Cette recette de brownie banane a été une des plus plébiscitée sur le blog après ma recette de pancakes protéinés ici ou mon filet de truite à la crème de moutarde par-là. C’est une recette très simple qui vous permet surtout de réaliser un gâteau très gourmand sans ajouter de sucre complet ni de sucre raffiné. Vous avez ainsi seulement le sucre de la banane et du chocolat qui vont complètement sucrer et aromatiser votre recette.
Si vous faites attention à votre ligne et que vous êtes actuellement en rééquilibrage alimentaire, cette recette vous aidera sûrement car elle est du coup moins riche en glucides qu’une recette de brownie classique avec du sucre blanc, de la farine blanche ou alors du beurre à foison. Cette recette de brownie banane healthy change donc des versions plus grasses et plus néfastes, je pense notamment à la version de brownie banane Nutella.
Un brownie, c’est bien et c’est bon, mais un brownie sans beurre et sans sucre ajouté c’est encore mieux. Ainsi j’ai réalisé cette recette de brownie banane avec de grosses pépites de chocolat et du beurre de cacahuète. Peu d’ingrédients sont nécessaires pour réaliser cette recette de gâteau fondant et pourtant celui-ci est super gourmand. Composé ainsi de chair de bananes écrasées, de beurre de cacahuète, de farine de blé bise, d’oeuf de poule élevées en plein air, de chocolat et de sel comme exhausteur de goût ; ce brownie banane cacao est pour le coup super facile et nécessitera seulement 5 ingrédients.
Là encore vous n’aurez pas de grandes difficultés pour réaliser cette recette car pour le coup les ingrédients sont seulement mélangé entre eux. Comme d’habitude je vous donne une astuce dans la fiche recette avec d’autres combinaisons possibles pour réaliser ce gâteau. Ainsi la farine T80 que j’ai utilisé peut-être remplacée par une farine plus complète comme la T110 ou de la T150. Le beurre de cacahuète lui peut être remplacé par une autre purée d’oléagineux comme de la purée d’amande ou de la purée de noisette pour ne citer qu’eux.
Il est aussi possible de réaliser une version de brownie banane vegan en remplaçant l’oeuf par un mélange de graines de lin ou de chia avec un peu d’eau ou alors avec un yaourt de soja. Je vous donne quelques astuces afin de remplacer certains des ingrédients que l’on utilise dans la cuisine de tous les jours dans mon guide sur la substitution des aliments ici. Vous pourrez alors obtenir facilement,nt une recette de brownie banane chocolat vegan.
Une recette de Brownie banane sans sucre ajouté au beurre de cacahuète
Comme d’habitude il est possible de réaliser cette recette autrement grâce a quelques astuces facile à mettre en place!
Ainsi pour réaliser cette recette de brownie aux pépites de chocolat sans sucre ajouté, j’ai déjà épluché et écrasé les bananes à l’aide d’une fourchette sur une planche en bois. Ensuite j’ai versé la banane écrasée dans un récipient et j’ai ajouté les œufs de poules élevées en plein air avec le beurre de cacahuète, de préférence bio et enfin la farine de blé bise avec les pépites de chocolat maison. Là aussi n’achetez plus de pépites de chocolat toutes prêtes, c’est plus cher et vous pouvez le faire vous même. Enfin enfournez votre brownie banane maison, découpez vos parts et dégustez aussitôt.
C’est une version très simple avec plusieurs variantes très facile à mettre en place et qui vous permettront ainsi d’avoir un brownie banane sans oeuf vegan et meilleur pour la ligne. N’hésitez pas à me laissez vos retours en commentaire.
Brownie banane sans sucre ajouté
Equipement
- moule à brownie de 18×27 cm
Ingrédients
- 210 g banane
- 3 oeuf ou 150g yaourt de soja
- 100 g farine de blé T80
- 100 g chocolat noir
- 70 g beurre de cacahuète ou purée de noisette ou amande
- sel
Instructions
- Épluchez et écrasez les bananes. Versez-les dans un récipient avec les oeufs et le beurre de cacahuète. Mélangez entre chaque ajout.
- Versez ensuite la farine et le sel. Et ajoutez le chocolat grossièrement haché. Mélangez entre chaque et versez la préparation dans un moule à brownie. Puis enfournez le gâteau à 180°C pendant 15 minutes. Celui-ci doit bien rester fondant.
- La cuisson terminez, laissez-le refroidir 5 minutes, coupez vos parts et dégustez.
Astuce
- –Le beurre de cacahuète peut être remplacé par une autre purée d'oléagineux. Si vous n'en avez pas remplacez-le par un supplément de banane, ce sera cependant moins bon en bouche, forcément 🙂 Il est possible de remplacer la moitié de la farine par de la farine d'avoine ou alors remplacer complètement la farine T80 par de la farine T110 ou T150.Je n'ai pas essayé avec une farine sans gluten, mais il est possible de faire le test je pense, avec de la farine de riz par exemple ou un mix de farine sans gluten pour pain/brioche.
- NB: Une recette healthy n'est pas spécifiquement une recette plus légère mais plus saine dont les ingrédients sont les moins transformés possibles.
DONNÉES NUTRITIONNELLES
dégustation se soir… mais rien qu’a l’odeur je pense que c’est réussi!
pour ma part chocolat noir absolue de nestlé a defaut d’un vrai chocolat noir de chez noir. (mais j’allais faire fuir mes gouteurs là!)
j’ai opté pour de la purée d’amande torréfié de chez koro et j’ai rajouté des amande pour le croquant!
c’est dur d’attendre!!
Merci Marie pour ton retour.
J’espère que tu vas bien 😉
Je n’ai pas fait attention et acheté du beurre de cacahouète bio sans sucre et….c’est pas bon!!! Mais dans la recette, le chocolat donne le sucré et… c’est super bon!!!
Oui c’est le chocolat qui fait tout, clairement sans ça, ça peut être fade c’est sûr.
À bientôt
Bonjour, je voulais seulement vous remercier pour cette très bonne recette, franchement j’ai eu peur quand j’ai touché le dessus du gâteau, “wow, le bloc de plâtre..” et ben non, une fois coupé c’est pas du tout le cas ! Délicieux, texture entre celle d’un brownie et d’un mendiant/pudding ^^
Recette suivie (vraiment) à la lettre, sauf que je n’avais plus que de la pâte de cacahuètes crunchy, mais justement je cherchais à l’écouler, car dans une précédente recette testée, le gâteau n’avait pas la texture qu’il aurait dû avoir normal, texture pas lisse…
Donc recette validée avec purée de cacahuète bio avec morceaux de cacahuète (crunchy) en ajoutant 15 grammes pour rattraper le poids des morceaux.
Et chocolat praliné parce que c’est ce que j’avais sous la main ! Parfait 🙂
Super, merci pour ton retour !
Excellente recette !!! Nous l’avons testé et nous nous sommes régalés, merci 🙂
Du coup je n’ai pas testé au blender et fait dans un saladier, le rendu était était très bien ! J’ai aussi fais une variante en ajoutant des noix de pécan et un peu de levure chimique. J’ai ensuite verser le tout dans un moule à cake long et le résultat était incroyable ! Bref, recette validée !
Hello Manon,
C’est une variante très sympa aussi
À bientôt !
Bonsoir, peut-on verser et mélanger tous les ingrédients directement dans un blender au lieu d’un saladier ?
Je vais faire cette recette demain, elle a l’air tellement bonne !
Bonjour,
C’est toujours possible mais je crains que de mixer la banane donne un résultat trop dense.
À tester..
Très bonne recette, simple et efficace ! J’ai ajouté un peu de cacao non sucré et remplacé une partie de la farine par de la poudre d’amande, c’est top ! Hyper bon !!!
Très bonne idée !
À bientôt
Merci pour cette recette je viens de la faire en remplaçant les oeuf par les graines de chia il est trop bon j’ai pris une photo mais je ne peut pas la mettre en commentaire dommage
Fait aujourd’hui et je valide avec la farine de riz et purée d’amandes!
Succulent !
Merci !
Merci ! 🙂
Bonsoir comment et combien de temps vous le conservez s’il vous plaît ?
Bonjour,
Chez moi il a été mangé en 2 jours et conservé au réfrigérateur. Je n’ai pas testé plus.
À bientôt
Hello, Merci beaucoup pour la recette sans une tonne de beurre et de sucre haha!
Juste parfait 🙂
Délicieux et tellement facile vu que cette recette demande peu d’ingrédients ! Merci!
Avez vous testé en remplaçant les oeufs par un substitut ? J’aimerai en faire une version vegan, peut être avec du tofu soyeux ou des graines de chia?
Merci pour ce retour.
Le tofu soyeux est plus indiqué comme substitut pour les quiches et gratins.
Là ce serait plus avec des graines de chia qu’il faudrait tester.
Bonne journée
Recette rapide, facile et délicieuse c’est vraiment excellent
merci
Merci pour la découverte, c’est la meilleure recette de gâteau peu calorique que j’ai testé ! Texture fondante proche du brownie, il faut évidemment aimer la banane !