Chandeleur Crêpe, pancake gaufre et beignet Sans lactose

Crêpe au butternut et épice

La saison des crêpes est ouverte pour moi depuis quelques jour déjà. Et je dois bien dire que la chandeleur y est pour beaucoup. Des crêpes faciles, des crêpes mille trous, des crêpes sans oeuf, des crêpes vegan, des crêpes express; bref toutes les occasions sont bonnes pour déguster des crêpes sucrées ou salées. Et je ne déroge pas à la règle car c’est une des recettes que j’apprécie le plus. Alors pour cette fois, je vous propose des crêpes inédites au butternut et aux épices. C’est surprenant n’est ce pas? Au final c’est une recette de crêpe à la courge facile à réaliser. Composée de purée de butternut, de cannelle, de muscade et de vanille, c’est une recette de crêpe au butternut ou doubeurre que vous pourrez facilement accompagner de fruit, de confiture ou de purée d’oléagineux. Sans farine blanche ni sucre blanc, cette recette de crêpe healthy sera idéale pour toute la famille que ce soit au petit-déjeuner ou simplement pour le goûter. En plus ce que j’aime bien avec la courge, c’est que celle-ci donne une très jolie couleur à ces crêpes.

recette-crêpe-crepe-crêpes-crêpe au butternut-courge-doubeurre-epice-healthy-sans lait

La recette de cette crêpe au butternut et aux épices

Pour réaliser cette recette de crêpe au butternut ou doubeurre, commencez par couper les extrémités de la courge et épluchez-la avec un économe. Coupez-la dans la longueur et videz-la. Faites cuire le butternut à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit bien fondant. Versez la courge encore chaude dans un récipient en ajoutant les oeufs et le sucre complet. Fouettez le mélange. Puis ajoutez la fécule et la farine T80.  Mélangez de nouveau avant d’ajouter le lait végétal de votre choix. Pour cette fois j’ai pris du lait de soja, mais vous pouvez prendre du lait d’amande ou de coco.

recette-crêpe-crepe-crêpes-crêpe au butternut-courge-doubeurre-epice-healthy-sans lait

Enfin pour donner du goût à ces crêpes à la courge j’ai utilisé de l’extrait de vanille, de la cannelle et de la muscade. Il ne faut pas hésiter à en ajouter quelques grammes car ce sont ces épices qui vont donner tout le goût à vos crêpes. À tel point que pour le coup même nature, elles sont très bonnes.

recette-crepe-crepe-crepes-crepe au butternut-courge-doubeurre-epice-healthy-sans lait

Crêpe au butternut et épice

Une recette de crepe sans beurre au butternut pour la chandeleur.
Imprimer la recette Epingler
Type de platCrêpe, pancake gaufre et beignet
CuisineSans lactose
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Temps total45 minutes
Portions16 crêpes
Calories83kcal

Ingrédients

  • 400 ml lait de soja
  • 165 g chair de butternut
  • 150 g farine de blé t80
  • 4 oeufs
  • 50 g sucre complet
  • 50 g Maizena
  • 5 ml extrait de vanille
  • sel
  • cannelle
  • noix de muscade en poudre

Instructions

  • Commencez par éplucher, couper dans la longueur et vider le butternut. Puis coupez-le en morceaux avant de le cuire à la vapeur jusqu'à obtention d'une chair bien fondante. Aussitôt égouttez le tout et versez-le dans un récipient avec le sucre et les oeufs. Fouettez au batteur électrique.
    Ajoutez la fécule, la farine, le sel et la vanille. Fouettez de nouveau jusqu'à ce que la pâte à crêpe soit bien homogène. Enfin ajoutez le lait et assaisonnez avec la cannelle et la muscade selon vos goûts.
    Ces épices vont donner du goût à vos crêpes à tel point qu'elles seront délicieuses même nature.
    Huilez votre crêpière avec de l'huile d'olive ou de coco puis versez l'équivalent d'une louche. Une fois que la pâte se décolle, retournez-le avec une spatule et réalisez cette opération jusqu'à épuisement de la pâte.
    Dégustez ces crêpes soit nature ou avec de la purée d'oléagineux, de la confiture, du chocolat fondu ou des fruits frais.

Astuce

  • Vous pouvez remplacer le lait de soja par du lait d'amande, de coco ou même du lait de noisette. Dans ce cas bien sûr, assaisonnez avec vos épices à la fin seulement de la recette.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Crêpe au butternut et épice
Quantité par portion (1 crêpe)
Calories 83 Lipides 17
% des apports journaliers*
Fat 1.9g3%
Carbohydrates 12.5g4%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
Tu souhaites partager cette recette?Alors identifie @mes_recettes_healthy dans ton post ou ajoute #recettesanaelle!
boutique-recette healthy

Commenter

EnglishFrench
+
8 Partages
Tweetez
Partagez8
Enregistrer
Partagez