeur ou sauté. Vous pouvez l’agrémenter avec des herbes et des épices pour ajouter de la saveur sans ajouter de calories supplémentaires.

Le poulet aux olives est un aliment polyvalent et nutritif qui peut être intégré dans une alimentation saine et équilibrée. Il est riche en protéines maigres, faible en matières grasses et offre une variété de vitamines et minéraux essentiels. Que vous le cuisiniez au four, à la poêle ou sur le grill, le poulet est un excellent choix pour une cuisine saine et délicieuse. N’hésitez pas à l’incorporer dans vos recettes préférées pour profiter de ses bienfaits nutritionnels.

Sauce tomate maison avec cette recette healthy

Rien de tel que de déguster une délicieuse sauce tomate maison pour sublimer vos plats. En plus d’apporter une saveur authentique, la sauce tomate maison est également une option saine et équilibrée. Dans cet article sur le poulet aux olives, je vous partage une recette de sauce tomate maison qui vous permettra de savourer tous les bienfaits des ingrédients naturels et de contrôler la qualité de votre assiette.

Recette de Sauce Tomate Maison pour ce poulet aux olives :

• 1 kg de tomates mûres
• 2 oignons finement hachés
• 2 gousses d’ail émincées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• Herbes de Provence (basilic, origan, thym)
• Sel et poivre au goût

1. Préparez les tomates: Plongez les tomates dans de l’eau bouillante pendant quelques secondes, puis transférez-les dans un bol d’eau froide pour les éplucher plus facilement. Retirez la peau, coupez les tomates en quartiers et retirez les pépins.
2. Faites revenir les oignons et l’ail: Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite l’ail émincé et laissez cuire quelques minutes de plus.
3. Ajoutez les tomates et le concentré de tomates: Ajoutez les quartiers de tomates dans la casserole et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite le concentré de tomates et mélangez bien.
4. Assaisonnez et laissez mijoter: Ajoutez les herbes de Provence, le sel et le poivre selon vos préférences. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter la sauce pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant régulièrement.
5. Mixez et ajustez la consistance: Une fois que les tomates sont bien cuites et que la sauce a épaissi, retirez la casserole du feu et laissez-la légèrement refroidir. Utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour mixer la sauce jusqu’à obtenir la consistance désirée. Si vous préférez une texture lisse, vous pouvez passer la sauce au tamis.

La sauce tomate maison est une véritable merveille culinaire, alliant saveur et bienfaits pour la santé. En suivant cette recette simple et saine, vous pouvez créer votre propre sauce tomate maison, sans les additifs et conservateurs présents dans les versions commerciales. Alors, n’hésitez pas à préparer cette sauce savoureuse pour accompagner vos pâtes, pizzas ou plats de légumes, et profitez de tous les avantages d’une cuisine authentique et healthy.