J’ai toujours eu de bons souvenirs de la salade de chèvre chaud avec ses tranches de pain grillé, ses morceaux de fromage de chèvre fondu, ses pignons de pins ou ses cerneaux de noix.. Ça fait vraiment parti de mes salades favorites que je prenais quasi systématiquement au restaurant lors de mes vacances. Enfin ça c’était surtout avant d’habiter en Haute-Savoie car maintenant tout est prétexte pour manger du Beaufort ou du Reblochon ! Alors pour faire honneur au fromage de chèvre que j’aime beaucoup, voici ma nouvelle recette de salade de chèvre au bacon grillé qui est facile à faire avec des ingrédients accessibles.
Alors que trouverez-vous dans cette salade légère? Vous aurez ainsi de la mâche pour cette fois avec des lamelles de bacon grillées, des amandes concassées pour le croquant et du fromage de chèvre. Jusqu’à là rien de bien original! Sauf que là vous avez des gaufres pour remplacer les fameuses tranches de pain grillé.
Et pour ces gaufres j’ai choisi d’utiliser de la farine de blé bise avec de la farine d’avoine que vous pouvez acheter toute prête ou alors vous pouvez simplement mixer des flocons d’avoine. Ensuite j’ai utilisé de l’huile d’olive pour le moelleux, de l’eau et un oeuf. Donc des ingrédients simples. Enfin on m’a posé la question hier, je n’utilise pas non plus de gaufrier bien sophistiqué pour réaliser ces gaufres épaisses et moelleuses, mais un gaufrier sans marque lambda donc vous pourrez tout à faire reproduire cette recette de salade légère chez vous.
La recette de cette salade de chèvre au bacon grillé
Ainsi pour réaliser cette salade de chèvre au bacon grillé, j’ai donc déjà réalisé des gaufres. Pour cela j’ai versé dans un récipient l’eau, l’œuf, l’huile d’olive, la farine de blé bise également appelée farine de blé T80 ; puis la farine d’avoine ou alors des flocons d’avoine mixés et enfin de la levure chimique. Une fois que la préparation était bien homogène, j’ai versé au fur et à mesure ma pâte à gaufres dans le gaufrier. Ensuite je les ai coupé en forme de triangle et j’ai dressé mes assiettes.
Pour cela j’ai versé la mâche dans les assiettes et j’ai ajouté les amandes que j’ai acheté grossièrement au couteau. Ensuite j’ai disposé dessus mes gaufres coupées en morceaux et j’ai ajouté des morceaux de fromage de chèvre frais. Quelques lamelles ensuite de bacon bien grillé et le tour est joué.
Salade de chèvre chaud au bacon grillé
Equipement
- gaufrier
Ingrédients
Les gaufres
- 125 ml eau
- 100 g farine de blé T80
- 1 oeuf
- 35 g farine d'avoine ou flocon d'avoine mixé
- 15 ml huile d'olive
- 3 g levure chimique
La salade
- 100 g buche de fromage de chèvre
- 75 g bacon
- 15 g amande
- mâche/roquette/salade autre
Instructions
- Dans un récipient versez l'eau, l'oeuf, l'huile, les farines et la levure. Fouettez entre chaque ajout jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
- Versez la préparation dans un gaufrier et réalisez cette opération jusqu'à épuisement de la pâte.
- Coupez-les gaufres en triangle et disposez dessus du fromage de chèvre. Puis coupez le bacon en lamelles et faites-le griller à la poêle.
- Dressez vos assiettes avec de la salade au choix, et disposez dessus vos gaufres au fromage. Saupoudrez d'amande concassées et ajoutez le bacon grillé. Dégustez aussitôt.
Astuce
- Il est possible d'apporter quelques modifications à cette recette et de remplacer:-les gaufres par des crackers ou tranche de pain grillé-le chèvre par un autre fromage-le bacon par des champignons-d'ajouter quelques graines