Et voici une nouvelle recette de truite à la tomate très sympa à réaliser et qui sera parfaite pour manger autrement du poisson. C’est donc avec plaisir j’ai réalisé cette recette dans le cadre d’un partenariat mais qui n’était que sur Instagram. Mais au final la recette m’a tellement plu, que je me suis dit que ce serait dommage de ne pas vous en faire profiter.
J’ai donc utilisé des pommes de terre de Noirmoutier et ensuite d’une sauce à la pulpe de tomate avec du romarin, du beurre clarifié, de l’ail et du sucre complet pour accompagner mes jolies truites. C’est donc une recette très sympa à réaliser et qui sera parfaite pour un repas en famille.
Bien entendu cette recette peut être faite selon vos goûts. Ainsi les truites peuvent être remplacées par du lieu, du cabillaud ou des dorades. Pour les pommes de terre vous pouvez très bien prendre des pommes de terre grenailles et ajouter d’ailleurs d’autres légumes comme des poivrons ou des aubergines par exemple.
C’est vraiment une recette qui sent bon l’été. Ensuite pour la sauce tomate vous pouvez également utiliser de la chair de tomates en boîte avec des tomates entières pelées ou alors simplement de la sauce tomate au basilic si vous souhaitez faire une recette sympa plus rapidement. Enfin comme d’habitude, ce qui est important, c’est de donner du goût. Alors n’hésitez pas à ajouter dans votre recette de sauce tomate, de l’ail mais aussi des herbes aromatiques comme du thym, du romarin, du basilic ou de l’origan.
La recette de cette truite à la tomate et ses pommes de terre rôties
Pour réaliser cette recette de Truite à la tomate et ses pommes de terrej’ai donc déjà fait rôtir mes pommes de terre. Pour cela je les ai cuite au four avec du sel et du beurre clarifié.. Une fois bien dorées, je les ai mise sur un plat de cuisson avec mes truites et ma sauce tomate rapide. Pour celle-ci j’ai repris ma sauce tomate maison avec du coulis de tomate, de l’ail et du sucre complet pour contrer l’acidité. J’ai versé le tout sur mes légumes et mes truites avec un peu de romarin et c’est parti pour une deuxième cuisson.
Truite à la tomate et ses pommes de terre
Ingrédients
- 540 g truite fraiche soit 2 truites
Les pommes de terre
- 700 g pommes de terre de Noirmoutier
- beurre clarifié
- gros sel
La sauce tomate
- 600 g sauce tomate
- 40 g sucre complet
- 15 g beurre clarifié
- 1 gousse ail
- romarin
Instructions
- Dans un plat à gratin, disposez les pommes de terre. Versez dessus du beurre clarifié et saupoudrez d'un peu de gros sel. Puis enfournez à 230°C pendant 20 minutes.
- Ensuite disposez-les dans un grand plat à gratin avec les truites disposées tête-bêche.
- Dans une grande poêle versez la pulpe de tomate avec la gousse d'ail, le beurre et le sucre. Mélangez et laissez mijoter 3-4 minutes. Puis versez la sauce sur le reste des ingrédients. Ajoutez ici et là du romarin.
- Ensuite enfournez à 200°C pendant 20 minutes. Laissez refroidir 2-3 minutes et dégustez aussitôt.
Astuce
- Si vous ne souhaitez pas de tomate, vous pouvez ajouter par dessus des oignons poêlés avec un peu de bouillon de légumes, du fumet de poisson ou alors du vin blanc.Les truites peuvent êtres remplacées par du maquerau, de la dorade, du lieu ou des darnes de cabillauds.