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Ingredients

Ajuster les portions:
400 ml Lait de soja ou lait de coco ou noisette
165 gr Butternut(s) épluché et vidé
150 gr Farine de blé T80
4 Oeuf(s)
50 gr sucre complet
50 gr maizena
5 ml Extrait de vanille
1 pincée sel
cannelle
muscade

Données nutritionnelles

1
crêpe
83
calorie
3,7
proteine
1,9
lipide
12,5
glucide

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Crêpe au butternut et épice

Des crêpes délicieuses et parfumées...

Origine:
  • Française
Régime alimentaire:

Ingredients

Instructions

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Crêpe au butternut et épice

La saison des crêpes est ouverte pour moi depuis quelques jour déjà. Et je dois bien dire que la chandeleur y est pour beaucoup. Des crêpes faciles, des crêpes mille trous, des crêpes sans oeuf, des crêpes vegan, des crêpes express; bref toutes les occasions sont bonnes pour déguster des crêpes sucrées ou salées. Et je ne déroge pas à la règle car c’est une des recettes que j’apprécie le plus. Alors pour cette fois, je vous propose des crêpes inédites au butternut et aux épices. C’est surprenant n’est ce pas? Au final c’est une recette de crêpe à la courge facile à réaliser. Composée de purée de butternut, de cannelle, de muscade et de vanille, c’est une recette de crêpe au butternut ou doubeurre que vous pourrez facilement accompagner de fruit, de confiture ou de purée d’oléagineux. Sans farine blanche ni sucre blanc, cette recette de crêpe healthy sera idéale pour toute la famille que ce soit au petit-déjeuner ou simplement pour le goûter. En plus ce que j’aime bien avec la courge, c’est que celle-ci donne une très jolie couleur à ces crêpes.

La recette de cette crêpe au butternut et aux épices

Pour réaliser cette recette de crêpe au butternut ou doubeurre, commencez par couper les extrémités de la courge et épluchez-la avec un économe. Coupez-la dans la longueur et videz-la. Faites cuire le butternut à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit bien fondant. Versez la courge encore chaude dans un récipient en ajoutant les oeufs et le sucre complet. Fouettez le mélange. Puis ajoutez la fécule et la farine T80.  Mélangez de nouveau avant d’ajouter le lait végétal de votre choix. Pour cette fois j’ai pris du lait de soja, mais vous pouvez prendre du lait d’amande ou de coco.

Enfin pour donner du goût à ces crêpes à la courge j’ai utilisé de l’extrait de vanille, de la cannelle et de la muscade. Il ne faut pas hésiter à en ajouter quelques grammes car ce sont ces épices qui vont donner tout le goût à vos crêpes. À tel point que pour le coup même nature, elles sont très bonnes.

Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé une crêpière de 22cmø.

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Étape

1
Check

Commencez par éplucher, couper dans la longueur et vider le butternut. Puis coupez-le en morceaux avant de le cuire à la vapeur jusqu'à obtention d'une chair bien fondante. Aussitôt égouttez le tout et versez-le dans un récipient avec le sucre et les oeufs. Fouettez au batteur électrique.

Ajoutez la fécule, la farine, le sel et la vanille. Fouettez de nouveau jusqu'à ce que la pâte à crêpe soit bien homogène. Enfin ajoutez le lait et assaisonnez avec la cannelle et la muscade selon vos goûts.

Ces épices vont donner du goût à vos crêpes à tel point qu'elles seront délicieuses même nature.

Huilez votre crêpière avec de l'huile d'olive ou de coco puis versez l'équivalent d'une louche. Une fois que la pâte se décolle, retournez-le avec une spatule et réalisez cette opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Dégustez ces crêpes soit nature ou avec de la purée d'oléagineux, de la confiture, du chocolat fondu ou des fruits frais.

2
Check

Astuce

Vous pouvez remplacer le lait de soja par du lait d'amande, de coco ou même du lait de noisette. Dans ce cas bien sûr, assaisonnez avec vos épices à la fin seulement de la recette.

Anaelle

Anaelle créatrice du blog. Passionnée d'équitation, de cuisine et de sport. Mon péché mignon? le chocolat!

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