Gâteau et cake

Cake chocolat moelleux et fondant

Voila une recette de cake au chocolat moelleux et fondant. Il est sans beurre et pourtant tout moelleux grâce à l’ajout de ricotta et de courgette hachée. C’est donc le cake au chocolat type que l’on aime réaliser pour un dessert après un repas de famille ou alors comme gâteau d’anniversaire. Bien moelleux et fondant, ce gâteau au chocolat à une consistance de brownie à coeur et moins vous le cuirez, plus il sera fondant.

recette health-cake au Chocolat-ricotta-gateau

La recette de mon cake chocolat moelleux et fondant sans beurre à la ricotta

Composée de courgette hachée pour remplacer le beurre, de chocolat, de ricotta pour le moelleux, de farine de blé bise et de sucre complet; cette recette de cake chocolat moelleux et fondant est facile à réaliser et ses ingrédients sont simples et à la portée de tous. J’ai réalisé cette recette avec à chaque fois moins de cuisson et le résultat n’en est que meilleur. Il faudra ainsi blanchir vos jaunes d’oeufs avec le sucre et ajouter ensuite la courgette hachée finement à l’aide d’une mandoline avec la farine. Les blancs d’oeuf montés en neige seront ensuite à ajouter à la fin de la recette.

D’ailleurs si vous avez vu mon guide de substitution des ingrédients ici, vous avez pu observer que le beurre peut également être remplacé par de la compote de pomme sans sucre ajoutée. Le rendu sera exactement le même qu’avec du beurre.

Voici quelques petites astuces pour remplacer le beurre dans une recette de gâteau:
-l’avocat bien mûr réduit en crème aura les même propriétés que le beurre.
-La courgette qui a pour avantage d’être un légume dit à calorie négative
-la compote de pomme de préférence maison sans sucre ajouté
-Les jaunes d’oeufs

Le healthy c’est aussi ça, faire des recettes avec des ingrédients plus sains choisis avec soin. Alors n’hésitez pas à changer un peu cette recette et à l’essayer avec plusieurs

recette health-cake au Chocolat-ricotta-gateau

recette health-cake au Chocolat-ricotta-gateau

Cake chocolat moelleux et fondant sans beurre

Un cake au chocolat moelleux et fondant sans beurre à la ricotta et courgette comme un gateau au chocolat léger.
Imprimer la recette Epingler
Type de platgâteau et cake
Temps de préparation25 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Portions6 parts
Calories394kcal

Ingrédients

  • 200 g farine de blé T80
  • 3 oeufs pour 150g
  • 115 g chocolat fondu
  • 90 g courgette rapée
  • 80 g pépites de chocolat
  • 70 g ricotta fraiche
  • 70 g sucre complet
  • 5 g levure chimique
  • 1 pincée sel

Instructions

  • Lavez et hachez finement la courgette puis versez-la dans une passoire pour que l'excedent d'eau ne soit pas gardé.
  • Séparez les blancs des jaunes d'oeuf. Battez les blancs d'oeuf en neige bien ferme. Puis fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
    Faites fondre ensuite le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Ajoutez le chocolat fondu dans les jaunes d'oeuf. Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
  • Ajoutez dans celle-ci la ricotta et mélangez de nouveau. Ajoutez après la farine tamisée et la levure. Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Ajoutez la courgette hachée. Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
  • Versez les blancs d'oeufs au fur et à mesure sans casser les blancs d'oeufs à l'aide d'une spatule souple.
    Hachez au couteau le chocolat restant et ajoutez-le dans la préparation. Mélangez.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Chemisez un moule à cake avec du papier de cuisson et versez la pate à gateau dedans. Puis enfournez pendant 30 minutes environ selon votre four. Vous devez avoir un gateau moelleux et un coeur fondant. Démoulez-le aussitot avec le papier et laissez-le refroidir 5 minutes avant de le déguster.

Astuce

  • Pour avoir un coeur fondant n'hésitez pas à le cuire moins par exemple 25-30 minutes pour un résultat très gourmand. Et d'ailleurs en le mangeant, je me disais qu'une crème anglaise avec ce cake serait parfaite !

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Cake chocolat moelleux et fondant sans beurre
Quantité par portion (1 part)
Calories 394 Lipides 140
% des apports journaliers*
Fat 15.6g24%
Carbohydrates 51.5g17%
Protéines 10g20%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
Tu souhaites partager cette recette?Alors identifie @mes_recettes_healthy dans ton post ou ajoute #recettesanaelle!
boutique-recette healthy

Commenter

EnglishFrench
+
5 Partages
Tweetez
Partagez
Enregistrer5
Partagez