Cake salé au pesto aux olives et tomate

Une recette facile de Cake salé au pesto aux olives et tomate. L’été arrive et on pense souvent aux recettes de grillades au barbecue, de viande grillée à la plancha ou alors d’apéritif facile et rapide comme des tapas. Mais il y a aussi deux types de recettes qui sont incontournables l’été, que l’on reste à la maison ou que l’on soit en déplacement à la plage ou en rando, ce sont les cakes salés et les salade de pâtes.

Pour vous donner encore plus d’idée je vais donc vous montrer quelques recettes fétiches que vous allez adorer et qui ont été réalisées afin que vous puissiez avoir de bons petits plats sympas et gourmands, même en déplacement ou en vacances.

Les ingrédients de cette recette de Cake salé au pesto aux olives et tomate

Ainsi pour réaliser ce cake salé au pesto et olive j’ai utilisé des ingrédients de saison qui sentent bon le soleil. Vous trouverez ainsi dans cette recette, de la farine de blé T80 qui est ma farine habituelle, plus riche en fibres et plus intéressante d’un point de vue nutritionnel que la farine blanche. Il y a ensuite les œufs pour lier tous les ingrédients entre eux.

Comme d’habitude privilégiez des œufs de poules bio élevées en plein air qui bénéficient d’une qualité de vie nettement supérieure aux poules en cage. Ensuite j’ai utilisé du pesto. Vous pouvez d’ailleurs réaliser votre propre pesto. De mon côté par manque de temps malheureusement je n’ai pu le réaliser mais vous avez plusieurs recettes sur le blog pour vous aider.

Enfin pour donner du goût j’ai utilisé des olives noires, des tomates confites, du sel, de la levure et du lait d’avoine pour délier la pâte. Vous obtenez ainsi un cake bien moelleuse, absolument pas sec et riche en goût grâce au pesto, aux olives et aux tomates confites. Pour les tomates confites j’ai également une recette sur le blog, si vous souhaitez tenter cette recette c’est très simple mais long afin de déshydrater vos fruits.

La recette de ce Cake salé au pesto aux olives et tomate

Pour réaliser cette recette de cake salé au pesto, rien de plus simple. Chaque ingrédient a ainsi sa fonction, soit pour donner du moelleux, de la texture, du lion ou du goût. Ainsi pour commencer cette recette vous devrez déjà séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Fouettez les jaunes avec le pesto et le lait. Fouettez la préparation jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Ajoutez ensuite la farine, le sel et la levure, mélangez avant d’ajouter les blancs d’œufs battus en neige pour donner du moelleux et une texture plus aéré.

Enfin ajoutez les tomates confites égouttées et grossièrement hachées avec les olives. Mélangez la préparation jusqu’à ce qu’elle soit homogène puis versez le tout dans un moule à cake préalablement huilé avec un peu d’huile d’olive. Enfournez ensuite la préparation pendant 40 minutes et servez ensuite aussitôt pour vos lunch box, apéro rapide ou repas servi avec une petite salade.

Comment réaliser autrement cette recette ?

Comme d’habitude il est toujours possible de réaliser cette recette selon vos goûts et le contenu de vos placards. Ainsi les ingrédients comme le pesto, les tomates confites et les olives peuvent être changés afin de modifier quelque peu cette recette. Le pesto en plus de donner du goût contient des matières grasses avec l’huile d’olive.

C’est donc l’ingrédient qui donne du moelleux à cette recette. Vous pouvez le changer pour de l’huile d’olive, du beurre ou alors des courgettes finement Rapées. Ensuite pour les olives et les tomates confites vous pouvez les remplacer par des morceaux de poivrons poêlés, des oignons ou alors un peu de fromage comme du chèvre par exemple du gruyère Rapé avec quelques épices ou herbes aromatiques afin de donner du goût.